トスカーナ
◎ 仙台法國廚師博客
從仙台站向西南方向步行 17 分鐘即可到達東北大學片平校區。
從仙台市地鐵東西線青葉通一番町站步行 6 分鐘即可到達仙台高等法院（西南方向）。
裡一番町，沿著五橋街。
在三原社對面，一樓懸掛著法國國旗的地方。
法國家常菜和葡萄酒
[蘇利吉耶之花]
我是佐藤文人，餐廳老闆兼主廚。
今天我也會盡我所能為您服務。
我希望你覺得這次會面非常有價值、有意義。
請陪伴我們走到最後。
今日も、イタリアワインの生産者をご紹介します。
トスカーナ TOSCANA /
イル・パラジョーネIL PALAGIONE
【IL PALAGIONE】
イル・パラジョーネ
シエナ県サンシミニャーノ
◎.年々向上する実力とクオリティーに舌鼓。サンジミニャーノの家族経営ワイナリー。
創業：1997 畑面積：20ha
1594年には存在したとされる、歴史あるカステル・サンジミニャーノの敷地。
何も植わっていないまっさらな土地を購入し、苗を植える全く０からのスタートでワイン造りを始めたのは、トスカーナの土地に一目で恋をしたミラノ出身のジョルジョ・コモッティ。
標高320mのこの敷地には10haのブドウ畑、オリーブ畑とクルミ林、桜林があり、ジョルジョが設計した自然のゾーニングが長い月日を経て形となってきています。
有機栽培を行い自然酵母で醸造する、一切の妥協を許さない彼のワイン造りに、水の世代も加わっています。そして何より、コスパ抜群！
《オリ》 白ワイン
ヴェルナッチャ・ディ・サンジミニャーノ・リゼルヴァ
ORI Vernaccia di Sangimignano DOCG Riserva
品種：ヴェルナッチャ 100％
醸造：ソフトプレスをかけた実を48時間低温でマセレーション。16°Cのステンレスで発酵、一部はバリックでマロラクティック発酵。ステンレスとバリックで澱と共に10～12ヶ月間熟成、瓶詰めし4ヶ月間熟成。
○.オリオン座を意味するネーミン
グ。エレガントな樽熟成リゼルヴァ。
・聞く小麦色。レモン、ナッツ、薬の香りと風味。同時に豊かなミネラルと、フレッシュさを持ち、柔らかい口当たり。長い余額が続きます。中期熱成向き。
《リラ》 白ワイン
ヴェルナッチャ・ディ・サンジミニャーノ
LYRA Vernaccia di Sangimignano DOCG
品種：ヴェルナッチャ 100%
醸造：ソフトプレスをかけた実を48時間低温でマセレーション。16°Cのステンレスで長期発酵、週に1度バトナージュしながら澱と共に10ヶ月間熟成。
オーク樽で熟成したヴェルナッチャを10%加えて瓶詰めし、12ヶ月間熱成。
○.山の最も上にある畑のブドウで作るコクたっぷりのセレクションワイン。
・輝く小麦色。フレッシュなシトラスや桃、森林の香り。味わいは海を感じるミネラル感と塩味、しっかりとした厚みと深みがあり、長い余韻が続きます。
《イドラ》 白ワイン
ヴェルナッチャディサンジミニャーノ
HYDRA Vernaccia di Sangimignano DOCG
品種：ヴェルナッチャ 100％
醸造：ソフトプレスをかけた実を36～48時間低温でマセレーション。
16°Cのステンレスで長期発酵、週に1度バトナージュしながら澱と共に6ヶ
月間熟成。
○高い香りとしっかりした果実、そして塩味を持つミネラル感溢れたヴェルナッチャ。
・白い花、シトラス、青リンゴ、洋ナシのフルーティーな香り。
しっかりとした果実感が特徴。
鶏肉やウサギ肉などと合わせて。
以上、本日はここまでとなります。
今日も最後までお読みいただき、有難うございました。
下次再見，歡迎來到 Lafleur de Suligier 部落格！ (o^^o)
Au voir
À bientôt (A bientôt)
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說到仙台的法國菜，La Fleur de Susie 絕對不容錯過。
[櫻桃花]
它在法文中的意思是“櫻花”。
我們希望我們的店鋪能像櫻花一樣在這個小鎮上紮根，成為大家喜愛的地方。
我們希望成為一家對每個人都有用的商店。
蘇利吉耶之花
仙台市青葉區一番町1-15-20
園田大廈1樓
電話：022-724-7448
預訂者
佐藤文仁
