仙台のフレンチ、夏にオススメのレシピ。

2020/07/20 ブログ

 

 

 

◎仙台フレンチシェフのブログ

仙台駅から東北大学の片平キャンパス方面(西南方向)に向かって徒歩17分。

 

仙台市地下鉄東西線「青葉通り一番町駅」から仙台高等裁判所方面(南西方向)に向かって徒歩6分。

 

 

裏一番町、五橋通り沿い。

光原社さんの向かい側、フランス国旗のある1階のフレンチのビストロ。

 

フランス家庭料理とワイン

【ラ・フルール・ド・スリジエ 】

オーナーシェフの佐藤ふみひと

です。

 

 

今日もあなた様のお役に立てる様に、精一杯やって参ります。

 

この出会いが、とても価値のある有意義な出会い、と感じていただけましたら幸いです。

 

ぜひ最後までお付き合い下さいませ。

 

今回は、暑い季節にちょっとお洒落にお家でフレンチ!をご紹介致します!^ ^

どれもシンプルながらもフランスの風を感じて頂ける物?^ ^になっております。

ぜひお試しくださいませ!

 

 

〈蒸しネギのヴィネグレット和え〉

材料

・ポロネギ、リーキ(下仁田ネギなどの太めのネギでも可能)………1本

ヴィネグレットドレッシング

[白ワインヴィネガー ………100ml]

[玉ねぎみじん切り  ………1/2個]

[マスタード     ………10g]

[塩         ………3g]

[白胡椒       ………1g]

[サラダ油      ………200ml]

作り方

①ヴィネグレットドレッシングを作る。

玉ねぎを粗みじん切りにしてミキサーに入れる。それ以外のドレッシング用材料も全てミキサーに入れて、ミキサーを掛けて完全に混ぜ合わせる。

②ネギは洗って7〜8cm大にぶつ切りにする。「せいろ」などの蒸し器を使って、竹串がスッとネギに通るまで蒸す。(約20分程度)

③ネギが熱いうちに軽く塩を振って、ヴィネグレットドレッシングを浸るくらいまで注ぎ入れる。一晩寝かせて味が染み込んでから食べる。

*ヴィネグレットドレッシングは、サラダにも合いますので、作り置きをして置くと便利です(^ ^)

 

〈セロリとトマトのティラミス〉

材料

トマト    ………2個(約250g位)

塩      ………少々

食パン(8枚切り)………1枚

卵黄     ………1個

マスカルポーネチーズ………250g

セロリの葉っぱ………10g

塩、こしょう ………少々

ニンニクオイルを作る

[ニンニクみじん切り………1片]

[オリーブオイル  ………15ml]

[塩、こしょう   ………少々]

作り方

①トマトは湯むき(トマトを沸騰したお湯に入れてから氷水に入れると皮が剥ける)をしてから、横半分に切りスプーンを使って種を取る。それから1cm角に切る。

②ニンニクオイルの材料を混ぜ合わせて、塩こしょうで味を整える。

③食パンの耳を取り、手で適当な大きさにちぎる。①のトマトと②のニンニクオイルとちぎった食パンを混ぜ合わせる。

④卵黄に水を小さじ1杯程度加えて、湯煎に当てる。泡立て器で白くクリーム状になるまで泡立てる。そこにマスカルポーネチーズを加えてさらに混ぜ合わせる。

⑤みじん切りにしたセロリの葉っぱを、混ぜ合わせたマスカルポーネチーズに加えて、塩こしょうで味を整える。

⑥器に③と⑤を交互に重ねながらティラミスの様に盛り合わせる。

*ガラスの器に盛り付けると、層が綺麗に外側に出る。冷蔵庫で冷やし固めて食べる。

 

以上、本日はここまでです。^ ^

今日も最後までお読みいただきありがとうございました( ◠‿◠ )

ぜひご家庭でもお試しくださいませ!

 

それではまた^ ^

 

【スリジエ  アルバイトスタッフ募集】

現在スリジエ ではホール業務を担ってくれるアルバイトスタッフを募集しております!

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よろしくお願いします!

 

問い合わせは、メール、電話、の他にもFacebook、インスタグラム、ツイッターのそれぞれのメッセンジャーからでも大丈夫です!

022-724-7448

担当

佐藤ふみひと

٩(๑❛ᴗ❛๑)۶

 

次回もまた、ラフルールドスリジエ のブログでお会いいたしましょう!(o^^o)

 

Au voir (オー ヴォワール)

À bientôt (ア ビアント )

 

 

 

あなたを応援しています!

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仙台でフレンチと言えばラフルールドスリジエ

 

【La  fleur de cerisierラフルールドスリジエ】

とはフランス語で『桜の花』を意味します。

 

桜の花のようにこの街に根付き、皆様から愛されるお店に成れるようにとの想いを込めました。

 

貴方さまのお役に立てるお店に成れれば幸いです。

 

 

ラ・フルール・ド・スリジエ 

仙台市青葉区一番町1丁目15-20

薗田ビル1階

TEL 022-724-7448

ご予約担当

佐藤ふみひと