仙台で今話題のビストロ。冷凍庫にストック
◎仙台フレンチ.シェフのブログ
【仙台駅】から東北大学の片平キャンパス方面（西南方向）に向かって徒歩17分。
仙台市地下鉄“東西線”【青葉通り一番町駅】から仙台高等裁判所方面（南西方向）に向かって徒歩６分。
裏一番町、五橋通り沿い。
光原社さんの向かい側、フランス国旗が飾ってある1階のお店
フランス家庭料理とワイン
【ラ・フルール・ド・スリジエ 】
オーナーシェフの佐藤ふみひと
です。
今日も皆様のお役に立てる様に、精一杯やって参ります。
この出会いが、とても価値のある有意義な出会い、と感じていただけましたら幸いです。
ぜひ最後までお付き合い下さいませ！
【冷凍庫にストックします】
もし余裕がある様でしたら、冷凍専用庫を活用すると良いでしょう。
冷凍専用庫には、食材をぎっしり詰まめてストックする事ができます。
肉や魚、カレー（作り方は以前のブログを参照）やシチューのベース、オニオンスープの素（作り方は前回ブログを参照）、トマトソース（作り方は以前のブログを参照）、１膳分ずつ小分けにしたごはん、蒸した花巻き（作り方は以前のブログを参照）、おもち、山椒の実などなど。
カレーやシチューのベースは大量に作ってストックしておきます。オニオンスープの素も、玉ねぎを炒めるのに１時間以上かかりますので、時間があるときにたくさん作り置きをしておく様にします。
これがあればオニオングラタンスープだけでは無く、ビーフシチュー（作り方は以前のブログ参照）やハヤシライス（作り方は以前のブログ参照）も、すぐに食べられます。
ただし、冷凍しておいしくないものは、作りおさしません。
じゃがいもの入ったカレーやシチューは、冷凍するとゴロゴロとしたじゃがいもや人参の食感が無くなり、おいしくなくなってしまうからです。
今回ご紹介したカレーのベースは、小麦粉も使わず、油分も少なく、にんじん、玉ねぎ、カレー粉がメインですから、冷凍してもおいしく、自然解凍でも大丈夫です。
冷凍庫にストックがあると、家族で外出して、夕食の時間ぎりぎりに帰ってきたときでも、パパッと作って食べられるので便利ですね。
ごはんは、家族それぞれが食べる分量に分けて冷凍保存しておくと良いでしょう。
花巻きも圧力鍋で蒸し直せば、あっという間に食べられますし、味わいがシンプルなので、おかずも選びません。
冷凍障に何が入っているかがわかるように、ストックしてある食材をリストアップして開閉ドアにホワイトボードなどに書いておき、食べたら消していきます。
冷凍ストックは、あまり長くおくと味も落ちるので、適当なサイクルで食べるようにもしています。
この冷凍食材は非常食も兼ねています。
地震などの災害時、過去の例からも4～5日すれば、救援物資も届くと思うので、子ども達も含めた家族の分もまとめた量をストックして置くと良いでしょう。
冷凍食材のほかにも、焼かなくても食べられる「するめ」や「干し貝柱」、火を使わなくても食べられる「わかめ」、「お麩」なども常備しておきます。
こういったものは、日々の食事作りにも活用しています。
あらためて非常用の専用食品を買いそろえなくても、日常の食材を上手に活用していくことが大事だと思います。
以上、本日はここまでとなります。
今日も最後までお読みいただき、有難うございました。
次回もまた、ラフルールドスリジエ のブログでお会いいたしましょう！(o^^o)
Au voir （オー ヴォワール）
À bientôt （ア ビアント ）
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仙台でフレンチと言えばラフルールドスリジエ
【La fleur de cerisierラフルールドスリジエ】
とはフランス語で『桜の花』を意味します。
桜の花のようかにこの街に根付き、皆様から愛されるお店に成れるようにとの想いを込めました。
皆さまのお役に立てる様な、お店に成れれば幸いです。
ラ・フルール・ド・スリジエ
仙台市青葉区一番町１丁目15-20
薗田ビル１階
TEL 022-724-7448
ご予約担当
佐藤ふみひと
【アルバイトスタッフ募集のお知らせ】
この度ラフルールドスリジエでは、未経験者大歓迎のアルバイトスタッフ募集を致します。
○仕事内容は
簡単なカクテルを作ったり、ワインをお客様に注いだりといった、ホール業務全般です。
スリジエのスタッフは、初めてアルバイトをします。という学生さんが多く、未経験の方でも大丈夫です。
もちろんダブルワークの方も歓迎です。
週末を含む、週1〜3日勤務で
17時〜24時の間で、1日3〜5時間程度のシフトを考えています。
毎週金曜日だけ、とか毎週土曜日だけ、というシフトでもOKです。
＊基本的には、働いてもらう方の希望に応じてシフトは作るようにしております。
時給¥980〜
＊経験に応じて変わります。
今回は、既存のスタッフの卒業や就職活動に伴っての欠員による募集です。
直接の電話、Instagram、Facebookから、もしくはホームページからのお問い合わせでも大丈夫です。
どうぞよろしくお願いします！
