仙台で美味しいフレンチお惣菜。おかずの彩り 白②

2023/08/15 ブログ

 ◎仙台フレンチ.シェフのブログ

 

 

【仙台駅】から東北大学の片平キャンパス方面(西南方向)に向かって徒歩17分。

仙台市地下鉄“東西線”【青葉通り一番町駅】から仙台高等裁判所方面(南西方向)に向かって徒歩6分。

 

裏一番町、五橋通り沿い

 

光原社さんの向かい側、フランス国旗が飾ってある1階のお店

フランス家庭料理とワイン 

【ラ・フルール・ド・スリジエ 】

オーナーシェフの佐藤ふみひと

です。

 

今日も皆様のお役に立てる様に、精一杯やって参ります。

 

この出会いが、とても価値のある有意義な出会い、と感じていただけましたら幸いです。

ぜひ最後までお付き合い下さいませ

【楽しくラクラク作る毎日のお弁当】

一昔前、運動会や遠足のお弁当といったら、中にたくさん具材の入った「太巻き」に、根菜類を中心にした「お煮しめ」、塩鮭を焼いた「焼き鮭」、これに「ゆで卵」か「厚焼き卵」などが入ったものでした。

そして食後の甘味には、季節の果物が添えられていました。

普段よりも、盛りだくさんのおかずが詰め、さわはははられていた『晴れの日』のお弁当ではありますが、これは栄養的にも味わい的にも、また彩りの良さにおいても、バランスのとれた内容でした。

親が作ってくれたものを子供へ、またその子供へと、長い年月の間、作り継がれてきたお弁当作りには、きちんと生活の知恵が活かされていました。

日々のお弁当作りにも、そうした『生活の知恵』を活かしたいものですね。

毎日作り続けるために押さえておきたいポイントや、なるほどこれはいただきのアイディアなど、これからご紹介する、おかの数々のものを大いに活用し、お弁当名人になってください。

 

 

【おかずの彩りカタログ】

彩りの良いお弁当は、見た目にも美味しく、結果的にも栄養バランスのとれた詰め合わせになります。

何を入れようかと迷ったら色からチェックすることもできます。

 

◎白色のおかずシリーズ パート2

ジャガ芋やカブ、レンコン、などの根菜類やカリフラワー、その他の単色系野菜が主な材料になります。

お弁当にボリュームを出して、他のカラフルなおかずの引き立て役にもなります。

 

 

【レンコンのピクルス】

作り置きも出来る、茹でた根菜のかんたんな酢漬けです。

レンコン以外にも、大根やカブ、人参などでも代用出来ます。

 

[材料]1人分

・レンコン      ………100g

・赤唐辛子(小口切り)………1/3本

a.お酢        ………大さじ1杯

a.みりん       ………大さじ1杯

a.水         ………大さじ1杯

・塩         ………少々

・お酢        ………少々

 

[作り方]

①.レンコンは皮をむいて、小さい乱切りにして、水に5分ほどさらしてアクを取ります。

②.小鍋に赤唐辛子と、a.を入れて煮立てて、1〜2分ほど弱火で煮詰めます。

③.別鍋にお湯を沸かして、それにお酢を加え①を入れて、レンコンを柔らかくゆでて水気を切り、②を絡めます。

 

 

【白菜とシラスの炒め煮】

ごま油を使って香よく炒めるのがポイントです。中華風のおかずは、ご飯のお供によく合いますね。

 

[材料]1人分

・白菜     ………1枚

・しらす干し  ………大さじ2杯

・ごま油    ………小さじ1杯

・中華スープの素………少々

・しょう油   ………少々

 

[材料]

①.白菜は、たて半分に切って、さらに横にそぎ切りにします。

②.フライパンにごま油を入れて加熱し、①の白菜としらす干しを加えて炒めます。お湯大さじ2杯で溶いた中華スープを加えて、蓋(フタ)をして2〜3分ほど蒸し煮にして、しょう油で味を調えます。

 

 

【ツナ入りマッシュポテト】

手軽な缶詰めを使って、手抜き感のないボリュームのあるおかずを作る事が出来ます。

 

[材料]1人分

・じゃが芋     ………1個

・ツナ(缶詰めもしくはフレーク)………大さじ2杯

・牛乳       ………大さじ1杯

・塩        ………適量

・コショウ     ………少々

 

 

以上、本日はここまでとなります。

今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました!

 

それでは

 

 

次回もまた、ラフルールドスリジエ のブログでお会いいたしましょう!(o^^o)

 

 

Au voir (オー ヴォワール)

À bientôt (ア ビアント 

 

あなたを応援しています。

 

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仙台でフレンチと言えばラフルールドスリジエ

 

 

La  fleur de cerisierラフルールドスリジエ】

とはフランス語で『桜の花』を意味します。

 

桜の花のようかにこの街に根付き、皆様かはら愛されるお店に成れるようにとの想いを込めました。

 

皆さまのお役に立てる様な、お店に成れれば幸いです。

 

ラ・フルール・ド・スリジエ 

仙台市青葉区一番町1丁目15-20

薗田ビル1階

TEL 022-724-7448

ご予約担当

佐藤ふみひと