ワイン
◎仙台法國廚師博客
從仙台站步行 17 分鐘即可到達東北大學片平校區（西南方向）。
從仙台市地鐵東西線青葉通一番町站步行 6 分鐘即可到達，朝仙台高等法院方向（西南方向）走。
位於裡一番町，沿著五橋通。
一樓的店鋪，就在小原社對面，那裡掛著法國國旗。
法國家常菜和葡萄酒商店
[櫻桃花]
我是佐藤文人，餐廳老闆兼主廚。
今天我將竭盡全力為大家服務。
我希望您覺得這次會面非常有價值、有意義。
請陪伴我們走到最後。
本日もお手頃なワインを中心に、近年話題の美味しいワインをご紹介したいと思います。
【ソアーヴェ SOAVE DOC CORTE ADAMI】
元々は3代に渡りヴェネト州でブドウ栽培を行ってきたアダミ家が2004年から自社で瓶詰めを開始。
所有畑は36ha。ヴァルポリチェッラとソアーヴェに畑を所有しています。収穫後、優しくプレス。
14度で一晩コールドマセラシオン。
アルコール発酵は温度管理しながらステンレスタンクで行い、澱引きせずに2ヶ月置く。
その後、瓶詰めし、瓶内で1ヶ月ほど休めてからリリース。黄色リンゴや柑橘系の果実の要素、直線的でシャープな味わいとブドウ果実の熟度を感じさせるほどよい凝縮感。
余韻も長くコストパフォーマンスが非常に高いワイン。
【テッレ・カサーリ・トレッピアーノ・ダブルッツオ TERRE CASALI TREBBIANO D'ABRUZZO CHIUSA GRANDE】
キューザ グランデは、アブルッツオのワイン生産地でもやや山よりところ、グラン・サッソ山の麓に位置するワイナリー。
ビオロジックの認証も受け、自然との共存を目指したワイン生産を行っています。
標高約200mに位置する自社畑で、有機栽培で育てたブドウを使用。
ステンレスタンクで発酵、一部マロラクティック発酵を行います。
トレッビアーノ種らしいフルーティーかつフローラルな香りが特徴的。
すっきりとしたキレのよい酸があり、バランスのとれた爽やかな味わいです。
【エクシミアピノブラン オーガニック
EXIMIA PINOT BLANC ORGANIC LA JARA】
ラジャラはヴェネト州のプロセッコの産地として有名な丘陵地帯に、約50haのブドウ畑を所有。
プロセッコの生産者としては小規模生産者で、また2000年にはビオロジックの認証を取得した先駆者的な生産者。
9月後半に収穫したブドウを優しく圧搾し、温度管理したステンレスタンクで発酵。
新鮮さと香りを保つために、酸素が全くない状態で一度だけ澱引きを行い、3-4ヶ月熟成。
さらに数か月瓶熱してからリリース。
ゴールドキウイやカリン、カモミールのブーケなど。
いきいきとして繊細な風味があり、オレンジのヒント。
アロマ豊かでしっかりとした酸があり、飲み心地の良いワインです。
【エトナビアンコ ETNA BIANCO MURGO】
シチリア島北東部エトナ近郊でブドウ栽培を行うムルゴ。
ワイン造りの歴史は古く1800年代に遡ります。
火山性土壌とエトナ山麓の冷涼な気候を生かした個性あるワインが造られています。
５〜８度のステンレスタンクでコールドマセラシオン。
その後軽くプレスし温度管理しながら発酵（16-18度）。
ブレンド後タンクでそのまま5ヶ月置き、瓶詰めします。
瓶詰め後更に2ヶ月休ませてからリリース。
カタラットとカリカンテのブレンドで造られるこのワインは、カモミールなどの白い花の繊細な香り。
オレンジなどの柑橘系のアロマがあり繊細で、余韻も長く凝縮感のある味わい。
以上、本日はここまでとなります。
今日も最後までお読みいただき、有難うございました。
下次再見，歡迎來到 La Fleur de Cerisier 博客！ (o^^o)
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在仙台，說到法國菜，就不得不提 La Fleur de Cerisier 餐廳。
【櫻桃花】
它在法文中的意思是“櫻花”。
我們選擇這個名字，是希望像櫻花一樣，我們能成為一家紮根於這座小鎮，深受大家喜愛的店鋪。
我們希望成為一家能夠服務所有人的商店。
櫻桃花
仙台市青葉區一番町1-15-20
園田大廈1樓
電話：022-724-7448
預訂
佐藤文仁
