仙台にあるフランス惣菜のお店。おかずカラーカタログ サヤインゲン
◎仙台フレンチ.シェフのブログ
【仙台駅】から東北大学の片平キャンパス方面（西南方向）に向かって徒歩17分。
仙台市地下鉄“東西線”【青葉通り一番町駅】から仙台高等裁判所方面（南西方向）に向かって徒歩６分。
裏一番町、五橋通り沿い
光原社さんの向かい側、フランス国旗が飾ってある1階のお店
フランス家庭料理とワイン
【ラ・フルール・ド・スリジエ 】
オーナーシェフの佐藤ふみひと
です。
今日も皆様のお役に立てる様に、精一杯やって参ります。
この出会いが、とても価値のある有意義な出会い、と感じていただけましたら幸いです。
ぜひ最後までお付き合い下さいませ。
【楽しくラクラク作る毎日のお弁当】
一昔前、運動会や遠足のお弁当といったら、中にたくさん具材の入った「太巻き」に、根菜類を中心にした「お煮しめ」、塩鮭を焼いた「焼き鮭」、これに「ゆで卵」か「厚焼き卵」などが入ったものでした。
そして食後の甘味には、季節の果物が添えられていました。
普段よりも、盛りだくさんのおかずが詰め、さわはははられていた『晴れの日』のお弁当ではありますが、これは栄養的にも味わい的にも、また彩りの良さにおいても、バランスのとれた内容でした。
親が作ってくれたものを子供へ、またその子供へと、長い年月の間、作り継がれてきたお弁当作りには、きちんと生活の知恵が活かされていました。
日々のお弁当作りにも、そうした『生活の知恵』を活かしたいものですね。
毎日作り続けるために押さえておきたいポイントや、なるほどこれはいただきのアイディアなど、これからご紹介する、おかの数々のものを大いに活用し、お弁当名人になってください。
【おかずの彩りカタログ】
彩りの良いお弁当は、見た目にも美味しく、結果的にも栄養バランスのとれた詰め合わせになります。
何を入れようかと迷ったら色からチェックすることもできます。
《サヤインゲンのごまよごし》
風味、づけと黒を足すのに、ごまはとても便利で栄養にも優れています。
［材料］1人分
・サヤインゲン………５０g
・塩 ………少々
a.黒すりごま ………大さじ１杯
a.しょう油 ………小さじ１杯
a.砂糖 ………小さじ1/4杯
［材料］
①.サヤインゲンはスジを取り除いて、両端を切り落とします。塩を加えたお湯で茹でて、３cmの長さに切りそろえて、a.の調味料で和えます。
※前日までに、ある程度まとめて作っておいても良いです。
《サヤインゲンのソテー》
あらかじめ、前の晩に下茹でしておけば、朝は炒めるだけで大丈夫です。
［材料］
サヤインゲン………５０g
塩………適量
サラダ油………小さじ１杯
［作り方］
①.サヤインゲンは筋を取り除いて、両端を切り落とし、塩少々を加えたお湯で固めに油で揚げて3センチの長さの斜め切りにします。
②.フライパンにサラダ油を入れて加熱し、サヤインゲンをさっと軽く炒めて味を見て、塩で味を調整します。
《キャベツのおかか和え》
茹でキャベツの匂いを、しょう油で美味しく仕上げます。
［材料］1人分
・キャベツ………８０g
・削り節………適量
・しょう油………小さじ１杯弱
［作り方］
①.キャベツはラップに積んで電子レンジで１分ほど加熱します。
②.軸などの、太くて食べにくいところは、薄く削ぎ落として、一口大の「色紙切り」にして、削り節としょう油で和えます。
《セロリのスープ煮込み》
余っている野菜を美味しく蘇らせます。
［作り方］1人分
・セロリ………４０g
・顆粒スープの素………小さじ1/2杯
・塩………少々
・白粒こしょう………少々
［作り方］
①.セロリの茎を斜めに1センチ幅に切ります。
②.葉っぱは食べやすくちぎります。
③.小鍋に水７０mlと、一緒にa.の調味料を入れて煮立てて、セロリの茎と葉っぱを５分ほど煮込みます。
〈メモ〉
歯ごたえは残して茹でます。お弁当箱に詰めるときには、煮汁はしっかり切るようにします。
以上、本日はここまでとなります。
今日も最後までお読み頂き、ありがとうございました！
次回もまた、ラフルールドスリジエ のブログでお会いいたしましょう！(o^^o)
Au voir （オー ヴォワール）
À bientôt （ア ビアント ）
あなたを応援しています。
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仙台でフレンチと言えばラフルールドスリジエ
【La fleur de cerisierラフルールドスリジエ】
とはフランス語で『桜の花』を意味します。
桜の花のようかにこの街に根付き、皆様かはら愛されるお店に成れるようにとの想いを込めました。
皆さまのお役に立てる様な、お店に成れれば幸いです。
ラ・フルール・ド・スリジエ
仙台市青葉区一番町１丁目15-20
薗田ビル１階
TEL 022-724-7448
ご予約担当
佐藤ふみひと
