仙台市内で女子会をするなら
◎仙台フレンチ.シェフのブログ
【仙台駅】から東北大学の片平キャンパス方面（西南方向）に向かって徒歩17分。
仙台市地下鉄“東西線”【青葉通り一番町駅】から仙台高等裁判所方面（南西方向）に向かって徒歩６分。
裏一番町、五橋通り沿い。
光原社さんの向かい側、フランス国旗が飾ってある1階のお店
フランス家庭料理とワイン
【ラ・フルール・ド・スリジエ 】
オーナーシェフの佐藤ふみひと
です。
今日も皆様のお役に立てる様に、精一杯やって参ります。
この出会いが、とても価値のある有意義な出会い、と感じていただけましたら幸いです。
ぜひ最後までお付き合い下さいませ。
【これさえ覚えておけばの、きほんの和食】
知っているようで実はよく分かっていない、肉じゃが、ぶり大根、親子丼、ちらしずしといった、家庭で人気の定番おかずとご飯の作り方。
きほんの作り方はもちろん、よりおいしく作るコツを紹介します。
どれも、至って簡単です！
これさえマスターしておけば、
「もう和食ごはんは、任せといて！」ってくらい自信が持てるはずです。
そして、きほんのおかずとご飯が余ったら、翌日は違うメニューにパパッとアレンジしてみましょう！
家族みんなが飽きずに、毎日、おいしいごはんを食べられて、楽しい食卓が囲めますように！
をテーマにしまして、きほんのおかずとご飯のアレンジメニューもお伝えしたいと思います。
【天丼】
材料 2人分
えび・・・・4尾
菜の花・・・・½2束しいたけ…・・・4枚
玉ねぎ・・・・½個
温かいご飯・・・・どんぶり2杯分
天つゆ
だし汁・・・・½/カップしょうゆ、みりん
・・・・各¼カップ
砂糖・・・・小さじ！
ころも
卵黄・・・・1個分
小麦粉・・・・100g
一冷水・・・・1カップ
※小麦粉揚げ油
［作り方］
①.えびは尾を残して殻をむき、背わたを取る。尾の先を切り落とし、中に残っている水を包丁でしごき出す。腹側に５〜６ヶ所切り目を入れ、さらに親指と人さし指で身をキュッと押さえつけ、まっすぐにする。
②.菜の花は根元のかたい部分を落とす。しいたけは軸を除いて、かさの表面に浅く数力所切り目を入れる。
玉ねぎは横１cm幅の半月切りにし、バラけないよう、ようじで留める。
③.鍋に天つゆの材料を入れ、火にかける。煮立ったら火を止め、そのままさます。
④.ボウルにころもの材料を入れ、菜箸でさっと混ぜ合わせる。だまが残るくらいでよい。
⑤.①と②のたねに薄く小麦粉をまぶしつけ、④のころもにくぐらせる。
⑥.揚げ油を中温（約１７０°C）に熱し、⑤を少しずつ入れる。天井はころもが多いほうが天つゆがからんでおいしいので、途中揚げながら菜箸でころもを足す。まわりの泡が小さくなり、両面がカラッとしたら取り出します。
⑦.どんぶりにご飯を盛り、天つゆを少し回しかける。大をのせ、さらに天つゆを回しかける。
［作り方のポイント］
○.ころもの材料はかき混ぜ過ぎない。
～混ぜ過ぎると粘りが出て、からりと揚がらないので注意。
○.たねは少しずつ揚げ油に入れる。
〜揚げ油の温度が下がるので。
○.天つゆは2度に分けてかける。
～仕上げはご飯と天ぷらの両方にたれをかけて２度おいしく
以上、本日はここまでとなります。
今日も最後までお読みいただき、有難うございました。
次回もまた、ラフルールドスリジエ のブログでお会いいたしましょう！(o^^o)
Au voir （オー ヴォワール）
À bientôt （ア ビアント ）
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仙台でフレンチと言えばラフルールドスリジエ
【La fleur de cerisierラフルールドスリジエ】
とはフランス語で『桜の花』を意味します。
桜の花のようかにこの街に根付き、皆様から愛されるお店に成れるようにとの想いを込めました。
皆さまのお役に立てる様な、お店に成れれば幸いです。
ラ・フルール・ド・スリジエ
仙台市青葉区一番町１丁目15-20
薗田ビル１階
TEL 022-724-7448
ご予約担当
佐藤ふみひと
