仙台で少人数の貸し切り送別会。
◎ 仙台法國廚師博客
從仙台站向西南方向步行 17 分鐘即可到達東北大學片平校區。
從仙台市地鐵東西線青葉通一番町站步行 6 分鐘即可到達仙台高等法院（西南方向）。
裡一番町，沿著五橋街。
在三原社對面，一樓懸掛著法國國旗的地方。
法國家常菜和葡萄酒餐廳
[蘇利吉耶之花]
我是佐藤文人，餐廳老闆兼主廚。
今天我也會盡我所能為您服務。
我希望你覺得這次會面非常有價值、有意義。
請陪伴我們走到最後。
【GEORGIA】
ジョージア
《Georgian Grape Varieties》
ジョージアのブドウ品種
○.ジョージア原産のブドウ品種は５２５種類
・ジョージア原産のブドウ品種の名前はしばしばその起源や際立った特徴を表します。
ジョージア原産種は少なくとも525種ありますが、スターリン時代の農業集団化や1980年代のゴルバチョフによる禁酒キャンペーンにより、多くの品種の栽培が途絶えてしまいました。
今日、商業的に栽培されているのは45種類のみです。
現在、ジョージア政府は国内のブドウの遺伝的多様性を高める努力を行なっており、古い品種に関する学術的な研究・実験に並行して、2014年には稀少な品種の栽培を支援するプログラムを開始しました。
同年夏、国家ワイン庁が7000本の苗木をブドウ栽培家に配布しました。
【赤ブドウ品種】パート②
《Otskhanuri Sapere オツハヌリ・サペレ》
・イメレティ地方で広く栽培されている赤ブドウ。
10月後半に熟す。
ワインはラズベリー色となる。若いワインは植物系の香りで、やや荒々しい口たりだが、熟成すると優雅な深いアロマと長く口に残る豊かな味わいを獲得する。
《Chkhaveri チハヴェリ》
・主にグリア地方で栽培されているロゼのブドウ。
古くは木に這わせていた。
非常に晩熟で11月後半に熟す。収穫量は多くない。
ワインは藁色、明るい口ゼ、あるいは琥珀色になる。
桃や白い果実のアロマを感じさせる、バランスのとれたまろやかなワインはアルコール度数が高く、甘味と酸味が完全に調和している。
グリア地方のサチャミアセリ、ブキスツィへ、アスカナ、バフヴィ、オツハナ、シェモクメディなどの村々で最も上質のワインがつくられています。
《Tavkveri タヴクヴェリ》
・カルトリ地方の赤ブドウ。
晩熟。
野生のバラや赤い果実のアロマを持つ赤、あるいはロゼの興味深いドライワインをつくる。
《Dzelshavi ゼルシャヴィ》
・ジョージアで最も古いブドウ品種と考えられている。主にラチャ地方やイメレティ地方で栽培される。
ワインはまろやかな軽い味わいになりがちだが、生き生きとした酸度の高い夏のワインもつくられる。
《Shavkapito シャヴカピト》
カルトリ地方原産の赤ブドウで、特にシダ・カルトリの地域で栽培されている。
晩熟。セイヨウサンシュユなどのベリーのアロマを持つ、フルボディの力強いワインをつくる。
《Aleksandrouli アレクサンドロウリ》
・主にラチャ地方で栽培されている赤ブドウ。
やや晩熟。
ラズベリーやブラックチェリーのアロマを持った驚くほどまろやかなドライ
あるいはセミ・スイートのワインとなる。
以上、本日はここまでとなります。
今日も最後までお読みいただき、有難うございました。
以上、本日はここまでとなります。
今日も最後までお読みいただき、有難うございました。
下次再見，歡迎來到 Lafleur de Suligier 部落格！ (o^^o)
Au voir
À bientôt (A bientôt)
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說到仙台的法國菜，La Fleur de Susie 絕對不容錯過。
[櫻桃花]
它在法文中的意思是“櫻花”。
我們希望我們的店鋪能像櫻花一樣在這個小鎮上紮根，成為大家喜愛的地方。
我們希望成為一家對每個人都有用的商店。
蘇利吉耶之花
仙台市青葉區一番町1-15-20
園田大廈1樓
電話：022-724-7448
預訂者
佐藤文仁
