仙台で1人飲みに最適なお店。ワンタンスープ
◎仙台フレンチ.シェフのブログ
【仙台駅】から東北大学の片平キャンパス方面（西南方向）に向かって徒歩17分。
仙台市地下鉄“東西線”【青葉通り一番町駅】から仙台高等裁判所方面（南西方向）に向かって徒歩６分。
裏一番町、五橋通り沿い
光原社さんの向かい側、フランス国旗が飾ってある1階のお店
フランス家庭料理とワイン
【ラ・フルール・ド・スリジエ 】
オーナーシェフの佐藤ふみひと
です。
今日も皆様のお役に立てる様に、精一杯やって参ります。
この出会いが、とても価値のある有意義な出会い、と感じていただけましたら幸いです。
ぜひ最後までお付き合い下さいませ。
【中華andエスニック料理編】
日本に1番近いアジアの国、韓国や中国を始めとしたアジアの国々の料理は、どことなく、日本に似た味わいのものが多く、誰にでも親しみやすいものです。
歴史をたどれば中華料理や、韓国、朝鮮料理がベースになって、今に伝わる和風料理も少なくありません。そんな中、本格的な中華料理も、家庭でお馴染みになったものが多く、便利なレトルトの合わせ調味料も市販されています。
さらには最近では、ハーブや香辛料の効いた東南アジア系の料理が『エスニックフード』として人気を集めており、家庭でも作られるようになりました。
また、本場の調味料やハーブ類も市場に出回り、ますます身近な味わいになりました。
そこで今回は、基本の中華料理に加えて、アジア各国の代表的なメニューをご紹介したいと思います。
※※中華鍋一つ有れば作れる、デイリーなおかず※※
【ワンタンスープ】
つるりとした喉越しで、スープながらもボリュームがあり、いくらでも食べられそうな1皿です。
［材料］4人分
・ワンタンの皮 ………２４枚
・豚ひき肉 ………２００g
a.長ネギ(みじん切り)………大さじ３杯
a.生姜汁 ………小さじ
a.酒 ………大さじ１杯
a.水 ………大さじ２杯
a.塩 ………一つまみ
a.こしょう ………少々
・青梗菜（チンゲンサイ）………２株
・水 ………１.２ℓ
・鶏ガラスーの素 ………小さじ１杯
・塩 ………小さじ１杯
・酒 ………大さじ１杯
・ごま油 ………大さじ１杯
・こしょう ………少々
・長ネギ(千切り) ………少々
［作り方］
①.ボウルに豚ひき肉を入れて、a.の調味料を全て加え、ねばり毛が出るまで手で混ぜ合わせます。→ワンタンの中身を作ります。
②.ワンタンの皮の中心に、①のワンタンの中身をスプーン１杯ほど乗せて、皮の周囲に水をつけて折込み（餃子の形にする）、さらに底辺の両端に水を塗って、角が上に来るように内側にたたんで、包み込みます（食べやすいサイズに包み込みます）。
③.青梗菜（チンゲンサイ）は横半分に切って、軸の部分は縦6つに割り、葉っぱはさらに横半分に切ります。
④.鍋に分量の水を入れて火にかけて、沸騰したら、鶏がらスープの素と酒、塩、コショウ、を加えて味を調えます。再び煮立ったら、②のワンタンを１個ずつ入れていき、青梗菜の軸の部分も加えて中火で煮込みます。
⑤. ④が再び煮立って、ワンタンが透き通り、青梗菜の軸もしんなりとしてきたら、青梗菜の葉っぱの部分を加えて一煮立ちさせ、最後にごま油を加え、長ネギを散らします。
《中華風煮物のポイント》
中華風煮物のほとんどは、材料を炒めたり焼き付けてから煮込みます。
中でも肉類は、焼き付けて出る脂や焼き油をそのままにして煮込むと、油っぽくなりますから、必ず焼き油は捨ててから煮汁を加えます。
特にバラ肉を使う場合は、この作業を丁寧にすることがおいしさの秘訣です。
似ている途中も、上に浮いてくる油脂をこまめに取り除くと良いでしょう。
また中華鍋で煮込むと、煮汁の蒸発が早いので、長時間煮込む場合は蓋をします。
逆にほどよく煮詰める料理に、中華鍋はとても向いているので、炒めて煮るには最適といえます。
以上、本日はここまでとなります。
今日も最後までお読み頂き、ありがとうございました。
次回もまた、ラフルールドスリジエ のブログでお会いいたしましょう！(o^^o)
Au voir （オー ヴォワール）
À bientôt （ア ビアント ）
あなたを応援しています。
#宮城 #仙台 #せんだい #sendai #miyagi #仙台フレンチ #自家製パン #フレンチ仙台 #パスタ #サプライズ #誕生日 #デート #おしゃれ #お洒落 #夜景 #仙台駅 #一番町 #仙台市青葉区一番町 #五橋 #オードブル #仙台グルメ #フランス料理 #仙台ビストロ #飲み放題 #貸し切り #牛タン #宴会 #送別会 #歓送迎会 #仙台ワイン #スパークリングワイン飲み放題 #駅近く #結婚式二次会 #レストランウェディング #フリードリンク #お一人様 #晩酌セット #仙台女子会 #パーティー #仙台ディナー #仙台で話題 #日曜日営業 #ワイン #お一人様歓迎 #一人飲みセット #夜遅くまでやってます #仙台パスタ #肉フレンチ #魚フレンチ #仙台夜ごはん #テイクアウト #単身赴任におすすめ #裏一番町 #五橋通り #クリスマスディナー
仙台でフレンチと言えばラフルールドスリジエ
【La fleur de cerisierラフルールドスリジエ】
とはフランス語で『桜の花』を意味します。
桜の花のようかにこの街に根付き、皆様から愛されるお店に成れるようにとの想いを込めました。
皆さまのお役に立てる様な、お店に成れれば幸いです。
ラ・フルール・ド・スリジエ
仙台市青葉区一番町１丁目15-20
薗田ビル１階
TEL 022-724-7448
ご予約担当
佐藤ふみひと
ラフルールドスリジエでは、スタッフの卒業による人手不足により
現在アルバイトスタッフを募集しております。
【未経験の学生さん、社会人ダブルワークの方】大歓迎です。
基礎から教えます。
難しい事はほとんど有りません（一般的な会話のできる日本語能力は必要です）
18時〜23時くらいまで
3〜5時間の勤務です。
時給は¥950〜1,500（研修期間として最初の50時間は¥900）
※全て仕事の進捗や能力によって変わります。
当店は特に未経験の女性が活躍しています。（アルバイトをする事自体が初めての人の割合は8割です）
ぜひお問い合わせ下さい！
022-724-7448
採用担当
佐藤ふみひと
＊インスタ、公式LINEなどからのDMのお問い合わせでも大丈夫です！
