仙台でサラダが美味しいお店。インドネシア風サラダ
◎仙台フレンチ.シェフのブログ
【仙台駅】から東北大学の片平キャンパス方面（西南方向）に向かって徒歩17分。
仙台市地下鉄“東西線”【青葉通り一番町駅】から仙台高等裁判所方面（南西方向）に向かって徒歩６分。
裏一番町、五橋通り沿い
光原社さんの向かい側、フランス国旗が飾ってある1階のお店
フランス家庭料理とワイン
【ラ・フルール・ド・スリジエ 】
オーナーシェフの佐藤ふみひと
です。
今日も皆様のお役に立てる様に、精一杯やって参ります。
この出会いが、とても価値のある有意義な出会い、と感じていただけましたら幸いです。
ぜひ最後までお付き合い下さいませ。
【中華andエスニック料理編】
日本に1番近いアジアの国、韓国や中国を始めとしたアジアの国々の料理は、どことなく、日本に似た味わいのものが多く、誰にでも親しみやすいものです。
歴史をたどれば中華料理や、韓国、朝鮮料理がベースになって、今に伝わる和風料理も少なくありません。そんな中、本格的な中華料理も、家庭でお馴染みになったものが多く、便利なレトルトの合わせ調味料も市販されています。
さらには最近では、ハーブや香辛料の効いた東南アジア系の料理が『エスニックフード』として人気を集めており、家庭でも作られるようになりました。
また、本場の調味料やハーブ類も市場に出回り、ますます身近な味わいになりました。
そこで今回は、基本の中華料理に加えて、アジア各国の代表的なメニューをご紹介したいと思います。
※※スパイス使いが新鮮な、エスニックのおススメメニューをご紹介致します※※
【インドネシア風サラダ】
インドネシア語で「ガドガド」と呼ばれるヘルシーサラダです。
［材料］4人分
・人参 ………１本
・キャベツの葉っぱ………４枚
・サヤインゲン ………１５０g
・オクラ ………１袋
・もやし ………１袋
・厚揚げ ………１枚
a.レッドペッパー………小さじ１杯
a.コリアンダー………小さじ1杯
b.玉ねぎ(すりおろす)………大さじ3杯
b.ニンニク(すりおろす)………小さじ１杯
b.ショウガ(すりおろす)………小さじ１杯
c.ピーナツバター………１００g
c.蝦醤（シャージャン）*１………小さじ１杯
c.水 ………１４０ml
c.砂糖 ………………大さじ2杯
c.しょう油 ………大さじ1杯
・レモン汁 ………大さじ4杯
・塩 ………適量
・お酢 ………適量
・サラダ油 ………適量
*１. 蝦醤とは、小エビを塩漬けにして、発酵させた中国の調味料です。少量でも旨みがたっぷりと含まれている万能調味料です。
［作り方］
①.鍋にお湯を沸かして、塩少々加えて、皮をむいた、人参、キャベツ、スジを取り除いたサヤインゲン、オクラ、厚揚げ、の順番に順次「茹でてはザルに上げて」を繰り返します。茹でた人参は細切りにし、残りの材料は食べやすく切り揃えます。
②.もやしはヒゲ根を取り除いて、塩とお酢をそれぞれ少々を加えたお湯で茹でて、水気を切ります。
③.鍋にサラダ油小さじ２杯を加熱して、a.の調味料を加えて、香りが出たらｂ.の調味料を加えて炒め合わせて、次にＣを加えて、なめらかになるまで弱火で混ぜ合わせて一煮立ちさせます。そしたら火をを止めてレモン汁を加え、ソースを作ります。
④.器に①と②の野菜を盛り付けて、③のソースを添えて、食卓でソースをつけながらいただきます。
以上、本日はここまでとなります。
今日も最後までお読み頂き、誠に有難うございます。
それでは
【アルバイトスタッフ募集のお知らせ】
この度ラフルールドスリジエでは、未経験者大歓迎のアルバイトスタッフ募集を致します。
○仕事内容は
簡単なカクテルを作ったり、ワインをお客様に注いだりといった、ホール業務全般です。
スリジエのスタッフは、初めてアルバイトをします。という学生さんが多く、未経験の方でも大丈夫です。
もちろんダブルワークの方も歓迎です。
週末を含む、週1〜3日勤務で
17時〜24時の間で、1日3〜5時間程度のシフトを考えています。
毎週金曜日だけ、とか毎週土曜日だけ、というシフトでもOKです。
＊基本的には、働いてもらう方の希望に応じてシフトは作るようにしております。
高校生時給¥880〜
大学生、社会人¥950〜
＊経験に応じて変わります。
今回は、既存のスタッフの卒業や就職活動に伴っての欠員による募集です。
直接の電話、Instagram、Facebookから、もしくはホームページからのお問い合わせでも大丈夫です。
どうぞよろしくお願いします！
次回もまた、ラフルールドスリジエ のブログでお会いいたしましょう！(o^^o)
Au voir （オー ヴォワール）
À bientôt （ア ビアント ）
あなたを応援しています。
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仙台でフレンチと言えばラフルールドスリジエ
【La fleur de cerisierラフルールドスリジエ】
とはフランス語で『桜の花』を意味します。
桜の花のようかにこの街に根付き、皆様から愛されるお店に成れるようにとの想いを込めました。
皆さまのお役に立てる様な、お店に成れれば幸いです。
ラ・フルール・ド・スリジエ
仙台市青葉区一番町１丁目15-20
薗田ビル１階
TEL 022-724-7448
ご予約担当
佐藤ふみひと
