義大利托斯卡納
◎ 仙台法國廚師博客
從仙台站向西南方向步行 17 分鐘即可到達東北大學片平校區。
從仙台市地鐵東西線青葉通一番町站步行 6 分鐘即可到達仙台高等法院（西南方向）。
裡一番町，沿著五橋街。
在三原社對面，一樓懸掛著法國國旗的地方。
法國家常菜和葡萄酒
[蘇利吉耶之花]
我是佐藤文人，餐廳老闆兼主廚。
今天我也會盡我所能為您服務。
我希望你覺得這次會面非常有價值、有意義。
請陪伴我們走到最後。
今天我們將為大家介紹另一家義大利葡萄酒生產商。
托斯卡納/曼努奇·德羅安迪
曼努奇·德羅安迪
曼努奇·德羅安迪
阿雷佐省蒙特瓦爾基附近
【第一部分】
◎ 一家致力於探索其豐富的地域和家族根源，釀造獨一無二的葡萄酒的酒莊。
成立時間：1929年 田地面積：30公頃
- 這座酒莊四周群山環繞，擁有得天獨厚的自然環境，由兩個家族在此釀造葡萄酒：瓦爾達諾的小地主曼努奇家族和 18 世紀的農民德羅安迪家族。
羅伯托·朱利奧·德羅安迪是葡萄種植和釀酒的負責人，他自己種植小麥和蔬菜，飲食以自製食材為主，並且總是滔滔不絕地談論當地美食和食材。
真正的葡萄酒正是在這種生活方式中誕生的。
在曼努奇·德羅安迪酒莊，我們所有思考的基礎都是永續發展的概念，致力於環境保護和減緩氣候變化，同時釀造出能夠體現當地特色的葡萄酒。
自 2000 年以來，所有葡萄種植均採用有機方式，酒莊於 2003 年獲得有機認證。
自 2015 年以來，我們一直只使用酒窖中培育的天然酵母進行釀造。
坎皮利奧雷：橙酒
托斯卡納
坎皮利奧萊。托斯卡納IGT
品種： Trevia/70% Malvasia 30%
釀造工藝：葡萄在仍然溫暖的時候採摘。在小型不銹鋼槽中浸漬3-6天后，在酒窖中使用天然酵母促進發酵。
僅進行極少的直接加工。未經澄清。裝瓶前在酒泥上陳釀45個月。在豬圈中陳釀。
8個月
○一款香氣濃鬱、口感醇厚的橙酒。
- 美麗的稻草黃色，帶有橙啤酒、李子和白花的香氣。
它帶有淡淡的甜味和單寧味，與朝鮮薊、炸雞、蘆筍燴飯、海鮮湯和薩拉米香腸搭配都很美味。
[一種用古老的托斯卡納葡萄品種普尼泰洛釀造的稀有葡萄酒]
1990 年代初，在阿雷佐葡萄栽培研究單位的合作下，啟動了一個保育項目，旨在保護和培育瀕危品種，其中包括蒙特普爾恰諾的一個亞種——普尼泰洛。
其他一些有趣的葡萄品種，如 Foglia Tonda 和 Barsalina，也正在被重新種植和裝瓶。
普尼泰洛托斯卡納紅葡萄酒
普尼泰洛托斯卡納IGT
品種：Punitello 100%
釀造過程：去梗和輕柔壓榨後，葡萄酒在小型酒罐中浸漬20天。用酒窖中的酵母促進發酵。淋皮和倒罐後，進行換桶和輕柔壓榨，促進乳酸發酵，然後在舊法國橡木桶中陳釀20個月，最後瓶陳6個月。
○.一種罕見的品種，其特點是果實小，以“小拳頭”一詞命名，據說起源於格羅塞特村。
- 具有紅色水果、漿果醬、玫瑰、香草、皮革和泥土的複雜香氣。
口感醇厚濃鬱，帶有櫻桃和黑莓的果香。
今天就到這裡。
感謝您今天閱讀到最後。
下次再見，歡迎來到 Lafleur de Suligier 部落格！ (o^^o)
Au voir
À bientôt (A bientôt)
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說到仙台的法國菜，La Fleur de Susie 絕對不容錯過。
[櫻桃花]
它在法文中的意思是“櫻花”。
我們希望我們的店鋪能像櫻花一樣在這個小鎮上紮根，成為大家喜愛的地方。
我們希望成為一家對每個人都有用的商店。
蘇利吉耶之花
仙台市青葉區一番町1-15-20
園田大廈1樓
電話：022-724-7448
預訂者
佐藤文仁
