仙台し中心部で女子1人ご飯。ハヤシライス
◎仙台フレンチ.シェフのブログ
【仙台駅】から東北大学の片平キャンパス方面（西南方向）に向かって徒歩17分。
仙台市地下鉄“東西線”【青葉通り一番町駅】から仙台高等裁判所方面（南西方向）に向かって徒歩６分。
裏一番町、五橋通り沿い。
光原社さんの向かい側、フランス国旗が飾ってある1階のお店
フランス家庭料理とワイン
【ラ・フルール・ド・スリジエ 】
オーナーシェフの佐藤ふみひと
です。
今日も皆様のお役に立てる様に、精一杯やって参ります。
この出会いが、とても価値のある有意義な出会い、と感じていただけましたら幸いです。
ぜひ最後までお付き合い下さいませ。
今日は、【我が家のおもてなし料理】と題しまして、ご自宅でお客様をお迎えするときに作れる、簡単ながらも見た目も味わいもGOODなお料理をご紹介いたします。
【おもてなしは気張らず背伸びせず。
季節の味を色とりどりに、テーブルに並べて豪華に見せましょう】
ホームパーティーだから、何か特別なものを作らなければいけない、と思うと、たいへんになってしまいます。おもてなしを楽しむには、気張らないこと、背伸びしないことが大事です。
わが家はコレ、というものをいくつか決めておくと気が楽になるのではないでしょうか。
手綱ずしや手まりずしは、見た目も華やかで、これ一品でもテーブルが華やぎます。
ほたて貝のムニエルにかけた、カリカリのパン粉ソースは、簡単に作れて応用がききます。
切り身魚のソテーやグラタン、ドリアのトッピングにしてもいいですし、サラダにかけても美味しいです。
見た目もおしゃれですし、覚えておくと便利だと思います。
デザートもプリンやブラマンジェなどは、前日に作っておけるので、当日にあわてずにすみます。
お料理のほかにもおもてなしの心を伝えるには、お庭の花やグリーンを手持ちの器にさりげなく飾ったり。
冬にはお客さまがいらっしゃってすぐには温かい飲み物を、夏なら冷たい飲み物をさしあげる。
そんな、ちょっとした心配りがたいせつです。その季節に合わせたお客さまの迎え方のエ夫をされても良いかもしれませんね。
【ハヤシライス】
ハヤシライスのソースの作り方は、水の量が違うだけで基本的にビーフシチューの作り方と同じです。
こちらも煮込まずに短時間で出来上がります。
お肉はお手ごろ価格の輸入牛肉などで十分おいしく作ることができます。
［材料（５人分）］
デミグラスソース（缶詰）………１缶
水………………デミグラスソースの缶で２缶分
トマトケチャップ………デミグラスソースの缶で1/3杯
ブイヨンスープの素………………１個
牛バラ肉（薄切り）………………４００ｇ
小麦粉………………４０ｇ
サラダ油………………大さじ２杯
塩、コショウ………………各適量
砂糖………………少々
［作り方］
①.鍋にデミグラスソースの缶詰をあけます。この空き缶を使って、分量の水とトマトケチャップを加えて火にかけます。
②.泡立て器で混ぜながら煮立てて、ブイヨンスープの素を加えて少し煮込みます。
③.薄切りの牛バラ肉に、軽く塩とこしょうをし、小麦粉をまぶします。かたまりになっても、あまり大きくなければOK。
＊粉をまぶすとき、肉に少々かたまりができても大丈夫です。
④.フライパンにサラダ油を敷いて加熱し、③の牛肉を入れ、焼き目がついたら裏返します。牛バラ肉の周りが焼けたら②の鍋に入れ、混ぜながら煮立たせ、２分くらい煮込みます。味を見て、好みで塩とこしょう各少々、砂糖で味を調えます。
○.HEINZデミグラスソース缶詰
シチュー、ハヤシライスに使ったデミグラスソースの缶詰です。
じっくり炒めた玉ねぎで味をアップさせます。
缶詰とブイヨンスープの素があれば、いつでも手早く作れます。
以上、本日はここまでとなります。
今日も最後までお読みいただき、有難うございました。
次回もまた、ラフルールドスリジエ のブログでお会いいたしましょう！(o^^o)
Au voir （オー ヴォワール）
À bientôt （ア ビアント ）
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仙台でフレンチと言えばラフルールドスリジエ
【La fleur de cerisierラフルールドスリジエ】
とはフランス語で『桜の花』を意味します。
桜の花のようかにこの街に根付き、皆様から愛されるお店に成れるようにとの想いを込めました。
皆さまのお役に立てる様な、お店に成れれば幸いです。
ラ・フルール・ド・スリジエ
仙台市青葉区一番町１丁目15-20
薗田ビル１階
TEL 022-724-7448
ご予約担当
佐藤ふみひと
