仙台市内で最高のクリスマスディナー。肉団子②

2023/10/13 ブログ

　◎仙台フレンチ.シェフのブログ

【仙台駅】から東北大学の片平キャンパス方面（西南方向）に向かって徒歩17分。

仙台市地下鉄“東西線”【青葉通り一番町駅】から仙台高等裁判所方面（南西方向）に向かって徒歩６分。　　

裏一番町、五橋通り沿い

光原社さんの向かい側、フランス国旗が飾ってある1階のお店

フランス家庭料理とワイン

【ラ・フルール・ド・スリジエ】

オーナーシェフの佐藤ふみひと

です。

今日も皆様のお役に立てる様に、精一杯やって参ります。

この出会いが、とても価値のある有意義な出会い、と感じていただけましたら幸いです。

ぜひ最後までお付き合い下さいませ。

【忙しい日の知恵と工夫のクイッククッキング】

日々、目まぐるしく変わる情報化社会と、多彩な人間関係の中に、家庭生活さえも取り込まれている現代の社会です。

家族や自分の予定を優先して決めたスケジュールも、あっという間に覆されてしまい、ダブル、トリプルのブッキング続出。なんてこともありますね。

でも食生活は健康を支える要です。外食やファーストフードばっかりにに頼っていては、栄養バランスのみならず、暮らしその物のリズムが全体に乱れてしまいます。

そこで『クイッククッキング』を提案いたします。

時間がない時は、どこをどう省略していくかに、思いをめぐらせることです。

凝ろうと思えば、果てしなく手間ひまをかけることが可能な料理の世界ですが、逆に賢い手抜きが美味しさを生み出すこともあるのです。

クイック料理の最大のポイントは、ロス時間を最小限に抑えることです。それを助けてくれる食材や道具に注目して、ご紹介したいと思います。

◎◎作り置きをしておけば使い回しが出来る◎◎

作り置きができて一手間加えれば、いろいろな料理に返信するベースがあると助かります。

時間と心に余裕があるときに多めに作っておけば、その日だけではなく、数日間はやりくりができて、しかも経済的です。

【肉団子】

鶏肉で作れば、和風の煮物や鍋の具材として。

豚肉なら、揚げ物やこってり味の煮物にもなる、美味しい肉団子ですね。

同じ作り方なので、時間がある時に一緒に作っておくと便利です。

ゆで汁ごと冷蔵、または冷凍して保存しておきます。

今回は作り置きをしておいた肉団子を使ったお料理をご紹介します。

○肉団子を中華のおかずに

《豚肉団子とタケノコの揚げ物》　

［材料］4人分

・豚肉で作った肉団子　………１２〜１６個

・揚げ油　　　　　　　………適量

・タケノコ（水煮）　　………適量

・パクチー　　　　　　………適量

・花椒（ホアジャン）*１………適量

*１. 花椒が無ければ、粉山椒（コナサンショウ）に塩を混ぜた物でも良いです。

［作り方］

①.豚の肉団子は、冷凍したものであれば室温で半解凍し、中温の揚げ油に入れてこんがりキツネ色になるまで素揚げにし、油を切ります。

②.水煮のタケノコは、薄切りにしてキッチンペーパーなどで水気を取り、カラリと油で揚げたら油を切ります。

③.器に①と②を盛り付けて、パクチーを添えます。花椒と塩を付けていただきます。

○肉団子を鍋物に

【鶏肉団子の白菜鍋】

［材料］６人分

・鶏の肉団子　　　　………１８個

・白菜　　　　　　　………1/2株

・春雨（はるさめ）　………１００ g

・しいたけ（大きめ）………６枚

a.鶏がらスープ　　　………１ℓ

a.酒　　　　　　　　………１００ml

a.鶏の肉団子を作った時の茹で汁………少量

［作り方］

①.白菜は、食べやすい大きさにざく切りにして、春雨はお湯で戻して食べやすく切り揃えて、しいたけは軸を落として、傘に十文字の切り込みを入れます。

②.鍋にa.の材料を入れて、①の白菜を加えて柔らかく煮込みます。

③.②の鍋に、しいたけ→春雨の順番に入れて、最後に鶏の肉団子を加えて、程よく煮込んで味が馴染めば完成です。

以上、本日はここまでとなります。

今日も最後までお読み頂き、ありがとうございました！

次回もまた、ラフルールドスリジエのブログでお会いいたしましょう！(o^^o)

Au voir （オーヴォワール）

À bientôt （アビアント）

あなたを応援しています。　　　

#宮城　#仙台　#せんだい　#sendai #miyagi #仙台フレンチ　#自家製パン　#フレンチ仙台 #パスタ　#サプライズ　#誕生日　#デート　#おしゃれ　#お洒落　#夜景　#仙台駅　#一番町　#仙台市青葉区一番町　#五橋　#オードブル　#仙台グルメ　#フランス料理　#仙台ビストロ #飲み放題　#貸し切り　#牛タン　#宴会　#送別会　#歓送迎会　#仙台ワイン　#スパークリングワイン飲み放題　 #駅近く　#結婚式二次会　#レストランウェディング　#フリードリンク　#お一人様　#晩酌セット　#仙台女子会　#パーティー　#仙台ディナー　#仙台で話題　#日曜日営業　#ワイン　#お一人様歓迎　#一人飲みセット　#夜遅くまでやってます　#仙台パスタ　#肉フレンチ　#魚フレンチ　#仙台夜ごはん　#テイクアウト　#単身赴任におすすめ　#裏一番町　#五橋通り　#クリスマスディナー