ワイン2
◎仙台法國廚師博客
從仙台站步行 17 分鐘即可到達東北大學片平校區（西南方向）。
從仙台市地鐵東西線青葉通一番町站步行 6 分鐘即可到達，朝仙台高等法院方向（西南方向）走。
位於裡一番町，沿著五橋通。
一樓的店鋪，就在小原社對面，那裡掛著法國國旗。
法國家常菜和葡萄酒商店
[櫻桃花]
我是佐藤文人，餐廳老闆兼主廚。
今天我將竭盡全力為大家服務。
我希望您覺得這次會面非常有價值、有意義。
請陪伴我們走到最後。
本日もお手頃なワインを中心に、近年話題の美味しいワインをご紹介したいと思います。
【ヴォルパイアヴェルメンティーノ
VOLPAIA VERMENTINO VOLPAIA】
ラッダの規範と称され、キアンティ クラッシコの名門として知られるヴォルパイアがマレンマでもワイン造りを行っています。
海風と昼夜の寒暖差により、果実味あふれる凝縮した味わいのワインが生まれます。
マレンマの砂質土壌で育つヴェルメンティーノをステンレスタンクで醸造、シュールリーで約6ヶ月熟成。
フローラルなアロマと柑橘やパイナップルを思わせる果実味、海の影響を思わせるミネラル感が融合。
エレガントであり、酸のすがすがしさがあるワイン。
果実味が口いっぱい広がり、余韻も長く続きます。
【ソアーヴェイルディチェッナーレ
SOAVE DOC IL DECENNALE CORTE ADAMI】
元々は、3代に渡りヴェネト州でブドウ栽培を行ってきたアダミ家が、2004年から自社で瓶詰めを開始。
所有畑は36ha。
ヴァルポリチェッラとソアーヴェに畑を所有しています。
単一畑の遅摘みのブドウをプレス、12時間スキンコンタクト。
ステンレスタンクで温度管理（約16-17度）しながら自然発酵。
シュールリーの状態で5ヶ月、フィルターはせずに瓶詰め。
熱した黄桃、アンズ、トロピカルフルーツの豊かな果実味。フレッシュな酸。
程よい構成もあり、バランスが取れた味わい。
複雑みがあり、熟した果実の味わいの余韻が、口の中に広がるのを感じます。
テッカサーリモンテブルチアーノダブルッツォ
TERRE CASALI MONTEPULCIANO D'ABRUZZO CHIUSA GRANDE
キューザ グランデは、アブルッツオのワイン生産地でもやや山よりところ、グラン・サッソ山の麓に位置するワイナリー。ビオロジックの認証も受け、自然との共存を目指したワイン生産を行っています。
標高約200m、南西向きの自社畑で有機農法で育てたブドウを手摘みで収穫。
ステンレスタンクのみで発酵、熟成。
ヴィーガン認証取得。スミレ、バルサム、ブラックチェリーやプラム、干した草のニュアンスがかんじられる、モンテプルチアーノ。
タンニンが滑かで、ピザや焼き野菜などとの相性が良いワインです。
【エクシミア ピノノワールオーガニック
EXIMIA PINOT NOIR ORGANIC LA JARA】
ラジャラはヴェネト州のプロセッコの産地として有名な丘陵地帯に、約50haのブドウ畑を所有。
プロセッコの生産者としては小規模生産者で、また2000年にはビオロジックの認証を取得した先駆者的な生産者。
収穫したブドウを除梗し、優しく圧搾後、温度管理したステンレスタンクで発酵。
ポンプオーバーをしながら果皮とのマセレーションを数週間行います。
ステンレスタンクで3-4ヶ月熟成後、さらに数ヶ月瓶熟。
明るいルビー色。ブルーベリー、チェリーなどの黒系果実の凝縮した果実味。
バランスが良く、ミネラル感と風味豊かなアロマにスパイシーなヒントが感じられます。
親しみやすい味わいのピノノワール。
以上、本日はここまでとなります。
今日も最後までお読みいただき、有難うございました。
下次再見，歡迎來到 La Fleur de Cerisier 博客！ (o^^o)
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在仙台，說到法國菜，就不得不提 La Fleur de Cerisier 餐廳。
【櫻桃花】
它在法文中的意思是“櫻花”。
我們選擇這個名字，是希望像櫻花一樣，我們能成為一家紮根於這座小鎮，深受大家喜愛的店鋪。
我們希望成為一家能夠服務所有人的商店。
櫻桃花
仙台市青葉區一番町1-15-20
園田大廈1樓
電話：022-724-7448
預訂
佐藤文仁
