シチリア
◎ 仙台法國廚師博客
從仙台站向西南方向步行 17 分鐘即可到達東北大學片平校區。
從仙台市地鐵東西線青葉通一番町站步行 6 分鐘即可到達仙台高等法院（西南方向）。
裡一番町，沿著五橋街。
在三原社對面，一樓懸掛著法國國旗的地方。
法國家常菜和葡萄酒
[蘇利吉耶之花]
我是佐藤文人，餐廳老闆兼主廚。
今天我也會盡我所能為您服務。
我希望你覺得這次會面非常有價值、有意義。
請陪伴我們走到最後。
本日もイタリアワインの生産者をご紹介いたします。
シチリア SICILIA /マラビーノ MARABINO
パート１
【MARABINO】
マラビーノ
シラクーサ県ノート
◎.シチリア最南端ネロダヴォラ発祥の地、ノートのワイナリー。
創業：2002年 畑面積：30ha
片時もシチリアを離れず、ワイン造りに情熱を燃やすシチリアはシラクーサの貴人、トーナーのピエールパオロ・メッシーナが情熱と丹精を込めてワイン造りをする、新生ワイナリー。
ネロダヴォラ発祥の地 Noto から Pachino にかけたワイナリーは、住所に"Buonivini ＝美味しいワイン"と名付けられるほど、古くからワインの生産が盛んです。
栽培は、ビオディナミ農法で、すべて自然酵母を使用しています。
《マラビーノ》オリーブオイル
有機エクストラ・ヴァージン・オリーブオイル
Olio Extra Versine di Oliva BIOLOGICO
品種：モレスカ 100％（齢50年）
製造：遠心分離機で冷却をしながら2度エキスを抽出。
その後温度管理をしながら自然にデキャンタを行う。
○.フルーティーで薫り高く、香ばしい味わいの有機オリーブオイル。
苦みは穏やかで、さっぱりとフレッシュに仕上がっています。
アンテイパストの仕上げや魚介類との相性が良いです。
《アルキメデ》赤ワイン
ロッソ・テッレ・シチリアーネ
ARCHIMEDE Rosso Terre Siciliane IGT
品種：ネロダヴォラ 100％
顔造：アルベレッロ街齢50年。ステシレス発酵。球体セメントタンクと瓶内で44ヶ月間熟成。
○.敷地内の最も優良な畑のブドウで造る、シラクーサの大地を感じるパワーに満ち溢れた偉大なワインです。
複雑な果実の香り。エレガントな酸と果実のボリューム感。
しなやかなタンニンがあり、複雑な味わい。余韻が長く続くフルボディ。
《バリーノ》赤ワイン
ロッソ・テッレ・シチリアーネ
PARRINO Rosso Terre Siciliane IGT
品種：ネロダヴォラ 100％
醸造：ステンレス発酵、球体セメントタンクと瓶内で44ヶ月熟成。
○.アルベレッロ・インプッパート仕立ての、古い樹の単一畑「パリーノ」のブドウで醸造した、深みあるワイン。
深いルビー色。サクランボ、クランベリージャムにスパイシーな香り。
下のロッソと比較すると凝縮感、旨み、ボディがあり、余韻が長く続きます。
《赤ロッソ・ディ・コントラーダ》
ロッソ・テッレ・シチリアーネ
ROSSO DI CONTRADA
Rosso Terre Siciliane IGT
品種：ネロダヴォラ 100%
醸造：ステンレス発酵、ステンレスタンクと瓶内で44ヶ月熟成。
○.4か所のブドウ畑のブレンドで造る透明感あるエレガントなネロダヴォラ。
輝きある深いルビー色。花、サクランボ、クランベリーにスパイシーな香り。
柔らかいタンニンがまとわり、女性的なエレガントさ且つバランスの取れたコクのある味わいが広がります。
以上、本日はここまでとなります。
今日も最後までお読みいただき、有難うございました。
下次再見，歡迎來到 Lafleur de Suligier 部落格！ (o^^o)
Au voir
À bientôt (A bientôt)
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說到仙台的法國菜，La Fleur de Susie 絕對不容錯過。
[櫻桃花]
它在法文中的意思是“櫻花”。
我們希望我們的店鋪能像櫻花一樣在這個小鎮上紮根，成為大家喜愛的地方。
我們希望成為一家對每個人都有用的商店。
蘇利吉耶之花
仙台市青葉區一番町1-15-20
園田大廈1樓
電話：022-724-7448
預訂者
佐藤文仁
