仙台にある人気のフレンチのビストロ。ニース風サラダ&スープ

2023/06/29 ブログ

　◎仙台フレンチ.シェフのブログ

【仙台駅】から東北大学の片平キャンパス方面（西南方向）に向かって徒歩17分。

仙台市地下鉄“東西線”【青葉通り一番町駅】から仙台高等裁判所方面（南西方向）に向かって徒歩６分。

裏一番町、五橋通り沿い　

光原社さんの向かい側、フランス国旗が飾ってある1階のお店

フランス家庭料理とワイン　

【ラ・フルール・ド・スリジエ】

オーナーシェフの佐藤ふみひと

です。

今日も皆様のお役に立てる様に、精一杯やって参ります。

この出会いが、とても価値のある有意義な出会い、と感じていただけましたら幸いです。

ぜひ最後までお付き合い下さいませ。

【朝ごはんを食べて、元気な１日の始まり】

皆さんは朝ごはんを、毎日しっかりと食べていますか？

新しい1日がスタートする朝こそ、実はきちんと食事をとりたいものです。

な【朝ごはんを食べて、元気な１日の始まり】

皆さんは朝ごはんを、毎日しっかりと食べていますか？

新しい1日がスタートする朝こそ、実はきちんと食事をとりたいものです。

なのに忙しいを理由に、朝の食事の内容をおろそかにしていませんか？

確かに、朝はせわしなくお弁当を作ったり、子供や家族の出かける支度に追われたり、自分が仕事を持っているなら、なおのこと目の回るほどの忙しさでしょう。

だからといってあと1時間、30分、いや10分でも、いつもよりも早く起きることが、なかなかできない。

疲れた体を１分でも長く休ませたいと思う気持ちはどんな人でも同じはずです。

ならば短い時間でできて、起き抜けでも食べたくなるような体に良いメニューをマスターして前の晩にちょっと準備をしておくこともできるはずです。

少しの工夫とアイディアが、びっくりするほど生かされます。朝ごはんをもっと美味しくもっと楽しんでください。

そんな朝ごはんに最適な一品を、ご紹介したいと思います。

そして今回ご紹介するのは

《ワンプレートのパンメニュー》

です。

パン食のご飯です。

野菜や卵料理などを、一皿に盛り付けてみると、いつものメニューも美味しく感じる事が出来て、食欲も増進しますね。

栄養のバランスもよく摂れるように、組み合わせにもバリエーションをつけて楽しみましょう。

【ニース風サラダ＆スープのセット】

フランスではポピュラーな「サラダニソワーズ」。

アンチョビとツナ、ゆで卵を混ぜ合わせたサラダに、カボチャのスープを合わせました。

《パンプキンスープ》

［材料］4人分

・カボチャ　　　　　………２５０g

・スープ*１.　　　　………１００ml

・牛乳　　　　　　　………３００ml

・生クリーム　　　　………１００ml

*１. スープは熱湯１２５mlに、固形スープの素１個を加えて、溶かし混ぜた液体を使います。

［作り方］

①.カボチャは蒸して、完全に火を通して裏漉しをし、鍋に入れてスープでのばします。

②.①を火にかけて、牛乳と生クリームを加えて、沸騰する直前に火から下ろして、冷やします。

《ニース風サラダ》

［材料］１人分

・サニーレタス　　………適量

・トレビス　　　　………適量

・シブレット　　　………適量

・ルッコラ　　　　………適量

・ゆで卵　　　　　………1/3個

・プチトマト　　　………２個

・サヤインゲン（塩ゆでする）………１本

・アンチョビフィレ………１枚

・ツナの缶詰　　　………２０g

・パセリ　　　　　………少々　　　　

a.オリーブオイル　………大さじ２杯

a.白ワインビネガー………小さじ２杯

a.粒マスタード　　………少々

a.塩　　　　　　　………少々

a.黒コショウ　　　………少々２〜３つに

・パン・ド・カンパーニュ………適量

・バター　　　　　………１０g

［作り方］

①. サニーレタスとトレビス、シブレット、ルッコラは、それぞれ洗って水気を切り、食べやすく千切ります。

②.ゆで卵はくし形に切って、トマトは半分に切って、サヤインゲンとアンチョビフィレは、２〜３つに切ります。

③.a.の材料を混ぜ合わせて、ドレッシングを作ります。

④.③のドレッシングに、①の野菜を和えて、ツナ、パセリと一緒に、器に盛り合わせます。

⑤.パンは軽くトーストをして、バターを塗って④のサラダニソワーズに添えます。

以上、本日はここまでとなります。

今日も最後までお読み頂き、ありがとうございました！

次回もまた、ラフルールドスリジエのブログでお会いいたしましょう！(o^^o)

Au voir （オーヴォワール）

À bientôt （アビアント）

あなたを応援しています。

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