仙台で飲み放題があるフレンチレストラン。ネギの味噌雑炊

2023/06/24 ブログ

　◎仙台フレンチ.シェフのブログ

【仙台駅】から東北大学の片平キャンパス方面（西南方向）に向かって徒歩17分。

仙台市地下鉄“東西線”【青葉通り一番町駅】から仙台高等裁判所方面（南西方向）に向かって徒歩６分。

裏一番町、五橋通り沿い　

光原社さんの向かい側、フランス国旗が飾ってある1階のお店

フランス家庭料理とワイン　

【ラ・フルール・ド・スリジエ】

オーナーシェフの佐藤ふみひと

です。

今日も皆様のお役に立てる様に、精一杯やって参ります。

この出会いが、とても価値のある有意義な出会い、と感じていただけましたら幸いです。

ぜひ最後までお付き合い下さいませ。

【朝ごはんを食べて、元気な１日の始まり】

皆さんは朝ごはんを、毎日しっかりと食べていますか？

新しい1日がスタートする朝こそ、実はきちんと食事をとりたいものです。

な【朝ごはんを食べて、元気な１日の始まり】

皆さんは朝ごはんを、毎日しっかりと食べていますか？

新しい1日がスタートする朝こそ、実はきちんと食事をとりたいものです。

なのに忙しいを理由に、朝の食事の内容をおろそかにしていませんか？

確かに、朝はせわしなくお弁当を作ったり、子供や家族の出かける支度に追われたり、自分が仕事を持っているなら、なおのこと目の回るほどの忙しさでしょう。

だからといってあと1時間、30分、いや10分でも、いつもよりも早く起きることが、なかなかできない。

疲れた体を１分でも長く休ませたいと思う気持ちはどんな人でも同じはずです。

ならば短い時間でできて、起き抜けでも食べたくなるような体に良いメニューをマスターして前の晩にちょっと準備をしておくこともできるはずです。

少しの工夫とアイディアが、びっくりするほど生かされます。朝ごはんをもっと美味しくもっと楽しんでください。

そんな朝ごはんに最適な一品を、ご紹介したいと思います。

そして今回ご紹介するのは

《お粥（かゆ）と雑炊（ぞうすい）》

です。

食欲が無い朝は、消化の良いお粥（かゆ）や雑炊（ぞうすい）で体を温めましょう。

鍋は、土鍋を使うのが最適です。ゆっくりと温まり、その温度を長時間保つ事が出来るからです。

また土鍋の重い蓋（ふた）は、内部の圧力を上げるので、お米の芯までムラなく、加熱する効果があります。

【ネギの味噌雑炊】

作る時のイメージは、「薄めの味噌汁で炊く」というイメージです。寒い朝に身体を温めるには最適な一品です。ネギの食感を活かすのなら、最後に加えるようにします。

［材料］2人分

・炊いたご飯　　　　………２００g

・出汁（だし）　　　………６００ml

・豆腐　　　　　　　………1/4丁

・長ネギ　　　　　　………1/2本

・味噌　　　　　　　………大さじ２杯

・練りがらし　　　　………適量

・花穂紫蘇（はなぼじそ）………適量

・万能ネギ　　　　　………適量

［作り方］

①. 鍋に出汁を入れて煮立てて、食べやすく切った豆腐と、斜めに薄切りにした長ネギを入れて煮ます。

②. 一煮させたら味噌を溶き入れて、水で洗ったご飯を加えて手早くかき混ぜて、中火で３〜４分煮込みます。

③. 器に盛り付けて、練りがらしと花穂紫蘇、斜めに切った万能ネギを添えて完成です。

【卵とアサリのリゾット】

牛乳で煮る洋風の雑炊です。一品で栄養バランスの良いヘルシーな朝食にどうぞ。

［材料］2人分

・炊いたご飯　　　　　………２５０g

・牛乳　　　　　　　　………５００ml

・顆粒スープの素　　　………小さじ１杯

・アサリの缶詰（冷凍品でも可能）………７０g

・卵　　　　　　　　　………２個

・クレソン　　　　　　………１束

・塩、コショウ　　　　………6各少々

［作り方］

①.鍋に牛乳とスープの素を入れて混ぜて、ご飯をほぐし入れたら、中火にかけます。

②.煮立って来たら、弱火にしてアサリを加えて、汁気が無くなるまで煮込んだら、塩とコショウで味を調えます。

③.溶きほぐした卵を、上から細く垂らしながら、②の鍋の全体的に回し入れます。すぐにクレソンの葉っぱをちぎって入れて、一煮立ちさせたら火を止めて、器に盛り付けます。

以上、本日はここまでとなります。

今日も最後までお読み頂きありがとうございました。

次回もまた、ラフルールドスリジエのブログでお会いいたしましょう！(o^^o)

Au voir （オーヴォワール）

À bientôt （アビアント）

あなたを応援しています。

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