日本料理
◎ 仙台法國廚師博客
從仙台站向西南方向步行 17 分鐘即可到達東北大學片平校區。
從仙台市地鐵東西線青葉通一番町站步行 6 分鐘即可到達仙台高等法院（西南方向）。
裡一番町，沿著五橋街。
在三原社對面，一樓懸掛著法國國旗的地方。
法國家常菜和葡萄酒
[蘇利吉耶之花]
我是佐藤文人，餐廳老闆兼主廚。
今天我也會盡我所能為您服務。
我希望你覺得這次會面非常有價值、有意義。
請陪伴我們走到最後。
這次，我想介紹一下日本料理中的開胃菜以及它們的做法。
【七種開胃菜】
（1）芝麻醬大豆和油菜花
2. 稻荷壽司
⑶金蝦
⑷惡魔金古
⑸大福百合根
⑹ 婆婆像（婆婆的供奉畫像）
烤莫羅科花蕾
第一部分
（1）芝麻醬大豆和油菜花
[材料]
・大豆…適量
糖……適量
・淡醬油…適量
・菜花…適量
・浸泡液：適量
・芝麻醬…適量
・高湯…適量
糖……適量
・淡醬油…適量
・日本蘿蔔…適量
【製作方法】
1. 將黃豆浸泡在水中過夜。第二天，將黃豆煮軟，然後加入糖和生抽，使其略帶甜辣味（味道要適中，不要蓋過芝麻醬的味道）。
② 當醬汁完全覆蓋蔬菜後，關火，讓蔬菜冷卻，然後將它們浸泡在醬汁中保存。
3. 將油菜花煮熟，浸泡在日式高湯（加入鰹魚和海帶的第二種日式高湯，過濾後，用味醂、鹽和淡醬油調味，然後冷卻）中，以增添風味。
4. 在芝麻醬中加入適量的日式高湯，稀釋後，用糖和生抽調味。
⑤ 將②中的大豆和③中的油菜葉瀝乾，與④中的麵糊混合。
⑥ 將切成碎片狀的白蘿蔔的四面烙印。
2. 稻荷壽司
[材料]
・壽司飯…適量
・牛蒡根…適量
胡蘿蔔…適量
白芝麻…適量
・炸豆腐…適量
・Tsubasa mitsuba ......適量
【製作方法】
1. 將壽司米（說明略）與切碎的煮熟的牛蒡根和胡蘿蔔，以及烤白芝麻混合。
② 將炸豆腐打開，用糖和生抽（食譜中未包含）烹調至變甜。
③. 將②中多餘的水分擠乾，鋪在壽司捲簾上。將捲成棒狀的壽司飯放在上面，從前面開始捲起。每隔3公分用扭曲的三葉草莖紮緊。
④. 用刀將每個結的中間切開。
⑶金蝦
[材料]
・車蝦…適量
・小麥粉…適量
・蛋清…適量
・細粉塵…適量
・盤裝海膽…適量
【製作方法】
1. 將直籤插入蝦子中，煮熟。放入冷水中冷卻，然後剝去蝦殼。
② 將①裹上麵粉，再裹上蛋白。然後，將海膽米餅碎與麵粉混合，包裹在表面。連同竹籤一起放入油鍋中炸至金黃色。
3. 冷卻後，小心取出竹籤，注意不要壓碎麵糊。 （在步驟 1 中煮蝦和步驟 2 中炸蝦時，每次加熱蝦時都翻轉一下竹籤，可以防止蝦粘在竹籤上，最後就能輕鬆取出。）
今天就到這裡。
我想下次繼續講這個故事。
感謝您今天閱讀到最後。
下次再見，歡迎來到 Lafleur de Suligier 部落格！ (o^^o)
Au voir
À bientôt (A bientôt)
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說到仙台的法國菜，La Fleur de Susie 絕對不容錯過。
[櫻桃花]
它在法文中的意思是“櫻花”。
我們希望我們的店鋪能像櫻花一樣在這個小鎮上紮根，成為大家喜愛的地方。
我們希望成為一家對每個人都有用的商店。
蘇利吉耶之花
仙台市青葉區一番町1-15-20
園田大廈1樓
電話：022-724-7448
預訂者
佐藤文仁
