仙台最好的聖誕晚餐。
◎ 仙台法國廚師的博客
從仙台站出發，往西南方向步行 17 分鐘，抵達東北大學片平校區。
從仙台市營地鐵東西線青葉通一番町站步行6分鐘，往仙台高等法院（西南）方向。
裡一番町，沿著五橋街。
三原社對面，一樓懸掛著法國國旗
法國家常菜和葡萄酒
[蘇利吉爾之花]
店主主廚佐藤文仁
是。
今天我也會盡力為您服務。
我希望你們覺得這次會面非常有價值且有意義。
請與我們一起堅持到最後。
【材質表現】
山鵪鶉和小野豬
當廚師接觸到一種食材時，腦海中會浮現出怎樣的畫面？最終的菜餚又是如何呈現的？我們想介紹一下每種食材的使用方法以及其美味是如何體現的。
[山鵪鶉帕門蒂爾]
佩德羅的工人
[材料（1-2人份）]
・山鵪鶉：1只
・吉比爾軟糖…………100cc
・馬迪拉葡萄酒…………20cc
・紅酒…………50cc
・馬鈴薯（五月皇后）...100克
・鹽...適量
·胡椒粉……適量
[製作方法]
1. 拔掉山鵪鶉的羽毛，將雞腿肉和內臟分開，放在一旁。
②. 將帶頭的身體放入開放式烤箱，以180°C烘烤10分鐘。
③.用刀將雞腿肉和內臟切碎。
④.將③放入鍋中，與野味高湯、馬德拉酒、紅酒一起慢燉。
5. 將馬鈴薯去皮、煮熟、過濾成泥，並用鹽和胡椒調味。
⑥. 將⑤的⅓放入耐熱容器中，將④鋪在上面。重複此步驟，製作3層。
⑦.將②放在⑥上，放入烤箱，180°C加熱。
[鹿兒島的峰本捕獲了一頭小野豬]
冬季蔬菜濃湯
馬卡辛豆類鍋火鍋
[材料] 6人份
・小野豬（鹿兒島產）……………1kg
・黑胡椒（粗磨）…適量
・水……2.5升
·小蘿蔔…………2
・.紅心蘿蔔…1/2
・ 栗子…………6個
・銀杏果…………6粒
・胡蘿蔔：2根
・綠蘆筍…6枝
・蕪菁葉…………2片
・西洋菜…………適量
[製作方法]
1. 將野豬背肉切成帶骨和不帶骨的塊狀。撒上鹽和黑胡椒。
醃製過夜。
②將①放入鍋中，加水煮沸，撇去浮沫。加入切成小塊的小蘿蔔、紅蘿蔔、栗子、銀杏、紅蘿蔔，小火慢燉約2小時。
3. 烹調結束前，加入綠蘆筍和蘿蔔葉，煮熟。
4. 將菜餚和高湯一起放在深盤中，並用西洋菜裝飾。
撒上黑胡椒粒。
今天就到這裡。
感謝您今天讀到最後。
下次在 Lafleur de Suligier 博客上再見！ (o^^o)
看一看
à bientôt（歡迎光臨）
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說到仙台的法國菜，La Fleur de Susie
[櫻桃之花]
在法文中，它的意思是「櫻花」。
希望我們的店鋪能像櫻花一樣在這個小鎮上紮根，成為大家喜愛的地方。
我們希望成為一家能對大家有用的店家。
蘇利傑之花
仙台市青葉區一番町1-15-20
園田大廈1樓
電話 022-724-7448
預訂者
佐藤文仁
