仙台の一番町で飲み放題のあるフレンチレストラン。おかずの彩り 白③
◎仙台フレンチ.シェフのブログ
【仙台駅】から東北大学の片平キャンパス方面（西南方向）に向かって徒歩17分。
仙台市地下鉄“東西線”【青葉通り一番町駅】から仙台高等裁判所方面（南西方向）に向かって徒歩６分。
裏一番町、五橋通り沿い
光原社さんの向かい側、フランス国旗が飾ってある1階のお店
フランス家庭料理とワイン
【ラ・フルール・ド・スリジエ 】
オーナーシェフの佐藤ふみひと
です。
今日も皆様のお役に立てる様に、精一杯やって参ります。
この出会いが、とても価値のある有意義な出会い、と感じていただけましたら幸いです。
ぜひ最後までお付き合い下さいませ。
【楽しくラクラク作る毎日のお弁当】
一昔前、運動会や遠足のお弁当といったら、中にたくさん具材の入った「太巻き」に、根菜類を中心にした「お煮しめ」、塩鮭を焼いた「焼き鮭」、これに「ゆで卵」か「厚焼き卵」などが入ったものでした。
そして食後の甘味には、季節の果物が添えられていました。
普段よりも、盛りだくさんのおかずが詰め、さわはははられていた『晴れの日』のお弁当ではありますが、これは栄養的にも味わい的にも、また彩りの良さにおいても、バランスのとれた内容でした。
親が作ってくれたものを子供へ、またその子供へと、長い年月の間、作り継がれてきたお弁当作りには、きちんと生活の知恵が活かされていました。
日々のお弁当作りにも、そうした『生活の知恵』を活かしたいものですね。
毎日作り続けるために押さえておきたいポイントや、なるほどこれはいただきのアイディアなど、これからご紹介する、おかの数々のものを大いに活用し、お弁当名人になってください。
【おかずの彩りカタログ】
彩りの良いお弁当は、見た目にも美味しく、結果的にも栄養バランスのとれた詰め合わせになります。
何を入れようかと迷ったら色からチェックすることもできます。
◎白色のおかずシリーズ パート３
ジャガ芋やカブ、レンコン、などの根菜類やカリフラワー、その他の単色系野菜が主な材料になります。
お弁当にボリュームを出して、他のカラフルなおかずの引き立て役にもなります。
【ポテトサラダ】
玉ねぎとレモンが味の決め手になります。
［材料］1人分
・じゃが芋 ………１個
・玉ねぎ ………1/8個
・お酢 ………適量
a.マヨネーズ ………大さじ２杯
a.レモン汁 ………少々
a.塩、コショウ ………各少々
・塩 ………少々
［作り方］
①.じゃが芋は、皮をむいて小さく切りそろえて、お酢を加えた水に入れて柔らかく茹であげます。
②.薄切りにして、水にさらしたタマネギと、①のじゃが芋を混ぜ合わせて、a.の調味料で味を調えます。
【大根サラダ】
カッテージチーズが、大根の水気を吸ってくれます。
［材料］1人分
・大根 ………８０g
・塩、コショウ ………各少々
・サラダ油 ………大さじ2/3杯
・お酢 ………大さじ1/3杯
・カッテージチーズ………大さじ２杯
［作り方］
①.大根は皮をむいて、５cmの長さの細切りにして、塩とコショウを降ります。
②.サラダ油とお酢を、①の大根に絡めて５分ほどおいて味を馴染ませます。
③.カッテージチーズで②を和えます。
【カリフラワーのピクルス】
前の晩に漬け込んで、味をなじませておきます。
［材料］1人分
・カリフラワー ………１００g
・塩 ………小さじ１杯
a.お酢 ………大さじ３杯
a.砂糖 ………大さじ1/2杯
a.粗挽き黒コショウ ………小さじ1/2杯
a.ローリエ ………少々
［作り方］
①.カリフラワーは小房に分けて塩を振り、カリフラワーから水分が出るまで置いておきます。
②.a.の調味料をボウルに合わせておきます。
③.①のカリフラワーの水気を切って、②のマリネ液に漬け込みます。一晩置いてから使います。
以上、本日はここまでとなります。
今日も最後までお読み頂き、ありがとうございました！
次回もまた、ラフルールドスリジエ のブログでお会いいたしましょう！(o^^o)
Au voir （オー ヴォワール）
À bientôt （ア ビアント ）
あなたを応援しています。
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仙台でフレンチと言えばラフルールドスリジエ
【La fleur de cerisierラフルールドスリジエ】
とはフランス語で『桜の花』を意味します。
桜の花のようかにこの街に根付き、皆様かはら愛されるお店に成れるようにとの想いを込めました。
皆さまのお役に立てる様な、お店に成れれば幸いです。
ラ・フルール・ド・スリジエ
仙台市青葉区一番町１丁目15-20
薗田ビル１階
TEL 022-724-7448
ご予約担当
佐藤ふみひと
