仙台で1人で入れるフレンチ。おかずの彩り 黄色①
◎仙台フレンチ.シェフのブログ
【仙台駅】から東北大学の片平キャンパス方面（西南方向）に向かって徒歩17分。
仙台市地下鉄“東西線”【青葉通り一番町駅】から仙台高等裁判所方面（南西方向）に向かって徒歩６分。
裏一番町、五橋通り沿い
光原社さんの向かい側、フランス国旗が飾ってある1階のお店
フランス家庭料理とワイン
【ラ・フルール・ド・スリジエ 】
オーナーシェフの佐藤ふみひと
です。
今日も皆様のお役に立てる様に、精一杯やって参ります。
この出会いが、とても価値のある有意義な出会い、と感じていただけましたら幸いです。
ぜひ最後までお付き合い下さいませ。
【楽しくラクラク作る毎日のお弁当】
一昔前、運動会や遠足のお弁当といったら、中にたくさん具材の入った「太巻き」に、根菜類を中心にした「お煮しめ」、塩鮭を焼いた「焼き鮭」、これに「ゆで卵」か「厚焼き卵」などが入ったものでした。
そして食後の甘味には、季節の果物が添えられていました。
普段よりも、盛りだくさんのおかずが詰め、さわはははられていた『晴れの日』のお弁当ではありますが、これは栄養的にも味わい的にも、また彩りの良さにおいても、バランスのとれた内容でした。
親が作ってくれたものを子供へ、またその子供へと、長い年月の間、作り継がれてきたお弁当作りには、きちんと生活の知恵が活かされていました。
日々のお弁当作りにも、そうした『生活の知恵』を活かしたいものですね。
毎日作り続けるために押さえておきたいポイントや、なるほどこれはいただきのアイディアなど、これからご紹介する、おかの数々のものを大いに活用し、お弁当名人になってください。
【おかずの彩りカタログ】
彩りの良いお弁当は、見た目にも美味しく、結果的にも栄養バランスのとれた詰め合わせになります。
何を入れようかと迷ったら色からチェックすることもできます。
◎黄色のおかず
【とうもろこしとじゃが芋のサラダ】
簡単ドレッシングで会えるだけのお手軽サラダです。
［材料］1人分
・じゃが芋 ………1/3個
・塩 ………少々
・スイートコーン(冷凍)………大さじ２杯
a.サラダ油 ………小さじ１杯
a.お酢 ………小さじ1/2杯
a.塩 ………少々
a.こしょう ………少々
［作り方］
①.じゃが芋は皮をむいて、１cm角に切り揃えて鍋に入れ、塩少々とヒタヒタの水を加えて加熱し、茹でます。じゅが芋が茹で上がる直前に冷凍コーンを入れて、コーンに完全に火が入ったらザルに上げて、水気を切ります。
②.ボウルにa.の調味料を入れて混ぜ合わせて、ドレッシングを作ります。
③.水気をしっかり切った①.を、②のドレッシングで和えて完成です。
【さつま芋のレモン煮】
レモンを加えると甘みが抑えられて美味です。
［材料］1人分
・さつま芋………１００g
・レモン(薄切り)………２〜３枚
・砂糖………大さじ1杯
・塩………少々
［作り方］
①.さつま芋は洗って皮付きのまま、１cm厚さの輪切りにします。
②.鍋に①のさつま芋を入れて、ひたひたの水とレモン、砂糖、塩をそれぞれ加えて、柔らかくなるまで煮込みます。
【フライドポテト風】
冷凍のポテトをトースターで焼いてつくります。
［材料］1人分
・冷凍ポテト*1 ………６０g
・無塩バター………小さじ1杯
・塩………少々
・こしょう………少々
・ケチャップ………適量
・粒マスタード………適量
*1. シューストリングス、ストレートカット、ナチュラルカット、などの市販のフライドポテト用の冷凍ポテトを使います。
［作り方］
①.オーブントースターの天板に、冷凍のポテトを並べて、細かくちぎったバターを散らします。10分ほど焼いて、塩とコショウを振って、ケチャップ、マスタードをそれぞれ添えます。
以上、本日はここまでとなります。
今日も最後までお読み頂き、ありがとうございました！
次回もまた、ラフルールドスリジエ のブログでお会いいたしましょう！(o^^o)
Au voir （オー ヴォワール）
À bientôt （ア ビアント ）
あなたを応援しています。
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仙台でフレンチと言えばラフルールドスリジエ
【La fleur de cerisierラフルールドスリジエ】
とはフランス語で『桜の花』を意味します。
桜の花のようかにこの街に根付き、皆様かはら愛されるお店に成れるようにとの想いを込めました。
皆さまのお役に立てる様な、お店に成れれば幸いです。
ラ・フルール・ド・スリジエ
仙台市青葉区一番町１丁目15-20
薗田ビル１階
TEL 022-724-7448
ご予約担当
佐藤ふみひと
