仙台で噂のお店。乳製品の朝のおかず②

2023/07/14 ブログ

　◎仙台フレンチ.シェフのブログ

【仙台駅】から東北大学の片平キャンパス方面（西南方向）に向かって徒歩17分。

仙台市地下鉄“東西線”【青葉通り一番町駅】から仙台高等裁判所方面（南西方向）に向かって徒歩６分。

裏一番町、五橋通り沿い

光原社さんの向かい側、フランス国旗が飾ってある1階のお店

フランス家庭料理とワイン　

【ラ・フルール・ド・スリジエ】

オーナーシェフの佐藤ふみひと

です。

今日も皆様のお役に立てる様に、精一杯やって参ります。

この出会いが、とても価値のある有意義な出会い、と感じていただけましたら幸いです。

ぜひ最後までお付き合い下さいませ。

【朝ごはんを食べて、元気な１日の始まり】

皆さんは朝ごはんを、毎日しっかりと食べていますか？

新しい1日がスタートする朝こそ、実はきちんと食事をとりたいものです。

なのに忙しいを理由に、朝の食事の内容をおろそかにしていませんか？

確かに、朝はせわしなくお弁当を作ったり、子供や家族の出かける支度に追われたり、自分が仕事を持っているなら、なおのこと目の回るほどの忙しさでしょう。

だからといってあと1時間、30分、いや10分でも、いつもよりも早く起きることが、なかなかできない。

疲れた体を１分でも長く休ませたいと思う気持ちはどんな人でも同じはずです。

ならば短い時間でできて、起き抜けでも食べたくなるような体に良いメニューをマスターして前の晩にちょっと準備をしておくこともできるはずです。

少しの工夫とアイディアが、びっくりするほど生かされます。朝ごはんをもっと美味しくもっと楽しんでください。

そんな朝ごはんに最適な一品を、ご紹介したいと思います。

そして今回ご紹介するテーマは

《乳製品を使った朝のおかず》

です。

不足しがちなカルシウムやビタミンＢ２を多く含むヨーグルト、牛乳やチーズをおかずに美味しく取り入れましょう。

【カッテージチーズのサラダ】

ミネラルとビタミンがたっぷりの副菜です。

ご飯のおかずにも、乳製品を積極的に使いたいところです。

カテージチーズはクセがなく便利な食材で、しょう油をプラスすると味が際立ちます。

［材料］4人分

・ひじき(乾燥) ………１５g

・人参………1/2本

・クレソン………１束

・カッテージチーズ………大さじ4杯

・しょう油………大さじ１杯

・レモン汁………小さじ２杯

［作り方］

①.ひじきは水に浸けて戻して、熱湯を通しておきます。

②.人参は３cm長さで、３mm幅の細切りにします。クレソンは洗って葉っばの先を摘みとります。

③.カッテージチーズは、ザルで裏漉しをします。

④.ボウルに、①のひじきと②の野菜を合わせて、しょう油、レモン汁をかけて、③のカッテージチーズを加えて和えます。

【トマトのチーズソテー】

厚めに切ったトマトを、フライパンでソテーをし、チーズを乗せて焼いたらトロリと溶けて美味しい朝食になります。

完熟のトマトの方が甘味が出ますが、少し硬めのトマトの方が焼きやすいです。

［材料］4人分

・トマト　　　　　………３〜４個

・ピッツァ用チーズ………４０〜６０g

・オリーブオイル　………大さじ１杯

・コショウ　　　　………少々

・パセリ（みじん切り）………適量

［作り方］

①.トマトはヘタを切り落として、水平に1/3から1/2の厚さの輪切りにします。

②.フライパンにオリーブオイルを入れて加熱し、①の輪切りトマトを入れて焼き上げて、片面が焼けたら裏返して、上にチーズを乗せて蓋（フタ）をして火を止めます。

③.チーズが程よく溶けたらコショウを振って、パセリのみじん切りを散らして、こんがり焼いたトーストを添えます。

【ほうれん草のパルミジャーノ和え】

ほうれん草のバター炒めが美味しいように、ほうれん草と乳製品はよく合います。

風味の高いかたまりのチーズを、直前にすり下ろして和えれば絶品です。

［材料］4人分

・ほうれん草　　　　　………１束

・パルミジャーノ＊１. ………大さじ２杯

・塩　　　　　　　　　………少々

・しょう油　　　　　　………小さじ１杯

*１. チーズは固まりの物をすり下ろします。無ければ粉チーズでも良いです。

［作り方］

①.ほうれん草は、４〜５せんちめかの長さに切りそろえます。たっぷりのお湯を沸かして塩を加えて、ほうれん草を茎の方から順番に茹で上げます。茹で上がったらザルにあげて、すぐに流水で冷まして、水気を絞ります。

②.ボウルに①のほうれん草を入れて、すり下ろしたパルミジャーノチーズと、しょう油を加えて和えます。

以上、本日はここまでとなります。

今日も最後までお読み頂き、ありがとうございました！

次回もまた、ラフルールドスリジエのブログでお会いいたしましょう！(o^^o)

Au voir （オーヴォワール）

À bientôt （アビアント）

あなたを応援しています。

#宮城　#仙台　#せんだい　#sendai #miyagi #仙台フレンチ　#自家製パン　#フレンチ仙台 #パスタ　#サプライズ　#誕生日　#デート　#おしゃれ　#お洒落　#夜景　#仙台駅　#一番町　#仙台市青葉区一番町　#五橋　#オードブル　#仙台グルメ　#フランス料理　#仙台ビストロ #飲み放題　#貸し切り　#牛タン　#宴会　#送別会　#歓送迎会　#仙台ワイン　#スパークリングワイン飲み放題　 #駅近く　#結婚式二次会　#レストランウェディング　#フリードリンク　#お一人様　#晩酌セット　#仙台女子会　#パーティー　#仙台ディナー　#仙台で話題　#日曜日営業　#ワイン　#お一人様歓迎　#一人飲みセット　#夜遅くまでやってます　#仙台パスタ　#肉フレンチ　#魚フレンチ　#仙台夜ごはん　#テイクアウト　#単身赴任におすすめ　#裏一番町　#五橋通り　#クリスマスディナー