仙台でちょい飲みワインのお店。だまこ鍋
◎仙台フレンチ.シェフのブログ
【仙台駅】から東北大学の片平キャンパス方面（西南方向）に向かって徒歩17分。
仙台市地下鉄“東西線”【青葉通り一番町駅】から仙台高等裁判所方面（南西方向）に向かって徒歩６分。
裏一番町、五橋通り沿い。
光原社さんの向かい側、フランス国旗が飾ってある1階のお店
フランス家庭料理とワイン
【ラ・フルール・ド・スリジエ 】
オーナーシェフの佐藤ふみひと
です。
今日も皆様のお役に立てる様に、精一杯やって参ります。
この出会いが、とても価値のある有意義な出会い、と感じていただけましたら幸いです。
ぜひ最後までお付き合い下さいませ。
○.弟４のレシピ
少しの時間があれば・作ってストック
日常生活において、日々の食事の支度に追われるばかりではもったいないと考えます。
お料理は、ぜひ、楽しんで作っていただきたいとも思います。
ほんの少し時間に余裕のある日には、花巻きや肉まん作りを生地作りから楽しんだり、手作りの唐辛子味噌などにチャレンジしてみてはいかがでしょうか？
料理の味を深め、レパートリーを広げる、あめ色玉ねぎ（オニオンスープの素）やトマトを煮詰めるだけのトマトソースも、ぜひお試しください。
○応用編
【トマト風味のだまこ＆キノコ鍋】
ごはんで作る「だまこ」は、冷凍しておくと鍋料理に重宝します。
鍋にはきのこだけでなく、魚介や鶏肉を入れたり、チーズを加えても良いでしょう。
だまこ鍋は、東北秋田の郷土料理です。
《だまこ鍋の特徴》
・炊きたてのご飯をすり鉢でつぶして丸めた「だまこもち」が入っています
・鶏ガラベースの汁に、鶏肉や野菜、キノコなどがたっぷり入っています
・秋田県央エリアの郷土料理で、八郎潟周辺の南秋地方が発祥の地といわれています
◎だまこ＆キノコ鍋を作ります。
［材料（4～5人分）］
・玉ねぎ・・・・・５００g
・トマト・・・５００g
・鶏もも肉・・・・２００ｇ
・きのこ（しいたけ、しめじ、エリンギ、えのきなど好みのもの）・・・・５００〜６００g
・にんにく…・・・・・２かけ
・オリーブオイル・・・・・・大さじ３杯
・水・・・・・７００ml
・塩、こしょう・・・・・・・各少々
・だまこ＊1.・・・・・適量
＊1.だまことは………炊き立てのご飯をすり潰して、丸く握った物です。
［作り方］
①.にんにくと玉ねぎはみじん切りにします。トマトは皮を湯むきして、みじん切りにします。鶏もも肉は、食べやすい大きさに切り揃えます。
②.鍋にオリーブオイルを入れて、にんにくと玉ねぎを炒めます。玉ねぎに火が通って透き通ってきたら、①の鶏もも肉とトマトを加えて軽く炒め、水を加えます。
③.アクをとりながら玉ねぎが軟らかくなるまで煮て、塩とこしょうで味を調えます。
④.③を土鍋に移して、きのこを入れて煮ます。きのこが煮えたらだまこを入れます。
◎.だまこを作ります。
【材料と作り方】
①.ごはん適量を、冷たければ電子レンジで温めます。温めたらボウルに入れて、あたり棒で半つぶしにします。
＊ごはんが残ったときに作って冷凍しておくと便利です。
＊温かいごはんをボウルに入れて、あたり棒（もしくは麺棒）で半つぶしにします。
②.手のひらを濡らして、ごはんを約２０ｇずつ丸めて小判形にします。フッ素掛脂加工のフライパンに油を引かずに並べ、うっすら焼き色がつくくらいに焼き上げます。表面が乾いて硬くなればOKです。
温かいままだと崩れやすいので、冷え固まったものを鍋に入れます。
＊手をぬらして 20gずつ小判形に丸める。
以上、本日はここまでとなります。
今日も最後までお読みいただき、有難うございました。
次回もまた、ラフルールドスリジエ のブログでお会いいたしましょう！(o^^o)
Au voir （オー ヴォワール）
À bientôt （ア ビアント ）
#宮城 #仙台 #せんだい #sendai #miyagi #仙台フレンチ #自家製パン #フレンチ仙台 #パスタ #サプライズ #誕生日 #デート #おしゃれ #お洒落 #夜景 #仙台駅 #一番町 #仙台市青葉区一番町 #五橋 #オードブル #仙台グルメ #フランス料理 #仙台ビストロ #飲み放題 #貸し切りパーティー #牛タン #宴会 #送別会 #歓送迎会 #仙台ワイン #スパークリングワイン飲み放題 #駅近く #結婚式二次会 #レストランウェディング #フリードリンク #お一人様 #晩酌セット #仙台女子会 #パーティー #仙台ディナー #仙台で話題 #日曜日営業 #ワイン #お一人様歓迎 #一人飲みセット #夜遅くまでやってます #仙台パスタ #肉フレンチ #魚フレンチ #仙台夜ごはん #テイクアウト #単身赴任 #裏一番町 #五橋通り
仙台でフレンチと言えばラフルールドスリジエ
【La fleur de cerisierラフルールドスリジエ】
とはフランス語で『桜の花』を意味します。
桜の花のようかにこの街に根付き、皆様から愛されるお店に成れるようにとの想いを込めました。
皆さまのお役に立てる様な、お店に成れれば幸いです。
ラ・フルール・ド・スリジエ
仙台市青葉区一番町１丁目15-20
薗田ビル１階
TEL 022-724-7448
ご予約担当
佐藤ふみひと
