仙台にある飲み放題コースがあるフレンチレストラン。フライドチキン弁当

2023/08/02 ブログ

　◎仙台フレンチ.シェフのブログ

【仙台駅】から東北大学の片平キャンパス方面（西南方向）に向かって徒歩17分。

仙台市地下鉄“東西線”【青葉通り一番町駅】から仙台高等裁判所方面（南西方向）に向かって徒歩６分。

裏一番町、五橋通り沿い

光原社さんの向かい側、フランス国旗が飾ってある1階のお店

フランス家庭料理とワイン　

【ラ・フルール・ド・スリジエ】

オーナーシェフの佐藤ふみひと

です。

今日も皆様のお役に立てる様に、精一杯やって参ります。

この出会いが、とても価値のある有意義な出会い、と感じていただけましたら幸いです。

ぜひ最後までお付き合い下さいませ。

【楽しくラクラク作る毎日のお弁当】

一昔前、運動会や遠足のお弁当といったら、中にたくさん具材の入った「太巻き」に、根菜類を中心にした「お煮しめ」、塩鮭を焼いた「焼き鮭」、これに「ゆで卵」か「厚焼き卵」などが入ったものでした。

そして食後の甘味には、季節の果物が添えられていました。

普段よりも、盛りだくさんのおかずが詰め、さわはははられていた『晴れの日』のお弁当ではありますが、これは栄養的にも味わい的にも、また彩りの良さにおいても、バランスのとれた内容でした。

親が作ってくれたものを子供へ、またその子供へと、長い年月の間、作り継がれてきたお弁当作りには、きちんと生活の知恵が活かされていました。

日々のお弁当作りにも、そうした『生活の知恵』を活かしたいものですね。

毎日作り続けるために押さえておきたいポイントや、なるほどこれはいただきのアイディアなど、これからご紹介する、おかの数々のものを大いに活用し、お弁当名人になってください。

【お肉が主役の定番弁当】

ご飯が主食のお弁当の中でも、お馴染みのお肉のおかずを主催とした4種類のお弁当をご紹介します。

味と彩りと、共にバラエティーが出るような副菜を心がけて、詰め合わせるようにします。

パート３

【フライドチキン弁当】

ハーブを混ぜ合わせて、下味をしっかりと付けます。

《今日のお弁当メニュー》

フライドチキン

エノキダケのタラコ和え

とうもろしとお豆腐のバター炒め

スナップエンドウのスープ煮

グレープフルーツサラダ

おにぎり

［材料］1人分

○フライドチキン

・鶏手羽元　　………３本

a.塩　　　　　………少々

a.コショウ　　………少々

a!パプリカパウダー………少々

a.セージ、パセリなどのハーブ………各少々

a.サラダ油　　………小さじ１杯

a.小麦粉(薄力粉)………大さじ1/2杯

・コーンフレークス………適量

・揚げ油 ………適量

○エノキダケのタラコ和え

・えのきだけ　………1/2パック

・たらこ　　　………1/4腹

・酒　　　　　………大さじ1/2杯

・塩　　　　　………少々

○とうもろこしとお豆腐のバター炒め

・スイートコーンの缶詰(ホールタイプ)………大さじ４杯

・豆腐(木綿) ………1/4丁

・バター　　　………大さじ1/2杯

・しょう油　　………少々

・塩　　　　　………少々

○スナップエンドウのスープ煮

・スナップえんどう………８個

・固形スープの素　………1/2個

・水　　　　　　　………１００ml

・塩、こしょう　　………各少々

○グレープフルーツサラダ

・グレープフルーツ………1/2個

・干しあんず　　　………1個

・ハチミツ　　　　………大さじ1/2杯

○おにぎり

・ご飯　　　　　　………３００g

・焼き海苔　　　　………少々

［作り方］

①.フライドチキンをつくります。手羽元はフォークで川に穴を開け、影の材料を合わせてからめ、5分以上おきます。荒く、砕いたコーンフレークスを周りに付けて170度の揚げ油でカリッとあげます。

②.えのきだけは、食べやすく切って茹でてお湯を切り、ほぐしたタラコと酒を加えて、弱火で炒って、塩で味を調えます(Ａ)。

③.木綿豆腐はクッキングペーパーで包んで、電子レンジで約１分加熱し、水切りをして１cm角に切り揃えます。バターで木綿豆腐と、水気を切ったコーンを一緒に炒めて、しょう油を入れて味を見て足りないなら、塩を加えて味を調えます(Ｂ)。

④.固形スープと水１００mlでスープを作り、スジを取ったスナップえんどうを入れて、柔らかく煮込みます。仕上げに塩とコショウで味を調えます。

⑤.耐熱容器に４つに切った干しあんずと、水大さじ１杯（分量外）、ハチミツを入れて、ラップなしで電子レンジで２０秒ほど加熱します。暖かいうちに、皮と薄皮をむいたグレープフルーツを混ぜ合わせます。

⑥.ご飯は、おむすびにして海苔を撒きます。

⑦.全てを冷まして、お弁当箱に詰め合わせます。

（Ａ）. たらこの塩気によって、塩は加減します。ピリ辛がお好みなら明太子を使っても良いです。

（Ｂ）. 缶詰のコーンもお弁当に便利な食材です。小さく切ったお豆腐を一緒に混ぜてバター炒めにします。

以上、本日はここまでとなります。

今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました！

次回もまた、ラフルールドスリジエのブログでお会いいたしましょう！(o^^o)

Au voir （オーヴォワール）

À bientôt （アビアント）

あなたを応援しています。

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