仙台光のページェントとクリスマスディナー。
◎仙台フレンチ.シェフのブログ
【仙台駅】から東北大学の片平キャンパス方面（西南方向）に向かって徒歩17分。
仙台市地下鉄“東西線”【青葉通り一番町駅】から仙台高等裁判所方面（南西方向）に向かって徒歩６分。
裏一番町、五橋通り沿い。
光原社さんの向かい側、フランス国旗が飾ってある1階のお店
フランス家庭料理とワイン
【ラ・フルール・ド・スリジエ 】
オーナーシェフの佐藤ふみひとです。
今日も皆様のお役に立てる様に、精一杯やって参ります。
この出会いが、とても価値のある有意義な出会い、と感じていただけましたら幸いです。
ぜひ最後までお付き合い下さいませ。
本日もスペインワインの生産者のご紹介です。
リオハ・アラベサ/オスタトゥ OSTATU ①
【OSTATU】
オスタトゥ
DOCa リオハ・プラベリ
［テロワールにこだわり続け、伝統を重んじながらモダンな感覚で飛躍し続けるサマニエゴー家のクオリティー重視ワイナリー］
創立：1960年代 畑画：36ha
背後にはシエラ・デ・カンタプリア山脈がそびえ、山からの意を受ける最高の立地料面に異なる畑を構えるオスタトゥは、リオハ産地のバスク州に属するアラベサに位置します。
元々家族が経営していた宿（スタトッ）を観適所に改装し、醸造から販売まで全てサマニエゴーで行っています。
ブドウは有栽培で育てており、畑の内95%は水はけの良い白亜質の泥灰土壌、ブドウのクオリティーを一番に置視し、横感的に畑の開も行っています。
丹精込めてる彼らの気質はオスタトゥのワインの個性として見事に表現されています。
パート⑴
《グロリア・デ・オスタトゥ》
GLORIA DE OSTATU
品種：テンプラニーリ。100％
醸造：最高のブドウの房だけを選りすぐって収穫。コールドマセレーション後、29°Cで18日間発酵。新フレンチ標で18
ヶ月熟成。
○.欄齢100年、最良の単一州レビージャスのブドウが生み出す保作。
複雑な果実の香りにベルペットのような口当たり。口の中いっぱいに大地の力強さが広がります。
《ラデラス・デ・オスタトゥ》
LADERAS DE OSTATU
品種：テンプラニーリ=95% ビウラ5%
醸造：最高のブドウの房だけを選りすぐって収穫。コールドマセレーション後、25°Cで14日間発酵。5002と2251の新機で
14ヶ月熟成。
○.標高620m、樹齢60年の単一畑ポルティーリョのブドウのエレガントさ。白亜石灰質で冷涼な風が吹く期ならではの、きめ細かく洗練された味わいです。
複雑な香りにしっかりとした果実
味と長い余額。アラベサの大地を感じる偉大なワインです。
《セレクシオン・デ・オスタトゥ》
SELECCIÓN DE OSTATU
品種：テンプラニーリョ 92％
グラシアーノ8%
顧造：コールドマセレーション後、小さなオーク機内で27°Cで18日間発酵。その後新フレンチで14ヶ月熟成。
○.標高540-580mの2か所の畑から房選りしたブドウで造るセレクシオン。
紫がかった濃いチェリー色。赤い果実の豊かなアロマの奥に柔らかい樽香とスパイスが感じられます。口の中にたっぷりとした果実感とまろやかなタンニンが広がります。
《バルデペドロ・デ・オスタトゥ》
VALDEPEDRO DE OSTATU
品種：テンプラニーリ・100％
酸造：ステンレス発酵熟成、一部セメント
タンク熟成
○標高630m。無農薬栽培のテンプラニーリョのみずみずしい果実感。
チェリーや野イチゴなどの新鮮な赤果実の香り。
石灰土壌の影響を受けたシャープさがあります。
口当たりはベルベットのようになめらかでのびやかです。
《オスタトゥクリアンサ》
OSTATU Crianza
品種：テンプラニーリ※ 90%グラシアーノ、マスエロ、ガルナッチャ 10％
醸造：小さめのステンレスで発酵。フレンチ小種（半分は2年目、残りは3年目の樽）で12ヶ月熟成。
○.深みある赤紫色。まとまりがあり、柔らかくフルーティーなテンプラニーリョ。
バニラやカカオ、トースト香があり、赤果実の力強い香りと味わいがあります。
重すぎず、バランスの取れたボディです。
以上、本日はここまでとなります。今日も最後までお読みいただき、有難うございました。
次回もまた、ラフルールドスリジエ のブログでお会いいたしましょう！(o^^o)
Au voir （オー ヴォワール）
À bientôt （ア ビアント ）
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仙台でフレンチと言えばラフルールドスリジエ
【La fleur de cerisierラフルールドスリジエ】
とはフランス語で『桜の花』を意味します。
桜の花のようかにこの街に根付き、皆様から愛されるお店に成れるようにとの想いを込めました。
皆さまのお役に立てる様な、お店に成れれば幸いです。
ラ・フルール・ド・スリジエ
仙台市青葉区一番町１丁目15-20
薗田ビル１階
TEL 022-724-7448
予約担当
佐藤ふみひと
