仙台でワインの飲み放題があるお店。カニクリームドリア
◎仙台フレンチ.シェフのブログ
【仙台駅】から東北大学の片平キャンパス方面（西南方向）に向かって徒歩17分。
仙台市地下鉄“東西線”【青葉通り一番町駅】から仙台高等裁判所方面（南西方向）に向かって徒歩６分。
裏一番町、五橋通り沿い
光原社さんの向かい側、フランス国旗が飾ってある1階のお店
フランス家庭料理とワイン
【ラ・フルール・ド・スリジエ 】
オーナーシェフの佐藤ふみひと
です。
今日も皆様のお役に立てる様に、精一杯やって参ります。
この出会いが、とても価値のある有意義な出会い、と感じていただけましたら幸いです。
ぜひ最後までお付き合い下さいませ。
【日本の洋風料理】
明治の文明開花以来、急速に広まっていった洋風料理の世界。それも端にそっくりそのまま真似するのではなく、日本のご飯に合う形や味にアレンジをして、次第に今日のようないわゆる洋食が生まれました。
ナイフやフォークではなく、お箸で食べられるコロッケやカツレツ。
またスープではなく、味噌汁にもよく合うポークソテーやカキフライ、などなど、今や日本の食卓に当たり前のように並ぶ料理の数々は、どれも和製の洋風料理です。
同時に、近年のグルメブームに端をを発して、今や大人気の本格的なフランス料理やイタリア料理も家庭で作られるようになりました。
おかげで日本の食卓は、さらにバリエーションが豊かになりました。
ここからは、最もポピュラーな基本の洋食を中心に家庭でも作りやすいフレンチやイタリアンの本格料理や、人気のパスタメニューなど多彩なラインナップをご紹介していきたいと思います。
【カニクリームドリア】
手間のかかるホワイトソースを、電子レンジで作るので、簡単便利なアレンジ料理です。
［材料］4人分
・お米 ………２合（３６０g）
・ハム ………４０g
・玉ねぎ ………1/4個
・人参 ………３０g
・マッシュルーム缶詰（小）………１缶
・ピーマン ………２個
・スープ ………４００ml
a.コーンスターチ………大さじ１杯
a.小麦粉(薄力粉)………大さじ２杯
a.牛乳 ………１８０ml
a.無塩バター ………大さじ１杯
a.生クリーム ………大さじ２杯
a.顆粒スープの素………小さじ1/2杯
a.コショウ ………少々
・かに(ほぐし身)*１………１００g
・ピザ用チーズ ………１００g
・塩、コショウ、バター………各適量
*１.缶詰や冷凍品でも良いです。
［作り方］
①.お米は洗ってザルにあげて、水気を切ります。
②.ハム、玉ねぎ、人参はそれぞれ１cm角の「色紙切り」にし、マッシュルームは薄切りにします。
③.ピーマンはみじん切りにします。
④.炊飯器に①のお米と②の切った野菜を入れて、スープと塩、コショウを加えて、表面を平らにならし、やや固めに炊き上げます。炊きあがったら、③のピーマンを加えて手早く混ぜこみ、蓋（ふた）をして約１０分ほど蒸らします。
⑤.a.の材料を使ってホワイトソースを作ります。耐熱ガラスのボウルに、a.のコーンスターチと小麦粉をふるい入れて、牛乳を少しずつ加えて、泡だて器で泡立てないように静かに混ぜ合わせます(笑)。
⑥.⑤がなめらかになったら、ラップをして電子レンジで約２分４０秒ほど加熱します。熱いうちにaの残りの材料を、手早く混ぜ合わせます。（Ｂ)。出来上がったこのソースと、カニのほぐし身を混ぜ合わせておきます。
⑦.耐熱の器にバターを塗って、④のご飯を平らに盛り付け、上に⑥のソースをかけて、ピッツァ用チーズを全体に散らします(Ｃ)。
⑧.⑦の器を２３０℃に加熱したオーブンに入れて、表面がこんがりときつね色になるまで１２〜１５分焼きます。
〈メモ〉
お米や野菜をバターで炒めないで、そのままスープで炊き込むとさっぱりとした洋風ご飯になります。ソースがかかるドリアは、この方が全体のバランスが取れます。
（Ａ）.コーンスターチと小麦粉と牛乳は、泡立てないように注意をして、静かに混ぜあわせてなめらかにます
（Ｂ）.電子レンジで加熱したら、手早くバターや生クリーム、調味料を加えて、なめらかになるまで混ぜあわせます。
（Ｃ）.野菜やハムを、炊き込んだご飯の上に、カニのほぐし身を混ぜ合わせたホワイトソースをかけます。
以上、本日はここまでとなります。
今日も最後までお読み頂き、ありがとうございました。
それでは
次回もまた、ラフルールドスリジエ のブログでお会いいたしましょう！(o^^o)
Au voir （オー ヴォワール）
À bientôt （ア ビアント ）
あなたを応援しています。
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仙台でフレンチと言えばラフルールドスリジエ
【La fleur de cerisierラフルールドスリジエ】
とはフランス語で『桜の花』を意味します。
桜の花のようかにこの街に根付き、皆様から愛されるお店に成れるようにとの想いを込めました。
皆さまのお役に立てる様な、お店に成れれば幸いです。
ラ・フルール・ド・スリジエ
仙台市青葉区一番町１丁目15-20
薗田ビル１階
TEL 022-724-7448
ご予約担当
佐藤ふみひと
