仙台で美味しいフレンチお惣菜。おかずの彩り 白②
◎仙台フレンチ.シェフのブログ
【仙台駅】から東北大学の片平キャンパス方面(西南方向)に向かって徒歩17分。
仙台市地下鉄“東西線”【青葉通り一番町駅】から仙台高等裁判所方面(南西方向)に向かって徒歩6分。
裏一番町、五橋通り沿い
光原社さんの向かい側、フランス国旗が飾ってある1階のお店
フランス家庭料理とワイン
【ラ・フルール・ド・スリジエ 】
オーナーシェフの佐藤ふみひと
です。
今日も皆様のお役に立てる様に、精一杯やって参ります。
この出会いが、とても価値のある有意義な出会い、と感じていただけましたら幸いです。
ぜひ最後までお付き合い下さいませ
【楽しくラクラク作る毎日のお弁当】
一昔前、運動会や遠足のお弁当といったら、中にたくさん具材の入った「太巻き」に、根菜類を中心にした「お煮しめ」、塩鮭を焼いた「焼き鮭」、これに「ゆで卵」か「厚焼き卵」などが入ったものでした。
そして食後の甘味には、季節の果物が添えられていました。
普段よりも、盛りだくさんのおかずが詰め、さわはははられていた『晴れの日』のお弁当ではありますが、これは栄養的にも味わい的にも、また彩りの良さにおいても、バランスのとれた内容でした。
親が作ってくれたものを子供へ、またその子供へと、長い年月の間、作り継がれてきたお弁当作りには、きちんと生活の知恵が活かされていました。
日々のお弁当作りにも、そうした『生活の知恵』を活かしたいものですね。
毎日作り続けるために押さえておきたいポイントや、なるほどこれはいただきのアイディアなど、これからご紹介する、おかの数々のものを大いに活用し、お弁当名人になってください。
【おかずの彩りカタログ】
彩りの良いお弁当は、見た目にも美味しく、結果的にも栄養バランスのとれた詰め合わせになります。
何を入れようかと迷ったら色からチェックすることもできます。
◎白色のおかずシリーズ パート2
ジャガ芋やカブ、レンコン、などの根菜類やカリフラワー、その他の単色系野菜が主な材料になります。
お弁当にボリュームを出して、他のカラフルなおかずの引き立て役にもなります。
【レンコンのピクルス】
作り置きも出来る、茹でた根菜のかんたんな酢漬けです。
レンコン以外にも、大根やカブ、人参などでも代用出来ます。
[材料]1人分
・レンコン ………100g
・赤唐辛子(小口切り)………1/3本
a.お酢 ………大さじ1杯
a.みりん ………大さじ1杯
a.水 ………大さじ1杯
・塩 ………少々
・お酢 ………少々
[作り方]
①.レンコンは皮をむいて、小さい乱切りにして、水に5分ほどさらしてアクを取ります。
②.小鍋に赤唐辛子と、a.を入れて煮立てて、1〜2分ほど弱火で煮詰めます。
③.別鍋にお湯を沸かして、それにお酢を加え①を入れて、レンコンを柔らかくゆでて水気を切り、②を絡めます。
【白菜とシラスの炒め煮】
ごま油を使って香よく炒めるのがポイントです。中華風のおかずは、ご飯のお供によく合いますね。
[材料]1人分
・白菜 ………1枚
・しらす干し ………大さじ2杯
・ごま油 ………小さじ1杯
・中華スープの素………少々
・しょう油 ………少々
[材料]
①.白菜は、たて半分に切って、さらに横にそぎ切りにします。
②.フライパンにごま油を入れて加熱し、①の白菜としらす干しを加えて炒めます。お湯大さじ2杯で溶いた中華スープを加えて、蓋(フタ)をして2〜3分ほど蒸し煮にして、しょう油で味を調えます。
【ツナ入りマッシュポテト】
手軽な缶詰めを使って、手抜き感のないボリュームのあるおかずを作る事が出来ます。
[材料]1人分
・じゃが芋 ………1個
・ツナ(缶詰めもしくはフレーク)………大さじ2杯
・牛乳 ………大さじ1杯
・塩 ………適量
・コショウ ………少々
以上、本日はここまでとなります。
今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました!
それでは
次回もまた、ラフルールドスリジエ のブログでお会いいたしましょう!(o^^o)
Au voir (オー ヴォワール)
À bientôt (ア ビアント )
あなたを応援しています。
#宮城 #仙台 #せんだい #sendai #miyagi #仙台フレンチ #自家製パン #フレンチ仙台 #パスタ #サプライズ #誕生日 #デート #おしゃれ #お洒落 #夜景 #仙台駅 #一番町 #仙台市青葉区一番町 #五橋 #オードブル #仙台グルメ #フランス料理 #仙台ビストロ #飲み放題 #貸し切り #牛タン #宴会 #送別会 #歓送迎会 #仙台ワイン #スパークリングワイン飲み放題 #駅近く #結婚式二次会 #レストランウェディング #フリードリンク #お一人様 #晩酌セット #仙台女子会 #パーティー #仙台ディナー #仙台で話題 #日曜日営業 #ワイン #お一人様歓迎 #一人飲みセット #夜遅くまでやってます #仙台パスタ #肉フレンチ #魚フレンチ #仙台夜ごはん #テイクアウト #単身赴任におすすめ #裏一番町 #五橋通り #クリスマスディナー
仙台でフレンチと言えばラフルールドスリジエ
【La fleur de cerisierラフルールドスリジエ】
とはフランス語で『桜の花』を意味します。
桜の花のようかにこの街に根付き、皆様かはら愛されるお店に成れるようにとの想いを込めました。
皆さまのお役に立てる様な、お店に成れれば幸いです。
ラ・フルール・ド・スリジエ
仙台市青葉区一番町1丁目15-20
薗田ビル1階
TEL 022-724-7448
ご予約担当
佐藤ふみひと