仙台で少人数でも、貸し切りが出来るお店。おかずの彩り 茶色①
◎仙台フレンチ.シェフのブログ
【仙台駅】から東北大学の片平キャンパス方面（西南方向）に向かって徒歩17分。
仙台市地下鉄“東西線”【青葉通り一番町駅】から仙台高等裁判所方面（南西方向）に向かって徒歩６分。
裏一番町、五橋通り沿い
光原社さんの向かい側、フランス国旗が飾ってある1階のお店
フランス家庭料理とワイン
【ラ・フルール・ド・スリジエ 】
オーナーシェフの佐藤ふみひと
です。
今日も皆様のお役に立てる様に、精一杯やって参ります。
この出会いが、とても価値のある有意義な出会い、と感じていただけましたら幸いです。
ぜひ最後までお付き合い下さいませ。
【楽しくラクラク作る毎日のお弁当】
一昔前、運動会や遠足のお弁当といったら、中にたくさん具材の入った「太巻き」に、根菜類を中心にした「お煮しめ」、塩鮭を焼いた「焼き鮭」、これに「ゆで卵」か「厚焼き卵」などが入ったものでした。
そして食後の甘味には、季節の果物が添えられていました。
普段よりも、盛りだくさんのおかずが詰め、さわはははられていた『晴れの日』のお弁当ではありますが、これは栄養的にも味わい的にも、また彩りの良さにおいても、バランスのとれた内容でした。
親が作ってくれたものを子供へ、またその子供へと、長い年月の間、作り継がれてきたお弁当作りには、きちんと生活の知恵が活かされていました。
日々のお弁当作りにも、そうした『生活の知恵』を活かしたいものですね。
毎日作り続けるために押さえておきたいポイントや、なるほどこれはいただきのアイディアなど、これからご紹介する、おかの数々のものを大いに活用し、お弁当名人になってください。
【おかずの彩りカタログ】
彩りの良いお弁当は、見た目にも美味しく、結果的にも栄養バランスのとれた詰め合わせになります。
何を入れようかと迷ったら色からチェックすることもできます。
◎茶色のおかずシリーズ パート１
野菜のおかずもありますが、お肉やお魚など主菜が断然多い茶色です。
しょう油やソースで、しっかりとした味をつけたりするので、色味的には地味な印象を持ちますが、お弁当の中では大きい存在感を示します。
【筍と厚揚げのめんつゆ煮込み】
タンパク質をたっぷり含んだ、ボリューム満点のおかずです。
［材料］1人分
1人分
・茹でたタケノコ………50グラム。
・厚揚げ ………4分の1枚
・麺つゆ*１. ………大さじ2杯
*１. 2倍に薄める濃縮タイプを使います。
2倍に薄める濃縮タイプを使います。
［作り方］
①.タケノコは、一口大に切ります。厚揚げは２cm角に切り揃えて、熱湯をかけて油抜きを行います。
②.鍋に麺つゆと水大さじ４杯（分量外）を煮立てて、タケノコと厚揚げを入れて、汁気がなくなるまで煮詰めます。
【大根のなめ茸和え】
瓶詰めのなめ茸を使った、超絶的に簡単なおかずです。
［材料］1人分
・大根 ………６０g
・塩 ………少々
・なめ茸(瓶詰め)………大さじ1杯
［作り方］
①.大根は5センチ長さに5ミリ角位に切り揃えて全体に塩を振りかけます。
②.大根がしんなりしてきたら、水気を絞ってなめ茸と和えます。
【ウィンナーのカレー炒め】
お馴染みのウィンナーをスパイシーに焼きます。
［材料］1人分
・ウィンナーソーセージ………２本
・サラダ油 ………大さじ1/2杯
・カレー粉 ………小さじ2分の1杯
・パセリ(みじん切り)………適量
［作り方］
①.ウィンナーソーセージは、斜め半分に２等分切って、表面に包丁で軽く切り込みを数ヶ所ほど入れます。
②.フライパンにサラダ油を入れて拭いて強火で加熱し、①のウィンナーを加えて、カレー粉を振って炒め合わせ、仕上げにみじん切りにしたパセリをまぶします。
以上、本日はここまでとなります。
今日も最後までお読み頂き、誠にありがとうございます。
次回もまた、ラフルールドスリジエ のブログでお会いいたしましょう！(o^^o)
Au voir （オー ヴォワール）
À bientôt （ア ビアント ）
あなたを応援しています。
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仙台でフレンチと言えばラフルールドスリジエ
【La fleur de cerisierラフルールドスリジエ】
とはフランス語で『桜の花』を意味します。
桜の花のようかにこの街に根付き、皆様かはら愛されるお店に成れるようにとの想いを込めました。
皆さまのお役に立てる様な、お店に成れれば幸いです。
ラ・フルール・ド・スリジエ
仙台市青葉区一番町１丁目15-20
薗田ビル１階
TEL 022-724-7448
ご予約担当
佐藤ふみひと
