仙台で飲み放題コースのあるフレンチレストラン。おかずの彩り黒①

2023/08/26 ブログ

　◎仙台フレンチ.シェフのブログ

【仙台駅】から東北大学の片平キャンパス方面（西南方向）に向かって徒歩17分。

仙台市地下鉄“東西線”【青葉通り一番町駅】から仙台高等裁判所方面（南西方向）に向かって徒歩６分。

裏一番町、五橋通り沿い

光原社さんの向かい側、フランス国旗が飾ってある1階のお店

フランス家庭料理とワイン　

【ラ・フルール・ド・スリジエ】

オーナーシェフの佐藤ふみひと

です。

今日も皆様のお役に立てる様に、精一杯やって参ります。

この出会いが、とても価値のある有意義な出会い、と感じていただけましたら幸いです。

ぜひ最後までお付き合い下さいませ。

【楽しくラクラク作る毎日のお弁当】

一昔前、運動会や遠足のお弁当といったら、中にたくさん具材の入った「太巻き」に、根菜類を中心にした「お煮しめ」、塩鮭を焼いた「焼き鮭」、これに「ゆで卵」か「厚焼き卵」などが入ったものでした。

そして食後の甘味には、季節の果物が添えられていました。

普段よりも、盛りだくさんのおかずが詰め、さわはははられていた『晴れの日』のお弁当ではありますが、これは栄養的にも味わい的にも、また彩りの良さにおいても、バランスのとれた内容でした。

親が作ってくれたものを子供へ、またその子供へと、長い年月の間、作り継がれてきたお弁当作りには、きちんと生活の知恵が活かされていました。

日々のお弁当作りにも、そうした『生活の知恵』を活かしたいものですね。

毎日作り続けるために押さえておきたいポイントや、なるほどこれはいただきのアイディアなど、これからご紹介する、おかの数々のものを大いに活用し、お弁当名人になってください。

【おかずの彩りカタログ】

彩りの良いお弁当は、見た目にも美味しく、結果的にも栄養バランスのとれた詰め合わせになります。

何を入れようかと迷ったら色からチェックすることもできます。

◎おかずの彩りシリーズ　（黒色）パート①

ひじきに干ししいたけ、のり、黒ゴマ、などのなぜか、乾物類や海藻類が多く、ビタミン、ミネラル共ににたっぷり含まれています。

黒いおかずは、味においても色においても、お弁当の引き締め役として活躍します。

【クリームチーズの黒ゴマまぶし】

ひと口サイズに包装されたクリームチーズを使って、作ります。

［材料］1人分

・クリームチーズ………小２個

・黒ゴマ………大さじ3杯

・塩、こしょう………各少々

①.黒ゴマは時間に余裕があれば、すり鉢で「半ずり」にします。

②.クリームチーズは、全体に軽く塩とコショウを振って、①の黒ゴマをたっぷりまぶしつけて、食べやすい大きさに切り分けます。

【ほうれん草の海苔巻き】

ほうれん草を海苔で和えて美味しいなら、巻いてもきっと美味しいはず、と言う発想です。

［材料］1人分

・ほうれん草………２束

・焼き海苔（のり）………１枚

・しょう油………小さじ1/2杯

・塩………少々

［作り方］

①.ほうれん草は、塩少々を入れて沸かしたお湯で茹でて、冷水で冷ましてから水気を絞ります。

②.ほうれん草の根っこを切り落として、海苔の長さにそろえて切ります。

③.海苔で②のほうれん草を巻いて、３〜４cmの長さに切り分けて、切り口にしょう油を垂らします。

【わかめのソテー】

ショウガとごま油の香りが食欲を誘うおかずです。

［材料］1人分

塩蔵ワカメ………１０g

ショウガ(千切り)………少々

ごま油………小さじ１杯

しょう油………少々

［作り方］

①.ワカメは塩を洗い流して戻し、食べやすい長さに切りそろえます。

②.フライパンにごま油を入れて中火で加熱し、ショウガと①のワカメを入れて炒めて、しょう油で味を調えます。

以上、本日はここまでとなります。

本日も最後までお読み頂き、ありがとうございました。

それでは

次回もまた、ラフルールドスリジエのブログでお会いいたしましょう！(o^^o)

Au voir （オーヴォワール）

À bientôt （アビアント）

あなたを応援しています。

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