仙台でシェフがオススメするフレンチレストラン。肉団子

2023/10/12 ブログ

　◎仙台フレンチ.シェフのブログ

【仙台駅】から東北大学の片平キャンパス方面（西南方向）に向かって徒歩17分。

仙台市地下鉄“東西線”【青葉通り一番町駅】から仙台高等裁判所方面（南西方向）に向かって徒歩６分。　　

裏一番町、五橋通り沿い

光原社さんの向かい側、フランス国旗が飾ってある1階のお店

フランス家庭料理とワイン

【ラ・フルール・ド・スリジエ】

オーナーシェフの佐藤ふみひと

です。

今日も皆様のお役に立てる様に、精一杯やって参ります。

この出会いが、とても価値のある有意義な出会い、と感じていただけましたら幸いです。

ぜひ最後までお付き合い下さいませ。

【忙しい日の知恵と工夫のクイッククッキング】

日々、目まぐるしく変わる情報化社会と、多彩な人間関係の中に、家庭生活さえも取り込まれている現代の社会です。

家族や自分の予定を優先して決めたスケジュールも、あっという間に覆されてしまい、ダブル、トリプルのブッキング続出。なんてこともありますね。

でも食生活は健康を支える要です。外食やファーストフードばっかりにに頼っていては、栄養バランスのみならず、暮らしその物のリズムが全体に乱れてしまいます。

そこで『クイッククッキング』を提案いたします。

時間がない時は、どこをどう省略していくかに、思いをめぐらせることです。

凝ろうと思えば、果てしなく手間ひまをかけることが可能な料理の世界ですが、逆に賢い手抜きが美味しさを生み出すこともあるのです。

クイック料理の最大のポイントは、ロス時間を最小限に抑えることです。それを助けてくれる食材や道具に注目して、ご紹介したいと思います。

◎◎作り置きをしておけば使い回しが出来る◎◎

作り置きができて一手間加えれば、いろいろな料理に返信するベースがあると助かります。

時間と心に余裕があるときに多めに作っておけば、その日だけではなく、数日間はやりくりができて、しかも経済的です。

【肉団子】

鶏肉で作れば、和風の煮物や鍋の具材として。

豚肉なら、揚げ物やこってり味の煮物にもなる、美味しい肉団子ですね。

同じ作り方なので、時間がある時に一緒に作っておくと便利です。

ゆで汁ごと冷蔵、または冷凍して保存しておきます。

［材料］作りやすい分量

・ひき肉*１　　　　………８００ g

・片栗粉　　　　　………大さじ１杯

・塩　　　　　　　………小さじ１杯弱

・卵（M）　　　　………１個

・ショウガ　　　　………１片

・水　　　　　　　………４００ml

・酒　　　　　　　………２００ml

*１. ひき肉は「鶏肉」でも「豚肉」でも、どちらでも良いです。

［作り方］

①.ボウルに、ひき肉と片栗粉、塩、卵、を入れます。肉の臭み消しに、ショウガをすりおろして加えて、粘りが出てくるまで、手で良く練り混ぜます。

②.平鍋に、分量の水と酒を入れて強火で加熱して沸騰させます。①の混ぜ合わせたひき肉を一口大に丸めて鍋に入れていきます。茹で過ぎないうちに引き上げながらら次々に入れていきます。

③.肉団子を茹で終わったら、鍋に戻して、旨みの出た茹で汁を肉団子に含ませてながら、少し煮詰めます。

④.そのまま煮汁ごと冷まして、冷蔵庫か冷凍庫で保存します。

以上、本日はここまでとなります。

今日も最後までお読み頂き、誠に有難うございます！

それでは

【アルバイトスタッフ募集のお知らせ】

この度ラフルールドスリジエでは、未経験者大歓迎のアルバイトスタッフ募集を致します。

○仕事内容は

簡単なカクテルを作ったり、ワインをお客様に注いだりといった、ホール業務全般です。

スリジエのスタッフは、初めてアルバイトをします。という学生さんが多く、未経験の方でも大丈夫です。

もちろんダブルワークの方も歓迎です。　

週末を含む、週1〜3日勤務で

17時〜24時の間で、1日3〜5時間程度のシフトを考えています。

毎週金曜日だけ、とか毎週土曜日だけ、というシフトでもOKです。

＊基本的には、働いてもらう方の希望に応じてシフトは作るようにしております。

高校生時給¥880〜

大学生、社会人¥950〜

＊経験に応じて変わります。

今回は、既存のスタッフの卒業や就職活動に伴っての欠員による募集です。　

直接の電話、Instagram、Facebookから、もしくはホームページからのお問い合わせでも大丈夫です。

どうぞよろしくお願いします！

次回もまた、ラフルールドスリジエのブログでお会いいたしましょう！(o^^o)

Au voir （オーヴォワール）

À bientôt （アビアント）

あなたを応援しています。　　　

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