仙台の一番町周辺で15人くらいの貸切パーティーをやるなら。
◎仙台フレンチ.シェフのブログ
【仙台駅】から東北大学の片平キャンパス方面（西南方向）に向かって徒歩17分。
仙台市地下鉄“東西線”【青葉通り一番町駅】から仙台高等裁判所方面（南西方向）に向かって徒歩６分。
裏一番町、五橋通り沿い。
光原社さんの向かい側、フランス国旗が飾ってある1階のお店
フランス家庭料理とワイン
【ラ・フルール・ド・スリジエ 】
オーナーシェフの佐藤ふみひと
です。
今日も皆様のお役に立てる様に、精一杯やって参ります。
この出会いが、とても価値のある有意義な出会い、と感じていただけましたら幸いです。
ぜひ最後までお付き合い下さいませ。
【これさえ覚えておけばの、きほんの和食】
知っているようで実はよく分かっていない、肉じゃが、ぶり大根、親子丼、ちらしずしといった、家庭で人気の定番おかずとご飯の作り方。
きほんの作り方はもちろん、よりおいしく作るコツを紹介します。
どれも、至って簡単です！
これさえマスターしておけば、
「もう和食ごはんは、任せといて！」ってくらい自信が持てるはずです。
そして、きほんのおかずとご飯が余ったら、翌日は違うメニューにパパッとアレンジしてみましょう！
家族みんなが飽きずに、毎日、おいしいごはんを食べられて、楽しい食卓が囲めますように！
をテーマにしまして、きほんのおかずとご飯のアレンジメニューもお伝えしたいと思います。
【稲荷寿司】
材料
油揚げ・・・・４枚
炊きたてのご飯………………どんぶり１+1/2杯分
白いりごま・・・・少々
○.煮汁
・みりん・・・・1/4カップ
・しょうゆ・・・・大さじ３杯
・砂糖・・・・大さじ２杯
・水・・・・２カップ
○.すし酢
・酢・・・・大さじ２+1/2杯
・砂糖・・・・大さじ１杯
・塩・・・・小さじ１杯
［作り方］
①.油揚げは厚手のペーパータオルではさみ、軽く手のひらで押さえて油抜きをする。
②.上から菜箸を転がし、横半分に切って袋状に開く。
③.鍋に②を少しずつ重ねて並べ入れ、煮汁の材料を合わせて加える。
アルミホイルで落としぶたをし、強めの中火で約10分、煮汁が少し残るくらいまで煮る。火を止め、そのままさます。
④.ボウルにご飯、ごまを入れ、すし酢の調味料を混ぜて加える。しゃもじで切るように混ぜ合わせ、粗熱をとる。
⑤.手水をつけ、四のご飯を8等分にし、小さめの俵形に丸める。
⑥.両手に揚げをはさんで汁けを絞り、五のご飯を詰める。ご飯のサイズに合わせて軽く形を整え、口の部分をたたんで閉じる。
［作り方のポイント］
○.油揚げの油抜きはペーパータオルではさむ程度でよい。
〜味わいにコクを残すため。
○.油揚げはいったんさます。
〜味を充分しみこませる。
○.酢飯を詰めるときは、油揚げの煮汁を絞る。
～水っぽくならず、ご飯と油揚げ、それぞれのうまさが際立つ。
以上、本日はここまでとなります。
今日も最後までお読みいただき、有難うございました。
次回もまた、ラフルールドスリジエ のブログでお会いいたしましょう！(o^^o)
Au voir （オー ヴォワール）
À bientôt （ア ビアント ）
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仙台でフレンチと言えばラフルールドスリジエ
【La fleur de cerisierラフルールドスリジエ】
とはフランス語で『桜の花』を意味します。
桜の花のようかにこの街に根付き、皆様から愛されるお店に成れるようにとの想いを込めました。
皆さまのお役に立てる様な、お店に成れれば幸いです。
ラ・フルール・ド・スリジエ
仙台市青葉区一番町１丁目15-20
薗田ビル１階
TEL 022-724-7448
ご予約担当
佐藤ふみひと
