仙台にあるフレンチのビストロ。和の汁物

2023/06/16 ブログ

　◎仙台フレンチ.シェフのブログ

【仙台駅】から東北大学の片平キャンパス方面（西南方向）に向かって徒歩17分。

仙台市地下鉄“東西線”【青葉通り一番町駅】から仙台高等裁判所方面（南西方向）に向かって徒歩６分。

裏一番町、五橋通り沿い　

光原社さんの向かい側、フランス国旗が飾ってある1階のお店

フランス家庭料理とワイン　

【ラ・フルール・ド・スリジエ】

オーナーシェフの佐藤ふみひと

です。

今日も皆様のお役に立てる様に、精一杯やって参ります。

この出会いが、とても価値のある有意義な出会い、と感じていただけましたら幸いです。

ぜひ最後までお付き合い下さいませ。

【朝ごはんを食べて、元気な１日の始まり】

皆さんは朝ごはんを、毎日しっかりと食べていますか？

新しい1日がスタートする朝こそ、実はきちんと食事をとりたいものです。

なのに忙しいを理由に、朝の食事の内容をおろそかにしていませんか？

確かに、朝はせわしなくお弁当を作ったり、子供や家族の出かける支度に追われたり、自分が仕事を持っているなら、なおのこと目の回るほどの忙しさでしょう。

だからといってあと1時間、30分、いや10分でも、いつもよりも早く起きることが、なかなかできない。

疲れた体を１分でも長く休ませたいと思う気持ちはどんな人でも同じはずです。

ならば短い時間でできて、起き抜けでも食べたくなるような体に良いメニューをマスターして前の晩にちょっと準備をしておくこともできるはずです。

少しの工夫とアイディアが、びっくりするほど生かされます。朝ごはんをもっと美味しくもっと楽しんでください。

そんな朝ごはんに最適な一品を、ご紹介したいと思います。

そして今回ご紹介するのは

《朝の和の汁物》です。

ビタミンが豊富な緑黄色野菜や、良質のタンパク質に富む豆腐などの大豆製品を積極的に加えると、汁物で副菜を兼ねることも出来ます。

【野菜たっぷりの味噌汁】

カボチャやオクラ、サヤインゲン、などなどの、ビタミンＡがたっぷり入った野菜を入れて、朝から美味しく栄養を摂りましょう。

［材料］２人分

・カボチャ　　　　　………２００g

・ナス（小さめ）　　………２個

・サヤインゲン　　　………６本

・オクラ　　　　　　………４本

・みょうが　　　　　………１個

・出汁入り味噌　　　………２０g〜３０g

［作り方］

①. カボチャは種を取り除いて一口大に切りにします。ナスはヘタを取って、１cm厚さの輪切りにして水に浸けます（変色を防ぐため）。サヤインゲンはスジを取り、斜め切りにします。オクラはヘタを取って、斜め切りにします。

②.鍋に水４００mlと①の野菜を入れて、一煮立ちさせます。煮立ったら弱火にして、野菜がちょうど良い柔らかさになったら味噌を溶き入れます。さらに味をみて味噌で調整します。

【落とし卵のミルク味噌汁】

和食ではらあまり使われる事が少ない牛乳を、上手に活用します。

卵もプラスした栄養満点の汁物です。

［材料］２人分

・卵　　　　　　　………２個

・玉ねぎ　　　　　………1/2個

・カットワカメ　　………４g

・牛乳　　　　　　………２００ml

・味噌　　　　　　………２０g〜３０g

・七味唐辛子　　　………適量

・万能ネギ（小口切り）………適量

［作り方］

①.鍋に粗みじん切りにした玉ねぎとワカメを入れて、熱湯１００mlと牛乳を注いで火にかけて沸かします。

②.玉ねぎが柔らかくなるまで煮たら、味を見ながら味噌を溶き入れます。

③.卵を②の鍋に１個ずつ静かに割り入れます（卵が崩れないように）。卵が半熟状に固まったら火を止めます。

④.器に卵を１個ずつと、他の具材を均等によそって、仕上げに七味唐辛子と万能ネギを振って完成です。

以上、本日はここまでとなります。

今日も最後までお読み頂き、ありがとうございました！

次回もまた、ラフルールドスリジエのブログでお会いいたしましょう！(o^^o)

Au voir （オーヴォワール）

À bientôt （アビアント）

あなたを応援しています。

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