仙台の光のページェントでおしゃれクリスマス。
◎仙台フレンチ.シェフのブログ
【仙台駅】から東北大学の片平キャンパス方面（西南方向）に向かって徒歩17分。
仙台市地下鉄“東西線”【青葉通り一番町駅】から仙台高等裁判所方面（南西方向）に向かって徒歩６分。
裏一番町、五橋通り沿い。
光原社さんの向かい側、フランス国旗が飾ってある1階のお店
フランス家庭料理とワイン
【ラ・フルール・ド・スリジエ 】
オーナーシェフの佐藤ふみひとです。
今日も皆様のお役に立てる様に、精一杯やって参ります。
この出会いが、とても価値のある有意義な出会い、と感じていただけましたら幸いです。
ぜひ最後までお付き合い下さいませ。
本日もスペインワインの生産者のご紹介です。
リオハ・アラベサ/オスタトゥ OSTATU ②
【OSTATU】
オスタトゥ
DOCa リオハ・プラベリ
［テロワールにこだわり続け、伝統を重んじながらモダンな感覚で飛躍し続けるサマニエゴー家のクオリティー重視ワイナリー］
創立：1960年代 畑画：36ha
背後にはシエラ・デ・カンタプリア山脈がそびえ、山からの意を受ける最高の立地料面に異なる畑を構えるオスタトゥは、リオハ産地のバスク州に属するアラベサに位置します。
元々家族が経営していた宿（スタトッ）を観適所に改装し、醸造から販売まで全てサマニエゴーで行っています。
ブドウは有栽培で育てており、畑の内95%は水はけの良い白亜質の泥灰土壌、ブドウのクオリティーを一番に置視し、横感的に畑の開も行っています。
丹精込めてる彼らの気質はオスタトゥのワインの個性として見事に表現されています。
パート⑵
《オスタトゥ ティント》赤ワイン
OSTATU Tinto
品種：テンプラニーリョ92% グラシアーノ、マスエロ6% ビウラ2%
醸造：標高350～650mに広がる畑の若いブドウを使用。セミカルボニックマセレーションによる発酵。ソフトフィルター。
○.伝統的なセミカルボニックマセレーションで通る、フルーティーで軽やかな赤ワイン。
ストロベリーや白い花の香り、飲み口は摘みたての赤いベリーをそのまま感じるフレッシュな味わいです。
《ロレ・デ・オスタトゥ》白ワイン
LORE DE OSTATU
品種：ピサラ50%マルバシア30%
酸造：樹齢60年。500ℓのフレンチ小樽で澱と一緒に発酵。ボトリングするまでそのまま樽で熟成。最低限のフィルタリング。
○.樽熟成の心地良く上品な香りと味わいが楽しめます。
青リンゴやハープのフレッシュな果実の香りにバナナ、バニラやトースト香。口当たりはフレッシュさと熱成によるふくよかさが共存し、心地良い酸が全体を引き締めます。
《オスタトゥ ブランコ》白ワイン
OSTATU Blanco
品種：ビララ 85% マルバシア15%
醸造：前30～80年。標高580mの石灰
質と粘土質土曜。ステンレスで5時間マセレーション。親と一緒に21日間発酵。瓶詰めまでステンレスで保管。
○.ミネラル感とフレッシュな酸味を持つ辛口白ワイン。
ハーブや洋ナシ、柑橘系のフレッシュな高い香りに口当たりはさっぱり、エレガントでキレのある飲み口です。
《オスタトゥ ロゼ》ロゼワイン
OSTATU Rosé
品種：テンプラニーリョ70％、ガルナッチャ27% ビウラ3%
醸造：標高650mの最も古いブドウを使用。ステンレスで30時間マセレーション。
その後に澱と一緒に36日間低温で発酵。その後ソフトフィルター。
○.美しい桜色、エレガントで優しい飲み口のロゼワイン。
サクランボやストロベリー、カモミエルやラベンダーの香り、口に入れるとフレッシュな酸があり、味わい深い落ち着いたボディを持ちます。
《エキストラバージン・オリーブ・オイル》
OIL ACEITE Arróniz Virgen Extra
○.バスク州原産のアロニス種を定温で絞った柔らかな味わいのエキストラバージンオイル。
熱したトマトの香りに、マイルドな味わいと心地よい苦味。そのままサラダやお料理にかけるのは勿論、火を通しても味わい深さが引き立ちます。
以上、本日はここまでとなります。
今日も最後までお読みいただき、有難うございました。
次回もまた、ラフルールドスリジエ のブログでお会いいたしましょう！(o^^o)
Au voir （オー ヴォワール）
À bientôt （ア ビアント ）
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仙台でフレンチと言えばラフルールドスリジエ
【La fleur de cerisierラフルールドスリジエ】
とはフランス語で『桜の花』を意味します。
桜の花のようかにこの街に根付き、皆様から愛されるお店に成れるようにとの想いを込めました。
皆さまのお役に立てる様な、お店に成れれば幸いです。
ラ・フルール・ド・スリジエ
仙台市青葉区一番町１丁目15-20
薗田ビル１階
TEL 022-724-7448
予約担当
佐藤ふみひと
