仙台で評判の良いビストロ。おかずカラーカタログ ほうれん草
◎仙台フレンチ.シェフのブログ
【仙台駅】から東北大学の片平キャンパス方面（西南方向）に向かって徒歩17分。
仙台市地下鉄“東西線”【青葉通り一番町駅】から仙台高等裁判所方面（南西方向）に向かって徒歩６分。
裏一番町、五橋通り沿い
光原社さんの向かい側、フランス国旗が飾ってある1階のお店
フランス家庭料理とワイン
【ラ・フルール・ド・スリジエ 】
オーナーシェフの佐藤ふみひと
です。
今日も皆様のお役に立てる様に、精一杯やって参ります。
この出会いが、とても価値のある有意義な出会い、と感じていただけましたら幸いです。
ぜひ最後までお付き合い下さいませ。
【楽しくラクラク作る毎日のお弁当】
一昔前、運動会や遠足のお弁当といったら、中にたくさん具材の入った「太巻き」に、根菜類を中心にした「お煮しめ」、塩鮭を焼いた「焼き鮭」、これに「ゆで卵」か「厚焼き卵」などが入ったものでした。
そして食後の甘味には、季節の果物が添えられていました。
普段よりも、盛りだくさんのおかずが詰め、さわはははられていた『晴れの日』のお弁当ではありますが、これは栄養的にも味わい的にも、また彩りの良さにおいても、バランスのとれた内容でした。
親が作ってくれたものを子供へ、またその子供へと、長い年月の間、作り継がれてきたお弁当作りには、きちんと生活の知恵が活かされていました。
日々のお弁当作りにも、そうした『生活の知恵』を活かしたいものですね。
毎日作り続けるために押さえておきたいポイントや、なるほどこれはいただきのアイディアなど、これからご紹介する、おかの数々のものを大いに活用し、お弁当名人になってください。
【おかずの彩りカタログ】
彩りの良いお弁当は、見た目にも美味しく、結果的にも栄養バランスのとれた詰め合わせになります。
何を入れようかと迷ったら色からチェックすることもできます。
緑色のお弁当のおかず パート１
《きゅうりのショウガ酢》
最近は塩分過多だなぁと思ったら、お漬物代わりに使います。
［材料］1人
・きゅうり ………１本
・塩 ………少々
・ショウガ ………少々
a.お酢 ………大さじ1/2杯
a.塩 ………少々
a.砂糖 ………少々
［作り方］
①.きゅうりは蛇腹（ジャバラ）に切り目を入れて、塩を全体に軽く振り、しんなりとさせます。塩を洗い流して、水気を軽く絞り、食べやすい長さに切ります。
②. ボウルに①のきゅうりを入れて、みじん切りにしたショウガと、a.をふりかけて和えます。
〈メモ〉
汁気を切ってから、お弁当箱に詰めるようにします。
《グリーンアスパラガスのマスタード和え》
ピリッとアクセントを効かせて、サラダ風に仕立てます。
［材料］1人分
・グリーンアスパラガス………3本
a.マヨネーズ ………大さじ1/2杯
a.粒マスタード ………小さじ1/2杯
①.アスパラガスは根元の硬い部分を取り除いて乱切りにします。ラップで包んで電子レンジで1分ほど加熱し、流水で覚まします。
②.①の水気を切ったらへの調味料で会えます。
《ピーマンとちくわのミソ炒め》
お弁当にボリュームを出したいときには、ちくわは便利な食材です。
［材料］1人分
・ピーマン２個
・ちくわ ………小１本
・ショウガ ………1/2片
・サラダ油 ………小さじ１杯
・豆板醤 ………少々
a.味噌 ………大さじ１杯
a.みりん ………大さじ２杯
［作り方］
①.ピーマンは、下手と種を取り除いて乱切りにし、ちくわも同じような大きさで乱切りにします。ショウガは皮をむいて千切りにします。
②.フライパンに、サラダ油と豆板醤を入れて加熱し、下処理をした①の材料を炒めて、a.の調味料を加えて味を整えます。
《ほうれん草とジャコのお浸し》
ジャコには塩分が含まれているので、しょう油は加減して使うようにします。
［材料］1人分
・ほうれん草………７０g
・塩 ………少々
・サラダ油 ………小さじ１杯
・ちりめんじゃこ………大さじ１杯
・しょう油 ………小さじ1/21杯
［作り方］
①.ほうれん草は３cmの長さに切り揃えて、塩とサラダ油を加えたお湯で茹でたら、すぐに流水に移して冷まします。
②.①の水気を絞って、ちりめんじゃこと合わせてしょう油で和えます。
以上、本日はここまでとなります。
今日も最後までお読み頂き、ありがとうございました！
次回もまた、ラフルールドスリジエ のブログでお会いいたしましょう！(o^^o)
Au voir （オー ヴォワール）
À bientôt （ア ビアント ）
あなたを応援しています。
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仙台でフレンチと言えばラフルールドスリジエ
【La fleur de cerisierラフルールドスリジエ】
とはフランス語で『桜の花』を意味します。
桜の花のようかにこの街に根付き、皆様かはら愛されるお店に成れるようにとの想いを込めました。
皆さまのお役に立てる様な、お店に成れれば幸いです。
ラ・フルール・ド・スリジエ
仙台市青葉区一番町１丁目15-20
薗田ビル１階
TEL 022-724-7448
ご予約担当
佐藤ふみひと
