仙台の駅周辺で晩酌セット。鶏から
◎仙台フレンチ.シェフのブログ
【仙台駅】から東北大学の片平キャンパス方面（西南方向）に向かって徒歩17分。
仙台市地下鉄“東西線”【青葉通り一番町駅】から仙台高等裁判所方面（南西方向）に向かって徒歩６分。
裏一番町、五橋通り沿い。
光原社さんの向かい側、フランス国旗が飾ってある1階のお店
フランス家庭料理とワイン
【ラ・フルール・ド・スリジエ 】
オーナーシェフの佐藤ふみひと
です。
今日も皆様のお役に立てる様に、精一杯やって参ります。
この出会いが、とても価値のある有意義な出会い、と感じていただけましたら幸いです。
ぜひ最後までお付き合い下さいませ。
【.これさえ覚えておけばの、きほんの和食】
知っているようで実はよく分かっていない、肉じゃが、ぶり大根、親子丼、ちらしずしといった、家庭で人気の定番おかずとご飯の作り方。
きほんの作り方はもちろん、よりおいしく作るコツを紹介します。
どれも、至って簡単です！
これさえマスターしておけば、
「もう和ごはんは、任せといて！」ってくらい自信が持てるはずです。
そして、きほんのおかずとご飯が余ったら、翌日は違うメニューにパパッとアレンジしてみましょう！
家族みんなが飽きずに、毎日、おいしいごはんを食べられて、楽しい食卓が囲めますように！をテーマにしまして、きほんのおかずとご飯のアレンジメニューもお伝えしたいと思います。
【鶏の唐揚げ】
［材料］ ２〜３人分
とりもも肉………………１枚（約２００g）
○.下味
a.しょうゆ、みりん………各大さじ１+1/2杯
a.溶き卵………………１個分
a.レモンのくし形切り………………適量
＊粗びき黒こしょう、小麦粉・片栗
粉、揚げ油………………各適量
［作り方］
①.とり肉は、すべてに皮がつくよう
に一口大に切ります。
②.ボウルに下味のa.の調味料と①を入れて、下味がまんべんなくいきわたるようにもみ込みます。
③.溶き卵、こしょうを少々、小麦粉大さじ１杯を加えて、下味をコーティングするようにして、さらにもみ込みます。
④.１切れずつ片栗粉をまんべんなくまぶします。
⑤.揚げ油を低温（約１６０°C）に加熱し、④を入れる（一度に入れられない場合は２回に分けます）。
⑥.約３分揚げ、ペーパータオルを敷いたバットにいったん取り出します。
⑦.揚げ油を高温（約１８０°C）に熱して、⑥を戻し入れ、時々上下を返しながら約１分揚げます。
油をきって器に盛りつけて、レモンを添えます。
《作る時のポイント》
◎.とり肉はすべてに皮がつくように切る。
～うまみが均一になる。
◎.下味をもみ込み、片栗粉で包み込む。
～ふっくら、カリッとした仕上がりになる。
◎.まず低温で揚げ、一度引き上げてから、さらに高温で揚げる。
鶏もも肉は水分が多く、意外と中まで火が通りにくいので、2段階で火を入れます。
以上、本日はここまでとなります。
今日も最後までお読みいただき、有難うございました。
次回もまた、ラフルールドスリジエ のブログでお会いいたしましょう！(o^^o)
Au voir （オー ヴォワール）
À bientôt （ア ビアント ）
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仙台でフレンチと言えばラフルールドスリジエ
【La fleur de cerisierラフルールドスリジエ】
とはフランス語で『桜の花』を意味します。
桜の花のようかにこの街に根付き、皆様から愛されるお店に成れるようにとの想いを込めました。
皆さまのお役に立てる様な、お店に成れれば幸いです。
ラ・フルール・ド・スリジエ
仙台市青葉区一番町１丁目15-20
薗田ビル１階
TEL 022-724-7448
ご予約担当
佐藤ふみひと
