仙台で豚肉料理といえ。焼き豚
◎仙台フレンチ.シェフのブログ
【仙台駅】から東北大学の片平キャンパス方面（西南方向）に向かって徒歩17分。
仙台市地下鉄“東西線”【青葉通り一番町駅】から仙台高等裁判所方面（南西方向）に向かって徒歩６分。
裏一番町、五橋通り沿い
光原社さんの向かい側、フランス国旗が飾ってある1階のお店
フランス家庭料理とワイン
【ラ・フルール・ド・スリジエ 】
オーナーシェフの佐藤ふみひと
です。
今日も皆様のお役に立てる様に、精一杯やって参ります。
この出会いが、とても価値のある有意義な出会い、と感じていただけましたら幸いです。
ぜひ最後までお付き合い下さいませ。
【中華andエスニック料理編】
日本に1番近いアジアの国、韓国や中国を始めとしたアジアの国々の料理は、どことなく、日本に似た味わいのものが多く、誰にでも親しみやすいものです。
歴史をたどれば中華料理や、韓国、朝鮮料理がベースになって、今に伝わる和風料理も少なくありません。そんな中、本格的な中華料理も、家庭でお馴染みになったものが多く、便利なレトルトの合わせ調味料も市販されています。
さらには最近では、ハーブや香辛料の効いた東南アジア系の料理が『エスニックフード』として人気を集めており、家庭でも作られるようになりました。
また、本場の調味料やハーブ類も市場に出回り、ますます身近な味わいになりました。
そこで今回は、基本の中華料理に加えて、アジア各国の代表的なメニューをご紹介したいと思います。
※※中華鍋一つ有れば作れる、デイリーなおかず※※
【焼き豚】
そのまま食べてももちろん美味しいですが、ラーメンやサラダに入れても大活躍です。
［材料］4人分
・豚ロース肉（固まり肉） ………８００g
・長ネギ ………１本
・ワケギ ………１本
・ショウガ（薄切り） ………１片分
・ごま油 ………大さじ１杯
a.水 ………１ℓ
a.酒 ………２００ml
a.みりん ………５０ml
a.梅干し ………２個
・しょう油 ………６５ml
［作り方］
①.豚肉はタコ糸を巻いて形を整えます。長ネギの青い部分は、葉先の枯れた部分を切り落としておきます。白い部分は４cm長さに切って縦に切り込みを入れて、開いて芯を取り、繊維に沿って千切りにして、水にさらしておきます。ワケギも同じ様に千切りにして水にさらしておきます。
②.中華鍋を加熱してごま油をなじませ、①の豚肉と長ネギの青い部分と、ショウガの薄切りを加えて、転がしながら全体に焼き色をしっかりとつけるようにします（Ａ）。
③. ②の中華鍋に、a.の調味料を全て加えて、ひと煮立ちさせたら蓋（ふた）をして中火にして、３０分ほど煮込みます（Ｂ）。煮込み途中に、時々糸巻き豚肉を転がして、煮汁がまんべんなく当たるようにします。
④. ③の中華鍋の煮汁が、1/4程度の量になったら、糸巻き豚肉に竹串を刺して、薄いピンク色の肉汁が出てきたらしょう油を加えて、強火で肉を転がして、さらに半分量になるまで煮詰めます（Ｃ）。
⑤.④の豚肉のタコ糸を外して、薄く切ります。これを器に盛り付けて上から煮汁をかけ、水気を切った①の長ネギとわけぎの千切りを混ぜ合わせて添えます。
（Ａ）.豚肉は、表面を焼き固めて、肉汁が必要以上に流れ出ないようにして、煮込むことが大切です。
（Ｂ）.良い焼き色がついたら、水や調味料を加えます。梅干しは、旨み加えるだけではなく、肉を柔らかくする働きもあります。
（Ｃ）.しょう油の香りや味を出したいので、しょう油は煮汁が煮詰まってから加えます。
以上、本日はここまでとなります。
今日も最後までお読み頂き、ありがとうございました！
ラフルールドスリジエでは、スタッフの卒業による人手不足により
現在アルバイトスタッフを募集しております。
【未経験の学生さん、社会人ダブルワークの方】大歓迎です。
基礎から教えます。
難しい事はほとんど有りません（一般的な会話のできる日本語能力は必要です）
18時〜23時くらいまで
3〜5時間の勤務です。
時給は¥950〜1,500（研修期間として最初の50時間は¥900）
※全て仕事の進捗や能力によって変わります。
当店は特に未経験の女性が活躍しています。（アルバイトをする事自体が初めての人の割合は8割です）
ぜひお問い合わせ下さい！
022-724-7448
採用担当
佐藤ふみひと
＊インスタ、公式LINEなどからのDMのお問い合わせでも大丈夫です！
次回もまた、ラフルールドスリジエ のブログでお会いいたしましょう！(o^^o)
Au voir （オー ヴォワール）
À bientôt （ア ビアント ）
あなたを応援しています。
#宮城 #仙台 #せんだい #sendai #miyagi #仙台フレンチ #自家製パン #フレンチ仙台 #パスタ #サプライズ #誕生日 #デート #おしゃれ #お洒落 #夜景 #仙台駅 #一番町 #仙台市青葉区一番町 #五橋 #オードブル #仙台グルメ #フランス料理 #仙台ビストロ #飲み放題 #貸し切り #牛タン #宴会 #送別会 #歓送迎会 #仙台ワイン #スパークリングワイン飲み放題 #駅近く #結婚式二次会 #レストランウェディング #フリードリンク #お一人様 #晩酌セット #仙台女子会 #パーティー #仙台ディナー #仙台で話題 #日曜日営業 #ワイン #お一人様歓迎 #一人飲みセット #夜遅くまでやってます #仙台パスタ #肉フレンチ #魚フレンチ #仙台夜ごはん #テイクアウト #単身赴任におすすめ #裏一番町 #五橋通り #クリスマスディナー
仙台でフレンチと言えばラフルールドスリジエ
【La fleur de cerisierラフルールドスリジエ】
とはフランス語で『桜の花』を意味します。
桜の花のようかにこの街に根付き、皆様から愛されるお店に成れるようにとの想いを込めました。
皆さまのお役に立てる様な、お店に成れれば幸いです。
ラ・フルール・ド・スリジエ
仙台市青葉区一番町１丁目15-20
薗田ビル１階
TEL 022-724-7448
ご予約担当
佐藤ふみひと
