仙台で貸し切りパーティーが出来るお店。３色そぼろ弁当

2023/08/01 ブログ

　◎仙台フレンチ.シェフのブログ

【仙台駅】から東北大学の片平キャンパス方面（西南方向）に向かって徒歩17分。

仙台市地下鉄“東西線”【青葉通り一番町駅】から仙台高等裁判所方面（南西方向）に向かって徒歩６分。

裏一番町、五橋通り沿い

光原社さんの向かい側、フランス国旗が飾ってある1階のお店

フランス家庭料理とワイン　

【ラ・フルール・ド・スリジエ】

オーナーシェフの佐藤ふみひと

です。

今日も皆様のお役に立てる様に、精一杯やって参ります。

この出会いが、とても価値のある有意義な出会い、と感じていただけましたら幸いです。

ぜひ最後までお付き合い下さいませ。

【楽しくラクラク作る毎日のお弁当】

一昔前、運動会や遠足のお弁当といったら、中にたくさん具材の入った「太巻き」に、根菜類を中心にした「お煮しめ」、塩鮭を焼いた「焼き鮭」、これに「ゆで卵」か「厚焼き卵」などが入ったものでした。

そして食後の甘味には、季節の果物が添えられていました。

普段よりも、盛りだくさんのおかずが詰め、さわはははられていた『晴れの日』のお弁当ではありますが、これは栄養的にも味わい的にも、また彩りの良さにおいても、バランスのとれた内容でした。

親が作ってくれたものを子供へ、またその子供へと、長い年月の間、作り継がれてきたお弁当作りには、きちんと生活の知恵が活かされていました。

日々のお弁当作りにも、そうした『生活の知恵』を活かしたいものですね。

毎日作り続けるために押さえておきたいポイントや、なるほどこれはいただきのアイディアなど、これからご紹介する、おかの数々のものを大いに活用し、お弁当名人になってください。

【お肉が主役の定番弁当】

ご飯が主食のお弁当の中でも、お馴染みのお肉のおかずを主催とした4種類のお弁当をご紹介します。

味と彩りと、共にバラエティーが出るような副菜を心がけて、詰め合わせるようにします。

パート２

【３色そぼろ弁当】

味、彩り、栄養、どれもバランスの取れたお弁当です。

《今日のお弁当のメニュー》

鶏そぼろ

炒り卵

絹さやの塩ゆで

野菜の甘酢和え

ご飯

［材料］1人分

○鶏そぼろ

・鶏ひき肉　　　………６０g

a.酒　　　　　　………小さじ１杯

a.しょう油　　　………小さじ１杯

a.みりん　　　　………小さじ１杯

a.砂糖　　　　　………小さじ1/2杯

○炒り卵

・卵　　　　　　………１個

b.塩　　　　　　………少々

b.砂糖　　　　　………小さじ2/3杯

b.酒　　　　　　………小さじ１杯

○絹さやの塩ゆで

・絹さや　　　　………３０g

・塩　　　　　　………少々

○野菜の甘酢和え

・セロリ　　　　………３０g

・きゅうり　　　………1/3本

・人参　　　　　………３０g

・塩　　　　　　………小さじ1/2杯

c.お酢　　　　　………大さじ２杯

c.砂糖　　　　　………大さじ２杯

c.唐辛子（小口切り）………少々

○ご飯

・炊いたご飯　　………３００g

［作り方］

①.鶏そぼろを作ります。鶏ひき肉とa.の調味料を小鍋に入れて、お箸３〜４本を使って、ひき肉をほぐすようにかき混ぜながら、汁気が無くなるまで炒り煮にします（Ａ）。

②.炒り卵を作ります。小鍋に、溶きほぐした卵１個と、b.の調味料を入れて弱火にかけて、炒ります。卵が半熟状になって来たら火を止めて、余熱でポロポロにします。

③.絹さやは筋を取って、塩を入れた熱湯で茹でて水にとり、水気を切って斜めに細切りにします。

④.野菜の甘酢和えを作ります。セロリは筋を取り、きゅうりと人参と一緒に、食べやすい大きさに切り揃えて、塩をふってしんなりとさせます。野菜から水分が出て来たら水気を絞って、c.を合わせた甘酢ダレで和えます（Ｂ）。

⑤.①〜③を冷まして、ご飯を詰めたお弁当箱に、３色になるように詰めて、④の甘酢和えは別容器に入れます。

（Ａ）. 細かくポロポロに炒り煮にして、ダイエット中であれば、ササミの挽き肉を使っても良いでしょう。味は少し甘めの方が美味しいです。

（Ｂ）. 絹さやがありますが、全体的な野菜の量としては少ないので、コロコロに切って甘酢に漬けた野菜を、別の容器に詰めます。

以上、本日はここまでとなります。

今日も最後までお読みいただき、ありがとうございました。

次回もまた、ラフルールドスリジエのブログでお会いいたしましょう！(o^^o)

Au voir （オーヴォワール）

À bientôt （アビアント）

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