仙台で美味しいワインのお店。おかずの彩り 黄色②
◎仙台フレンチ.シェフのブログ
【仙台駅】から東北大学の片平キャンパス方面（西南方向）に向かって徒歩17分。
仙台市地下鉄“東西線”【青葉通り一番町駅】から仙台高等裁判所方面（南西方向）に向かって徒歩６分。
裏一番町、五橋通り沿い
光原社さんの向かい側、フランス国旗が飾ってある1階のお店
フランス家庭料理とワイン
【ラ・フルール・ド・スリジエ 】
オーナーシェフの佐藤ふみひと
です。
今日も皆様のお役に立てる様に、精一杯やって参ります。
この出会いが、とても価値のある有意義な出会い、と感じていただけましたら幸いです。
ぜひ最後までお付き合い下さいませ。
【楽しくラクラク作る毎日のお弁当】
一昔前、運動会や遠足のお弁当といったら、中にたくさん具材の入った「太巻き」に、根菜類を中心にした「お煮しめ」、塩鮭を焼いた「焼き鮭」、これに「ゆで卵」か「厚焼き卵」などが入ったものでした。
そして食後の甘味には、季節の果物が添えられていました。
普段よりも、盛りだくさんのおかずが詰め、さわはははられていた『晴れの日』のお弁当ではありますが、これは栄養的にも味わい的にも、また彩りの良さにおいても、バランスのとれた内容でした。
親が作ってくれたものを子供へ、またその子供へと、長い年月の間、作り継がれてきたお弁当作りには、きちんと生活の知恵が活かされていました。
日々のお弁当作りにも、そうした『生活の知恵』を活かしたいものですね。
毎日作り続けるために押さえておきたいポイントや、なるほどこれはいただきのアイディアなど、これからご紹介する、おかの数々のものを大いに活用し、お弁当名人になってください。
【おかずの彩りカタログ】
彩りの良いお弁当は、見た目にも美味しく、結果的にも栄養バランスのとれた詰め合わせになります。
何を入れようかと迷ったら色からチェックすることもできます。
◎黄色のおかずシリーズ
【カボチャのレンジサラダ】
忙しい朝、電子レンジでちゃちゃっと作れる便利なおかずです。
［材料］1人分
・かぼちゃ(賞味) ………１００g
・塩 ………少々
a.マヨネーズ ………大さじ1/2杯
a.ヨーグルト ………大さじ１杯
かぼちゃの種*1 ………小さじ１杯
*1 .市販品は皮をむいた中身をロースト、または塩蒸ししてから乾燥してあります。
［作り方］
①.かぼちゃは、皮と種とワタを取り除いて、２cm角に切り、耐熱皿に並べて塩を振ります。ラップをかぶせて、電子レンジで３分ほど加熱します。
②.ボウルにa.の材料を入れて混ぜ合わせます。これで①のカボチャを和えて、お好みでかぼちゃの種を散らします。
【野菜入りオムレツ】
漬物の塩としょう油の香りで味付けをします。
［材料］1人分
・卵 ………１個
・野沢菜(みじん切り)………大さじ１杯
・しょう油 ………小さじ1/2杯
・削り節 ………２g
・サラダ油 ………小さじ１杯
［作り方］
①.卵をボウルに割りほぐします。
②.みじん切りにした野沢菜は、水気を絞ってしょう油で和えて、削り節と一緒に①に加えて混ぜ合わせます。
③.フライパンにサラダ油を入れて加熱し、①を流し入れて厚めに焼きます。あら熱が取れたら一口大に切り分けます。
【ミニキッシュ】
アルミカップで作る、優しい味わいの洋風卵焼きです。
［材料］直径約６cmのアルミカップ１個分
・卵 ………１個
・グリーンピース（冷凍）………大さじ２杯
a.生クリーム ………大さじ２杯
a!牛乳 ………大さじ２杯
a.粉チーズ ………大さじ１杯
a.塩 ………少々
a.コショウ ………少々
・ロースハム ………１枚
［作り方］
①.冷凍のグリーンピースは、流水をかけて解凍し、ザルに上げて水気を切ります。
②.割りほぐした卵に、a.の材料を加えて混ぜ合わせて、アルミカップに入れます。
③.水気を切った①のグリーンピースと、１cm角に切り揃えたロースハムを散らし、オーブントースターで５〜６分焼き上げます。
今日以上、本日はここまでとなります。
今日も最後までお読み頂き、ありがとうございました！
次回もまた、ラフルールドスリジエ のブログでお会いいたしましょう！(o^^o)
Au voir （オー ヴォワール）
À bientôt （ア ビアント ）
あなたを応援しています。
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仙台でフレンチと言えばラフルールドスリジエ
【La fleur de cerisierラフルールドスリジエ】
とはフランス語で『桜の花』を意味します。
桜の花のようかにこの街に根付き、皆様かはら愛されるお店に成れるようにとの想いを込めました。
皆さまのお役に立てる様な、お店に成れれば幸いです。
ラ・フルール・ド・スリジエ
仙台市青葉区一番町１丁目15-20
薗田ビル１階
TEL 022-724-7448
ご予約担当
佐藤ふみひと
