なんの気兼ねもなく入れるフレンチ、ビストロ。肉じゃが
◎仙台フレンチ.シェフのブログ
【仙台駅】から東北大学の片平キャンパス方面（西南方向）に向かって徒歩17分。
仙台市地下鉄“東西線”【青葉通り一番町駅】から仙台高等裁判所方面（南西方向）に向かって徒歩６分。
裏一番町、五橋通り沿い。
光原社さんの向かい側、フランス国旗が飾ってある1階のお店
フランス家庭料理とワイン
【ラ・フルール・ド・スリジエ 】
オーナーシェフの佐藤ふみひと
です。
今日も皆様のお役に立てる様に、精一杯やって参ります。
この出会いが、とても価値のある有意義な出会い、と感じていただけましたら幸いです。
ぜひ最後までお付き合い下さいませ。
【.これさえ覚えておけばの、きほんの和食】
知っているようで実はよく分かっていない、肉じゃが、ぶり大根、親子丼、ちらしずしといった、家庭で人気の定番おかずとご飯の作り方。
きほんの作り方はもちろん、よりおいしく作るコツを紹介します。
どれも、至って簡単です！
これさえマスターしておけば、
「もう和ごはんは、任せといて！」ってくらい自信が持てるはずです。
そして、きほんのおかずとご飯が余ったら、翌日は違うメニューにパパッとアレンジしてみましょう！
家族みんなが飽きずに、毎日、おいしいごはんを食べられて、楽しい食卓が囲めますように！をテーマにしまして、きほんのおかずとご飯のアレンジメニューもお伝えしたいと思います。
【肉じゃが】
［材料］
・豚バラ薄切り肉………………２００g
・じゃがいも（メイクイーン）………２個
・玉ねぎ………………1/2個
・にんじん………………1/2本
・絹さや………………８枚
・昆布（５×５cm）………１枚
・酒 、砂糖、しょうゆ………各適量
［作り方］
①.豚肉は食べやすい大きさに切ります。
じゃがいもは大きめの一口大に、玉ねぎは １cm幅のくし形に切ります。
にんじんは乱切りにします。
②.フライパンを加熱し、サラダ油をひかずに豚肉を入れ、両面焼きます。香ばしい焼き目がついたら、いったんフライパンから取り出します。
③.同じフライパンに、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを入れて、豚肉から出た脂で香ばしく焼き目がつくまで焼き上げます。
④.③にこの豚肉を戻し入れ、水２カップ、酒1/2カップ、砂糖大さじ２杯、昆布を加えます。
アルミホイルで落としぶたをして、約１０分煮込みます。
⑤.しょうゆを大さじ3杯、絹さやを加え、さらに約３分間煮ます。
《作る時のポイント》
◎.肉は焼き目をつけて、いったん取り出しておく。
〜火を入れ過ぎるとかたくなってしまう。
◎.肉の脂で野菜にも焼き目をつける。
～内のおいしい脂で野菜を焼き、煮くずれしにくくする。
◎.しょうゆは最後に加える。
～先に甘みをしみこませてからしょうゆを加えると、しっかり味が入る。
以上、本日はここまでとなります。
今日も最後までお読みいただき、有難うございました。
次回もまた、ラフルールドスリジエ のブログでお会いいたしましょう！(o^^o)
Au voir （オー ヴォワール）
À bientôt （ア ビアント ）
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仙台でフレンチと言えばラフルールドスリジエ
【La fleur de cerisierラフルールドスリジエ】
とはフランス語で『桜の花』を意味します。
桜の花のようかにこの街に根付き、皆様から愛されるお店に成れるようにとの想いを込めました。
皆さまのお役に立てる様な、お店に成れれば幸いです。
ラ・フルール・ド・スリジエ
仙台市青葉区一番町１丁目15-20
薗田ビル１階
TEL 022-724-7448
ご予約担当
佐藤ふみひと
