仙台で女子会に最適なお店。おかずの彩り 白④
◎仙台フレンチ.シェフのブログ
【仙台駅】から東北大学の片平キャンパス方面（西南方向）に向かって徒歩17分。
仙台市地下鉄“東西線”【青葉通り一番町駅】から仙台高等裁判所方面（南西方向）に向かって徒歩６分。
裏一番町、五橋通り沿い
光原社さんの向かい側、フランス国旗が飾ってある1階のお店
フランス家庭料理とワイン
【ラ・フルール・ド・スリジエ 】
オーナーシェフの佐藤ふみひと
です。
今日も皆様のお役に立てる様に、精一杯やって参ります。
この出会いが、とても価値のある有意義な出会い、と感じていただけましたら幸いです。
ぜひ最後までお付き合い下さいませ。
【楽しくラクラク作る毎日のお弁当】
一昔前、運動会や遠足のお弁当といったら、中にたくさん具材の入った「太巻き」に、根菜類を中心にした「お煮しめ」、塩鮭を焼いた「焼き鮭」、これに「ゆで卵」か「厚焼き卵」などが入ったものでした。
そして食後の甘味には、季節の果物が添えられていました。
普段よりも、盛りだくさんのおかずが詰め、さわはははられていた『晴れの日』のお弁当ではありますが、これは栄養的にも味わい的にも、また彩りの良さにおいても、バランスのとれた内容でした。
親が作ってくれたものを子供へ、またその子供へと、長い年月の間、作り継がれてきたお弁当作りには、きちんと生活の知恵が活かされていました。
日々のお弁当作りにも、そうした『生活の知恵』を活かしたいものですね。
毎日作り続けるために押さえておきたいポイントや、なるほどこれはいただきのアイディアなど、これからご紹介する、おかの数々のものを大いに活用し、お弁当名人になってください。
【おかずの彩りカタログ】
彩りの良いお弁当は、見た目にも美味しく、結果的にも栄養バランスのとれた詰め合わせになります。
何を入れようかと迷ったら色からチェックすることもできます。
◎白色のおかずシリーズ パート３
ジャガ芋やカブ、レンコン、などの根菜類やカリフラワー、その他の単色系野菜が主な材料になります。
お弁当にボリュームを出して、他のカラフルなおかずの引き立て役にもなります。
【辣白菜（ラーパイツァイ】
ピリッと辛い中華風の甘酢漬けです。
［材料］1人分
・白菜 ………１枚
・塩 ………少々
・ごま油 ………小さじ１杯
・ショウガ(千切り)………少々
・赤唐辛子(小口切り)………少々
a.砂糖 ………大さじ1/2杯
a.お酢 ………大さじ１杯
［作り方］
①.白菜は５cmの長さに１cm幅位の細切りにします。塩を軽く振って、白菜から水分が出てシナシナに成るまで、上から重しをします。
②.小鍋にごま油を入れて中火で加熱し、千切りにしたショウガと、小口切りにした赤唐辛子を加えて軽く炒めます。そこにa.の調味料を加えて味を調えて、熱いうちに水気を絞った①を回しかけて、和えます。
【レンコンの梅肉マリネ】
梅干は、爽やかな和え物を生み出す、名脇役です。
［材料］1人分
・レンコン ………４０g
・梅干し ………1/2個
・梅漬けの赤紫蘇*１.………少々
a.お酢 ………小さじ2/3杯
a.サラダ油 ………小さじ１杯
a.塩 ………少々
・万能ネギ ………少々
*１. なくても良いです。
［作り方］
①.レンコンは、皮をむいて薄く輪切りにし、水にさらしてアクを抜きます。
②.梅干しと赤紫蘇は、千切ってa.の調味料と一緒に混ぜ合わせます。
③. ①のレンコンを茹でてお湯を切り、熱いうちに②を絡めて冷めたら、万能ネギの小口切りを上から散らします。
【イカと野菜のマリネ】
ローエネルギーで、暑い夏にはピッタリの、あっさりした味わいの主菜です。
［材料］1人分
・イカ*１ ………１００g
a.玉ねぎ ………２０g
a.セロリ ………２０g
b.きゅうり ………1/4本
b.人参 ………１０g
c.お酢 ………大さじ１杯
c.サラダ油 ………大さじ１杯
c.砂糖 ………小さじ１杯
c.白ワイン ………大さじ1/2杯
c.塩、こしょう ………各少々
*１.イカは皮などを取り除いて身だけの状態の物（市販の冷凍品を使っても良いです）
［作り方］
①.イカは、格子状に切り込みを入れて、一口大のサイズに切り揃えます。
②.a.の玉ねぎとセロリは、それぞれ皮とスジを取り除いて、薄切りにします。
③.bの人参は皮をむいて千切りにし、きゅうりも同じく千切りにします。
④.それぞれ切った②と③の野菜に、塩(分量外)をそれぞれ振ってしばらく置き、シナシナになったら水気を絞り、ボウルにに合わせて、c.の調味料で味を調えます。
⑤.①のイカを茹でて、熱いうちに④のボウルに加えて混ぜ合わせます。
以上、本日はここまでとなります。
今日も最後までお読み頂き、ありがとうございました。
次回もまた、ラフルールドスリジエ のブログでお会いいたしましょう！(o^^o)
Au voir （オー ヴォワール）
À bientôt （ア ビアント ）
あなたを応援しています。
#宮城 #仙台 #せんだい #sendai #miyagi #仙台フレンチ #自家製パン #フレンチ仙台 #パスタ #サプライズ #誕生日 #デート #おしゃれ #お洒落 #夜景 #仙台駅 #一番町 #仙台市青葉区一番町 #五橋 #オードブル #仙台グルメ #フランス料理 #仙台ビストロ #飲み放題 #貸し切り #牛タン #宴会 #送別会 #歓送迎会 #仙台ワイン #スパークリングワイン飲み放題 #駅近く #結婚式二次会 #レストランウェディング #フリードリンク #お一人様 #晩酌セット #仙台女子会 #パーティー #仙台ディナー #仙台で話題 #日曜日営業 #ワイン #お一人様歓迎 #一人飲みセット #夜遅くまでやってます #仙台パスタ #肉フレンチ #魚フレンチ #仙台夜ごはん #テイクアウト #単身赴任におすすめ #裏一番町 #五橋通り #クリスマスディナー
仙台でフレンチと言えばラフルールドスリジエ
【La fleur de cerisierラフルールドスリジエ】
とはフランス語で『桜の花』を意味します。
桜の花のようかにこの街に根付き、皆様かはら愛されるお店に成れるようにとの想いを込めました。
皆さまのお役に立てる様な、お店に成れれば幸いです。
ラ・フルール・ド・スリジエ
仙台市青葉区一番町１丁目15-20
薗田ビル１階
TEL 022-724-7448
ご予約担当
佐藤ふみひと
