仙台の五橋片平周辺で貸し切り送別会。
◎ 仙台法國廚師博客
從仙台站向西南方向步行 17 分鐘即可到達東北大學片平校區。
從仙台市地鐵東西線青葉通一番町站步行 6 分鐘即可到達仙台高等法院（西南方向）。
裡一番町，沿著五橋街。
在三原社對面，一樓懸掛著法國國旗的地方。
法國家常菜和葡萄酒餐廳
[蘇利吉耶之花]
我是佐藤文人，餐廳老闆兼主廚。
今天我也會盡我所能為您服務。
我希望你覺得這次會面非常有價值、有意義。
請陪伴我們走到最後。
今回も、東ヨーロッパに位置する歴史のあるワイン国『ジョージア』のワインについてのご紹介です。
【GEORGIA】
ジョージア
《Georgian Grape Varieties》
ジョージアのブドウ品種
○.ジョージア原産のブドウ品種は５２５種類
・ジョージア原産のブドウ品種の名前はしばしばその起源や際立った特徴を表します。
ジョージア原産種は少なくとも525種ありますが、スターリン時代の農業集団化や1980年代のゴルバチョフによる禁酒キャンペーンにより、多くの品種の栽培が途絶えてしまいました。
今日、商業的に栽培されているのは45種類のみです。
現在、ジョージア政府は国内のブドウの遺伝的多様性を高める努力を行なっており、古い品種に関する学術的な研究・実験に並行して、2014年には稀少な品種の栽培を支援するプログラムを開始しました。
同年夏、国家ワイン庁が7000本の苗木をブドウ栽培家に配布しました。
【赤ブドウ品種】パート①
《Usakhelouri ウサヘロウリィ》
・レチフミ地方ツァゲリ地区で広く栽培されている赤ブドウです。
9月末に熟し始める。
収穫量は多くなく、果実の豊かなアロマを持つ自然のセミ・スイートあるいはドライの優れたワインをつくります。
《Mujuretuli ムジュレトゥリ》
・主にラチャ地方で栽培されている赤ブドウの品種です。やや晩熟。
通常、アレクサンドロウリと混ぜ合わされて伝統的な自然のセミ・スイートのワインが作られています、
《オジャレシ Ojaleshi》
・サメグレロ地方で広く栽培される赤ブドウ。
古くは木に這わせていた。
マルトヴィリ地区およびセナキ地区で最も質の良いブドウが得られる。
熟れるのが非常に遅く、11月半ばに熟し始め、収穫は12月前半まで続きます。
驚くべき深みと個性を持ったセミ・スイートやドライのワインになります。
マルトヴィリ地区のサルヒノ、タマコニ、ナフナオ、アベダティなどの村々で最良のワインがつくられます。
《Saperavi サペラヴィ》
カへティ地方ではあらゆるブドウ畑に見られる赤ブドウで、ジョージアのほぼすべての地方のみならず、国外でも栽培されています。
カへティ地方では9月後半に熟し、10月後半まで収穫が続きます。
豊かな熟成の可能性を持つ上質の赤ワインになります。
スイートやセミ・スイートのワイン、あるいはロゼワインもつくられています。
ムクザニ、アハシェニ、ハシミ、キンズマラウリ、ナパレウリ、クヴァレリ、コンドリなどの素晴らしいワインができるのが特徴です。
以上、本日はここまでとなります。
今日も最後までお読みいただき、有難うございました。
下次再見，歡迎來到 Lafleur de Suligier 部落格！ (o^^o)
Au voir
À bientôt (A bientôt)
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說到仙台的法國菜，La Fleur de Susie 絕對不容錯過。
[櫻桃花]
它在法文中的意思是“櫻花”。
我們希望我們的店鋪能像櫻花一樣在這個小鎮上紮根，成為大家喜愛的地方。
我們希望成為一家對每個人都有用的商店。
蘇利吉耶之花
仙台市青葉區一番町1-15-20
園田大廈1樓
電話：022-724-7448
預訂者
佐藤文仁
