仙台にあるキッシュが美味しいお店。野菜の朝ごはん
◎仙台フレンチ.シェフのブログ
【仙台駅】から東北大学の片平キャンパス方面(西南方向)に向かって徒歩17分。
仙台市地下鉄“東西線”【青葉通り一番町駅】から仙台高等裁判所方面(南西方向)に向かって徒歩6分。
裏一番町、五橋通り沿い
光原社さんの向かい側、フランス国旗が飾ってある1階のお店
フランス家庭料理とワイン
【ラ・フルール・ド・スリジエ 】
オーナーシェフの佐藤ふみひと
です。
今日も皆様のお役に立てる様に、精一杯やって参ります。
この出会いが、とても価値のある有意義な出会い、と感じていただけましたら幸いです。
ぜひ最後までお付き合い下さいませ。
【朝ごはんを食べて、元気な1日の始まり】
皆さんは朝ごはんを、毎日しっかりと食べていますか?
新しい1日がスタートする朝こそ、実はきちんと食事をとりたいものです。
なのに忙しいを理由に、朝の食事の内容をおろそかにしていませんか?
確かに、朝はせわしなくお弁当を作ったり、子供や家族の出かける支度に追われたり、自分が仕事を持っているなら、なおのこと目の回るほどの忙しさでしょう。
だからといってあと1時間、30分、いや10分でも、いつもよりも早く起きることが、なかなかできない。
疲れた体を1分でも長く休ませたいと思う気持ちはどんな人でも同じはずです。
ならば短い時間でできて、起き抜けでも食べたくなるような体に良いメニューをマスターして前の晩にちょっと準備をしておくこともできるはずです。
少しの工夫とアイディアが、びっくりするほど生かされます。朝ごはんをもっと美味しくもっと楽しんでください。
そんな朝ごはんに最適な一品を、ご紹介したいと思います。
そして今回ご紹介するテーマは
《野菜を使って朝のおかず》
です。
フレッシュな野菜のサラダは、パン食の定番ですが、寝起きの胃には食べにくく、意外と量が食べられない物です。
茹でたり炒めたりと、加熱する事でモリモリたくさん食べる事ができます。
【ほうれん草のレーズンソテー】
鉄分がたっぷりで、貧血気味の人にはもってこいの一品です。
炒めるという調理方法で、ビタミンAの吸収率もアップします。
エネルギー代謝の良いナッツ類をプラスしました。
[材料]4人分
・ほうれん草 ………400g
・ベーコン(薄切り) ………4枚
・レーズン ………大さじ2杯
・サラダ油 ………少々
・塩、コショウ ………各少々
・アーモンドスライス………小さじ2杯
[作り方]
①.ほうれん草は塩ゆでをして、根っこを切り落とし、3cm長さに切って水気を絞ります。
②.薄切りベーコンは短冊状に切って、レーズンはぬるま湯で戻して、水気を切っておきます。
③.フライパンにサラダ油を加熱して、②のベーコンとレーズンを炒めたら、①のほうれん草をさっと炒め合わせて、塩とコショウを振って味を調えます。
④.器に③を盛り付けて、乾煎りしたアーモンドを、上から散らします。
【小松菜の生姜(しょうが)ドレッシング】
小松菜は、ビタミンミネラルに富んだ、緑黄色野菜の王様です。
お浸しばかりではなく、ドレッシングで和えれば、サラダ風にもなります。
[材料]4人分
・小松菜 ………1束
・塩 ………少々
・ショウガ ………1/2片
・プチトマト(黄色)………2個
○ドレッシング材料
a.ショウガ(すりおろす)………1/2片
a.塩 ………小さじ1/3杯
a.しょう油 ………大さじ1杯
a.サラダ油 ………大さじ3杯
a.お酢 ………大さじ1杯
a.砂糖 ………小さじ1杯
[作り方]
①. 塩を少々入れた熱湯で、小松菜を茹でます。茹で上がったら冷水に移して冷まし、水気を絞って4cmの長さに切り揃えます。
②. ショウガ1/2片は皮をむいて千切りにして、水にさらしてパリッとさせて、水気を切ります。
③. ドレッシングを作ります。ボウルにすりおろしたa.のショウガ1/2片、塩、砂糖、しょう油をそれぞれ入れて混ぜ、そこにサラダ油を少しずつ糸を垂らすように上から加えて混ぜ合わせ(A)、さらにお酢を混ぜ合わせてドレッシングをつくります。
④. ①の小松菜を、③のドレッシングで和えて器に盛り付けて、②のショウガの千切りを上に添えて、輪切りにしたプチトマトを、周りにきれいにあしらって完成です。
(A). 水と油は混ざりにくいので、サラダ油を少しずつ加えながら混ぜることによって「乳化」させてドレッシングを作ります。
以上、本日はここまでとなります。
今日も最後までお読み頂き、ありがとうございました。
次回もまた、ラフルールドスリジエ のブログでお会いいたしましょう!(o^^o)
Au voir (オー ヴォワール)
À bientôt (ア ビアント )
あなたを応援しています。
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仙台でフレンチと言えばラフルールドスリジエ
【La fleur de cerisierラフルールドスリジエ】
とはフランス語で『桜の花』を意味します。
桜の花のようかにこの街に根付き、皆様かはら愛されるお店に成れるようにとの想いを込めました。
皆さまのお役に立てる様な、お店に成れれば幸いです。
ラ・フルール・ド・スリジエ
仙台市青葉区一番町1丁目15-20
薗田ビル1階
TEL 022-724-7448
ご予約担当
佐藤ふみひと