フランスラム
◎ 仙台法國廚師的博客
從仙台站出發，往西南方向步行 17 分鐘，抵達東北大學片平校區。
從仙台市營地鐵東西線青葉通一番町站往仙台高等法院（西南）方向步行6分鐘。
裡一番町，沿著五橋街。
三原社對面，一樓懸掛著法國國旗
法國家常菜和葡萄酒
[蘇利吉爾之花]
我是老闆兼主廚佐藤文人。
今天我也會盡力為您服務。
我希望你們覺得這次會面非常有價值且有意義。
請與我們一起堅持到最後。
今回はフランスのラム酒です！
【PAPA ROUYO パパ・ルーヨ蒸溜所】
（グアドループ）
フランス系ラムの銘産地グアドループにて2021年に誕生した、アランビックポットスティルにてアグリコールラムを製造しているクラフト蒸溜所です。
パパ・ルーヨという言葉は、蒸溜所の共同創業者の一人Joris Galli （ジョリス・ガリ）の曽祖父のニックネームであり、彼は20世紀初頭に生まれた農家の息子で「Maitres-canniers」（さとうきび職人）でした。
グアドループにて長年さとうきび畑を耕し、高品質なさとうきびの収穫のためにその想いを子や孫へ伝承していきました。
土地と経験と伝統と忍耐と、そして愛を伝承したパパ・ルーヨ氏。
パパ・ルーヨ蒸溜所は、そのひ孫にあたる若きルスケード家の当主を中心に、代々継承してきた素晴らしきさとうきび畑のテロワールを表現するために設立されました。
《パパ・ルーヨラムブラン オイユトン 2022》
［ラム］度数：51％蒸留：2022年3月～11月蒸留器：アランビック
蒸留器品種：ホワイトシュガーケーン80%、レッドシュガーケーン20％
輸入本数：150本
○.サトウキビジュースの贅沢な雫の様なアグリコールホワイトラム。
ホワイトシュガーケーンジュースを多く使用し、発酵・蒸溜・貯蔵後に、サンクロード湧き水にて加水。
白椒、甘草、お茶の花、アロマティックなアタックは非常に穏やかで、ミネラルに溢れ、オイリーさと甘味が口の中に広がります。
余韻は長く、スパイスと甘味のバランスの取れたパパ・ルーヨを代表するラムです。
《パパ・ルーヨラムブラン レジェトン 2021》
［ラム］度数：56％蒸留：2021年2月～6月蒸留器：アランビック蒸留器
蒸留器品種：レッドシュガーケーン80%、ホワイトシュガーケーン20%
輸入本数：150本
○.レッドシュガージュースを多く使用し、発酵・蒸留・貯蔵後に、サンクロード湧き水にて加水。
オイリーなアグリコールホワイトラム。
クロロフィル、草スティックや黒砂糖の香り。
野菜、黒胡椒の風味を加えたミネラル感。
アーモンド、スターアニス、ベストリー、レトロでほどよい甘さが口の中に残ります。
《パパ・ルーヨラムESB サンブラジ》
［ラム］
度数：48.5%蒸留：2021年2月～6月蒸留器：アランビック蒸留器 熟成期間：1年熟成樽：フレンチオーク樽、アメリカンオーク樽、コニャック樽 輸入本数：156本
○.「ESB （ELEVE SOUS BOIS=木で育つ）」はパパ・ルーヨの樽熟成シリーズ。
「SANBLAJ」はクレオール語で「ブレンド」を意味し、その名の通り、ヘビーローストのニューフレンチオーク樽、ミディアムローストのニューアメリカンオーク、コニャックの古樽でそれぞれ1年以上熟成させた原酒をプレンド。
樽由来の様々な味わいが織りなす、非常に風味豊かなアグリコールラム。
《パパ・ルーヨラムESB エリタージシングルカスクバッチ2》
［ラム」
度数：55.3％蒸留：2021年10月蒸留器：アランビック蒸留器熟成期間：1年11か月 熟成樽：アメリカンオーク樽輸入本数：
114本
○.パパ・ルーヨのESB（樽熟成）シリーズ。今回はニューアメリカンオークにて約2年熟成させた、パパ・ルーヨ海身のシングルカスクラム。
深いマホガニー色。
ナッツ、チェリーストーンの優雅な香りから、タバコの葉、ココア、マスコバドシュガーやオレンジピールの香りがあらわれる。
アタックはしなやかで、フルボディかつバランスの良いタンニンを感じる。
余韻は長く、葉巻の包み紙を思わせるレトロな香りが口の中に広がります。
以上、本日はここまでとなります。
今日も最後までお読みいただき、有難うございました。
下次在 Lafleur de Suligier 博客上再見！ (o^^o)
看一看
À bientôt (A bientôt)
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說到仙台的法國菜，La Fleur de Susie
[櫻桃之花]
在法文中，它的意思是「櫻花」。
希望我們的店鋪能像櫻花一樣在這個小鎮上紮根，成為大家喜愛的地方。
我們希望成為一家能對大家有用的店家。
蘇利傑之花
仙台市青葉區一番町1-15-20
園田大廈1樓
電話 022-724-7448
預訂者
佐藤文仁
