仙台の駅近くで日曜日、祝日も営業しているビストロ。アウトドアクッキング
◎仙台フレンチ.シェフのブログ
【仙台駅】から東北大学の片平キャンパス方面（西南方向）に向かって徒歩17分。
仙台市地下鉄“東西線”【青葉通り一番町駅】から仙台高等裁判所方面（南西方向）に向かって徒歩６分。
裏一番町、五橋通り沿い。
光原社さんの向かい側、フランス国旗が飾ってある1階のお店
フランス家庭料理とワイン
【ラ・フルール・ド・スリジエ 】
オーナーシェフの佐藤ふみひと
です。
今日も皆様のお役に立てる様に、精一杯やって参ります。
この出会いが、とても価値のある有意義な出会い、と感じていただけましたら幸いです。
ぜひ最後までお付き合い下さいませ。
【アウトドアクッキング】
テントを組み立て、炭に火をおこし、まずはキャンプの準備から
アウトドア・クッキングの準備はテントを組み立てることから始まります。
最近のテントは軽くて組み立ても簡単ですね。
テーブルとコンロをおく台を組み立てたら、カセットコンロ用のガスを使うバーナーで火をおこします。
＊1.準備はテントを組み立てるところから。あっという間に出来上がる。「最近のは軽くて組み立ても簡単」
＊2.バーベキューの下ごしらえは、ほとんど家で済ませてあるので、バーナーで火をおこしたら、あとは肉や野菜をのせて焼くだけ。100円ショップのトングが火おこしにも調理にも活躍します。
＊3.バーベキュー用のコンロに炭をおき、バーナーで火をおこす。
硬いお肉も軟らかくおいしくなる
《特製つけだれ》
薄切り肉をつけても軟らかく、美味しい漬けダレです。
バーベキューだけではなく、ふだんのお料理にも使えます。
［材料］＊肉１kg分
・玉ねぎ………………１００ｇ
・ニンニク、ショウガ………………各１０ｇ
Ａ.しょう油………………７５ml
Ａ.ごま油、酒………………各大さじ１杯
Ａ.砂糖………………３０ｇ
Ａ.コショウ………………少々
［作り方］
①.ボウルに玉ねぎ、にんにく、しょうがをすりおろします。
＊.ボウルに玉ねぎ、にんにく、しょうがをすりおろす。
②.Ａの材料を全て加えて、よく混ぜ合わせます。
＊.しょうゆ、ごま油、酒、砂糖、こしょうを加える。泡立て器でよく混ぜ合わせる。
③.ポリ袋に牛肉を入れて、②のたれを注ぎ入れ
ます。
＊.ポリ袋（二重にしても）に肉を入れてたれを加える。
④.袋の空気を抜いて口を閉じ、タレが肉にからむように軽く揉み込みます。冷蔵庫で半日から１〜２日ほどおいて味をなじませます。
＊.袋の空気を抜いて口を閉じ、軽くも
む。冷蔵庫に入れて半日から１〜２日おきます。
◎.ステーキにラム肉にスペアリブ、野菜やきのこもたっぷり入れます。
焼いたそばから食べるのがアウトドアのルールですね。
お肉はいろいろな種類を用意します。ラム（仔羊肉）の薄切り肉は、塩とこしょう味と、さっぱり味の漬けダレ（上記参照）でいただきます。
もちろん「特製つけだれ」につけても良いですね。
【サイドメニューは新鮮野菜をシンプルに】
野菜はその季節の旬のもの、お好みのものをなんでも。家で食べやすい大きさに切っておきます。きのこなどはホイルに1人分ずつ包んでおくと、食べやすく焼くのも簡単です。
即席のザワークラウトも簡単でおいしいおすすめの一品。
［１］きのこのホイル焼き
エリンギ、しめじ、玉ねぎの薄切りをホイルにのせ、バター、酒、しょうゆ各少々を加えて、１人分ずつ包んでおきます。
きのこは、しいたけやえのきなどでも良いです。
［２］とうもろこし
とうもろこしは薄皮を1枚残しておき、そのまま炭火で焼くと、蒸し焼きの状態になります。皮をむいて焼くより、水分が残っているので軟らかくて美味しいです。
［３］即席ザワークラウト
市販のドレッシングビネガーを使った簡単ザワークラウトです。
細切りにしたキャベツをオリーブオイルで炒め、しんなりしたらビネガードレッシングで味をつけるだけです。
［４］ミニトマトとキュウリの即席漬け
お肉をたくさん食べたあとは、ミニトマトやしょうがのせん切りを加えたきゅうりの即席づけ（p.63参照）で、口の中をさっぱりさせます。
以上、本日はここまでとなります。
今日も最後までお読みいただき、有難うございました。
次回もまた、ラフルールドスリジエ のブログでお会いいたしましょう！(o^^o)
Au voir （オー ヴォワール）
À bientôt （ア ビアント ）
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仙台でフレンチと言えばラフルールドスリジエ
【La fleur de cerisierラフルールドスリジエ】
とはフランス語で『桜の花』を意味します。
桜の花のようかにこの街に根付き、皆様から愛されるお店に成れるようにとの想いを込めました。
皆さまのお役に立てる様な、お店に成れれば幸いです。
ラ・フルール・ド・スリジエ
仙台市青葉区一番町１丁目15-20
薗田ビル１階
TEL 022-724-7448
ご予約担当
佐藤ふみひと
