仙台おすすめ一人飯。ハーブご飯サンバルソース
◎仙台フレンチ.シェフのブログ
【仙台駅】から東北大学の片平キャンパス方面（西南方向）に向かって徒歩17分。
仙台市地下鉄“東西線”【青葉通り一番町駅】から仙台高等裁判所方面（南西方向）に向かって徒歩６分。
裏一番町、五橋通り沿い
光原社さんの向かい側、フランス国旗が飾ってある1階のお店
フランス家庭料理とワイン
【ラ・フルール・ド・スリジエ 】
オーナーシェフの佐藤ふみひと
です。
今日も皆様のお役に立てる様に、精一杯やって参ります。
この出会いが、とても価値のある有意義な出会い、と感じていただけましたら幸いです。
ぜひ最後までお付き合い下さいませ。
【中華andエスニック料理編】
日本に1番近いアジアの国、韓国や中国を始めとしたアジアの国々の料理は、どことなく、日本に似た味わいのものが多く、誰にでも親しみやすいものです。
歴史をたどれば中華料理や、韓国、朝鮮料理がベースになって、今に伝わる和風料理も少なくありません。そんな中、本格的な中華料理も、家庭でお馴染みになったものが多く、便利なレトルトの合わせ調味料も市販されています。
さらには最近では、ハーブや香辛料の効いた東南アジア系の料理が『エスニックフード』として人気を集めており、家庭でも作られるようになりました。
また、本場の調味料やハーブ類も市場に出回り、ますます身近な味わいになりました。
そこで今回は、基本の中華料理に加えて、アジア各国の代表的なメニューをご紹介したいと思います。
※※スパイス使いが新鮮な、エスニックのおススメメニューをご紹介致します※※
【ハーブご飯とサンバルソース】
ハーブの香りが爽やかなご飯に、ピリ辛のソースをかけていただきます。
［材料］4人分
・干し貝柱 ………３個
・干し海老 ………２０g
・サラダ油 ………大さじ２杯
・ニンニク ………１片
a.サンバルチリペースト*１………大さじ２杯
a.カピ*２ ………小さじ１杯
・ご飯 ………お茶碗４杯分
・白ゴマ ………大さじ１杯
b.ミント ………１２本
b.香菜（シャンツァイ）………８本
b.カイワレ菜 ………１+1/2パック
b.シブレット ………１束
*１. インドネシアで使われているチリペーストです。インドネシア専門店で手に入ります。
*２. エビのペーストです。インドネシア専門店で手に入ります。
［作り方］
①.干し貝柱と干し海老はボウル入れて、全体が被るくらいのお湯を加えて、１時間ほど置きます。柔らかくなったら戻し汁と分けて（戻し汁は別にとって置きます）、貝柱は手でほぐします。
②.フライパンを加熱してサラダ油を馴染ませて、みじん切りにしたニンニクを、中火で香りよく炒めてから①を加えて、炒め合わせます。
③.②にa.の調味料を加えて火を弱めて、混ぜながら炒めて①の戻し汁を加えて、水分が無くなるまで煮詰めてソースを作ります。
④.温かいご飯に白ゴマと、粗みじん切りにしたb.のハーブを混ぜ合わせて器に盛り付け、③のソースを添えます。ご飯とソースを混ぜて食べます。
以上、本日はここまでとなります。
今日も最後までお読み頂き、ありがとうございました！
【アルバイトスタッフ募集のお知らせ】
この度ラフルールドスリジエでは、未経験者大歓迎のアルバイトスタッフ募集を致します。
○仕事内容は
簡単なカクテルを作ったり、ワインをお客様に注いだりといった、ホール業務全般です。
スリジエのスタッフは、初めてアルバイトをします。という学生さんが多く、未経験の方でも大丈夫です。
もちろんダブルワークの方も歓迎です。
週末を含む、週1〜3日勤務で
17時〜24時の間で、1日3〜5時間程度のシフトを考えています。
毎週金曜日だけ、とか毎週土曜日だけ、というシフトでもOKです。
＊基本的には、働いてもらう方の希望に応じてシフトは作るようにしております。
高校生時給¥880〜
大学生、社会人¥950〜
＊経験に応じて変わります。
今回は、既存のスタッフの卒業や就職活動に伴っての欠員による募集です。
直接の電話、Instagram、Facebookから、もしくはホームページからのお問い合わせでも大丈夫です。
どうぞよろしくお願いします！
次回もまた、ラフルールドスリジエ のブログでお会いいたしましょう！(o^^o)
Au voir （オー ヴォワール）
À bientôt （ア ビアント ）
あなたを応援しています。
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仙台でフレンチと言えばラフルールドスリジエ
【La fleur de cerisierラフルールドスリジエ】
とはフランス語で『桜の花』を意味します。
桜の花のようかにこの街に根付き、皆様から愛されるお店に成れるようにとの想いを込めました。
皆さまのお役に立てる様な、お店に成れれば幸いです。
ラ・フルール・ド・スリジエ
仙台市青葉区一番町１丁目15-20
薗田ビル１階
TEL 022-724-7448
ご予約担当
佐藤ふみひと
