仙台にあるフレンチのビストロ。お魚とお肉のおかず

2023/07/11 ブログ

　◎仙台フレンチ.シェフのブログ

【仙台駅】から東北大学の片平キャンパス方面（西南方向）に向かって徒歩17分。

仙台市地下鉄“東西線”【青葉通り一番町駅】から仙台高等裁判所方面（南西方向）に向かって徒歩６分。

裏一番町、五橋通り沿い　　

光原社さんの向かい側、フランス国旗が飾ってある1階のお店

フランス家庭料理とワイン　

【ラ・フルール・ド・スリジエ】

オーナーシェフの佐藤ふみひと

です。

今日も皆様のお役に立てる様に、精一杯やって参ります。

この出会いが、とても価値のある有意義な出会い、と感じていただけましたら幸いです。

ぜひ最後までお付き合い下さいませ。

【朝ごはんを食べて、元気な１日の始まり】

皆さんは朝ごはんを、毎日しっかりと食べていますか？

新しい1日がスタートする朝こそ、実はきちんと食事をとりたいものです。

なのに忙しいを理由に、朝の食事の内容をおろそかにしていませんか？

確かに、朝はせわしなくお弁当を作ったり、子供や家族の出かける支度に追われたり、自分が仕事を持っているなら、なおのこと目の回るほどの忙しさでしょう。

だからといってあと1時間、30分、いや10分でも、いつもよりも早く起きることが、なかなかできない。

疲れた体を１分でも長く休ませたいと思う気持ちはどんな人でも同じはずです。

ならば短い時間でできて、起き抜けでも食べたくなるような体に良いメニューをマスターして前の晩にちょっと準備をしておくこともできるはずです。

少しの工夫とアイディアが、びっくりするほど生かされます。朝ごはんをもっと美味しくもっと楽しんでください。

そんな朝ごはんに最適な一品を、ご紹介したいと思います。

そして今回ご紹介するテーマは

《お魚とお肉で朝のおかずを作ろう》

です。

お肉もお魚も、良質のタンパク質を含む大切な素材です。

朝食に便利な魚の干物やハム、ベーコンなどは塩分過多に気を付けましょう。

野菜も一緒に食べる工夫を行います。

【オイルサーディンの和風焼き》

缶詰を利用した朝の簡単なおかずです。

常備しておくと、何も無い時や時間が無い時の朝に重宝します。

［材料］２人分

・オイルサーディンの缶詰………１缶

・サラダ油　　　　　　　………大さじ1/2杯

・酒　　　　　　　　　　………大さじ１杯

・みりん　　　　　　　　………大さじ１杯

・しょう油　　　　　　　………大さじ１+1/2杯

・ショウガ　　　　　　　………１片

・貝割れ菜　　　　　　　………適量

［作り方］　

①.オイルサーディンは、缶詰の油をよく切ります。

②.フライパンにサラダ油を入れて加熱し、①を軽く焼きます。

③.酒、みりん、しょう油、を加えて絡めて、中火で汁気が無くなるまで、ゆっくりと焼き上げます。

④.ショウガは千切りにして、水にさらします。

⑤.③を器に盛り付けて、水気を切った④のショウガ、根っこを切った貝割れ菜を添えます。

【焼き魚の人参ドレッシングかけ】

タンパク質にビタミンＡをプラスします。

ドレッシングを混ぜるので、ビタミンＡの吸収が良くなります。

人参は魚を焼いてる間にすり下ろします。

［材料］２人分

・アジの干物（大きめ）　　………１枚

・フレンチタイプのドレッシング（市販品）………大さじ１杯

・人参（すり下ろす）　　　………１００g

［作り方］

①アジの干物は、フライパンまたはオーブントースターで焼きます。

②.人参は皮をむいてすり下ろした物に、フレンチドレッシングを混ぜます。

③.焼き上げた①のアジの干物を器に盛り付けて、②のドレッシングをかけます。

【コンビーフのワカメ蒸し】

電子レンジで加熱するだけの手軽な一品です。

コンビーフ自体にしっかりと味付けがされているので、調味料いらずです。

ワカメと和えて、レモンを絞るだけでOKです。

［材料］２人分

・コンビーフの缶詰（小さめ）………１缶（９０g）

・乾燥カットワカメ　　　　………適量

・レモンの薄切り　　　　　………２枚

・トマト（中サイズ）　　　………１個

［作り方］

①.乾燥ワカメはお湯で戻して、水気を切って耐熱容器に入れます。

②.①のワカメの上に、切り分けたコンビーフを乗せます。

③.②の耐熱容器にラップを張って、電子レンジで２分加熱します。

④.③を器に盛り付けて、くし型に切ったトマトとレモンの薄切りを添えて完成です。

以上、本日はここまでとなります。

今日も最後までお読み頂き、ありがとうございました。

それでは

次回もまた、ラフルールドスリジエのブログでお会いいたしましょう！(o^^o)

Au voir （オーヴォワール）

À bientôt （アビアント）

あなたを応援しています。

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