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◎ 仙台法國廚師博客
從仙台站向西南方向步行 17 分鐘即可到達東北大學片平校區。
從仙台市地鐵東西線青葉通一番町站步行 6 分鐘即可到達仙台高等法院（西南方向）。
裡一番町，沿著五橋街。
在三原社對面，一樓懸掛著法國國旗的地方。
法國家常菜和葡萄酒
[蘇利吉耶之花]
我是佐藤文人，餐廳老闆兼主廚。
今天我也會盡我所能為您服務。
我希望你覺得這次會面非常有價值、有意義。
請陪伴我們走到最後。
本日もイタリアワインの生産者をご紹介いたします。
プーリア PUGLIA 州 /
サンピエトラーナSAMPIETRANA
【SAMPIETRANA】
サンピエトラーナ
ブリンディジ県サンピエトロ・ヴェルノティコ
プーリア人が半世紀かけて育て上げた、齢50年を超える美しい伝統的なアルベレッロ仕立てのブドウ畑。
そのブドウの魅力を世界に知らしめる、協同組合サンピエトラーナ社。
創業：1952年 畑面積：190ha
安いバルク（樽）ワインの大量生産が主流であったこのエリアで熱きプーリア人が集い、クオリティーワインへの挑戦が始まったのは１９５２年のこと。
サンピエトラーナは半世紀を経て尚この地に住み続ける ６８もの農家が加盟する協同組合です。
彼らの信念は、昔から行ってきた営みを守り、自然や地球に優しいサステナブルなワイン造りを行うことです。
「周りの環境を尊重すれば、地球は私たちの未来の創造を助け、必要なすべてを提供してくれる。そんな夢を実現できるようにすることが我々の仕事。」
使用するエネルギーは太陽光を使用し、プーリア全体で若木へのブドウの植え替えが奨励される傾向がある中で、彼らの祖先が育て上げた樹齢５０年を超える美しいアルベレッロ仕立ての畑を丁寧に保存し、後世に残すことに最大の注意を払います。
こうして彼らが育て上げた古木のネグロアマーロのワインは世界中のワインラバーを魅了し、地元のみならず国外へ幅広く輸出されています。
［パート５］
◎.プーリアの海と空気を伝える
アンバッシャトーリ（=大使）シリーズ
サンピエトラーナ✕仙石オリジナルブランド
プーリアの船、ウニ、海底をラベルモチーフに、プーリア人が日常で楽しんでいるカジュアるなワインを瓶詰めしました。
《アンバッシャトーリ・バルカ》赤ワイン
サレントロッソ
AMBASCIATORI BARCA Salento IGP
品種：ネグロアマーロ/プリミティーヴィ
伊産方法：ステンレスアルコール受理、
熱感。
○.ジューシーな果実味とプリミティーヴォの旨みが特徴。
ルビー色。プルーン、ブルーベリーなどの熱れた香り。
果実味豊か、バランスのとれた酸があり、あらゆる食事と合わせられます。
《アンバッシャトーリ》ロゼワイン
プーリア・ロザート
AMBASCIATORI Puglia IGP Rosato
品種：ネグロアマーロ/マルヴァジアネーラ
機造方法：ステンレスアルコール発酵、
熟成。
○.ザクロやモモのニュアンスを持つ、軽やかなロゼワイン。
透明感ある赤みがかったピンク色。
果実味はやや控えめでしっかりとした酸味があります。
カジュアルに軽やかに楽しめます。ウニや甲殻類、カプレーゼなどと。
《アンバッシャトーリ》白ワイン
プーリア・ビアンコ
AMBASCIATORI Puglia IGP Bianco
品種：シャルドネ／マルヴァジア
醸造方法：ステンレスアルコール発酵、
熟成。
○.フルーティーで果実味豊かな白。
黄金を含む黄色。ピーチやパッションフルーツにオレンジが混ざった香りが深く長く続きます。
味わいはフルーティーで果実感がしっかりとあり、バランスの取れたワインです。
以上、本日はここまでとなります。
今日も最後までお読みいただき、有難うございました。
下次再見，歡迎來到 Lafleur de Suligier 部落格！ (o^^o)
Au voir
À bientôt (A bientôt)
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說到仙台的法國菜，La Fleur de Susie 絕對不容錯過。
[櫻桃花]
它在法文中的意思是“櫻花”。
我們希望我們的店鋪能像櫻花一樣在這個小鎮上紮根，成為大家喜愛的地方。
我們希望成為一家對每個人都有用的商店。
蘇利吉耶之花
仙台市青葉區一番町1-15-20
園田大廈1樓
電話：022-724-7448
預訂者
佐藤文仁
