說到仙台的秋天，大家就會想到「Sulisie之花」。
◎ 仙台法國廚師的博客
從仙台站出發，往西南步行 17 分鐘即可抵達東北大學片平校區。
從仙台市營地鐵東西線青葉通一番町站步行6分鐘，往仙台高等法院（西南）方向。
裡一番町，沿著五橋街。
三原社對面，一樓懸掛著法國國旗
法國家常菜和葡萄酒
[蘇利吉爾之花]
店主主廚佐藤文仁
是。
今天我也會盡力為您服務。
我希望你們覺得這次會面非常有價值且有意義。
請與我們一起堅持到最後。
《學習蒸的基礎知識，製作蒸作》
○.冬瓜（一品冬瓜）
[蒸釀冬瓜]
這是一道典型的年糕，將冬瓜、蘿蔔、豆腐等掏空，塞入蝦醬蒸熟。這次的餡料雖然沒有肉，但類似素食，關鍵在於搭配獨特的菌菇，增添口感。不過，由於一些食材，例如黃木耳和日本雪耳價格昂貴，這次我們用牛肝菌（入肝菌）和黃西葫蘆代替了它們。濃鬱的冬瓜湯和餡料的濃鬱口感完美融合，是其美味的關鍵。
①..將冬瓜縱向切成兩半，再切成20cm的塊狀。
切丁，去皮，去籽，抹上鹽和雞粉，放上薑絲，蒸熟即可。
②. 去掉蘑菇的蒂。
竹筍、胡蘿蔔、炸豆腐皮、
將黃色西葫蘆和生薯切成大小相等的塊狀。
③.將②中除香菇以外的所有材料放入加了薑酒的熱水中焯一下，然後和香菇一起放入另一鍋加了鹽、糖、雞粉的水里煮。
④. 將紹興酒與兩種水煮沸後，加入③。用醬油、蠔油、糖、胡椒粉調味，用水溶化的馬鈴薯澱粉勾芡。
⑤ 蒸煮好後，把冬瓜挖出來，周圍留1cm左右的綠色部分。這個待會兒要當蓋子用，所以最好挖形狀。
⑥.將④的材料填入挖空的地方，蓋上削好形狀的冬瓜，蒸約20分鐘，確保裡面熱透。
7. 在第二鍋水中加入鹽、糖和花生油，將廣東白菜從莖部開始煮。立即加入白木耳和乾金針菜裝飾。
⑧. ⑥蒸好後，瀝乾水分，倒扣在盤子上，注意不要弄碎。在表面畫出格子圖案。
9. 用紹興酒、醬油、蠔油等調味，淋上勾芡的蠔油。飾以廣式高麗菜、白木耳、金針菜和枸杞。
今天就到這裡。感謝你今天讀到最後。
下次在 Lafleur de Suligier 博客上再見！ (o^^o)
看一看
à bientôt（歡迎光臨）
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說到仙台的法國菜，La Fleur de Susie
【拉 櫻桃花
在法文中，它的意思是「櫻花」。
希望我們的店鋪能像櫻花一樣在這個小鎮上紮根，成為大家喜愛的地方。
我們希望成為一家能對大家有用的店家。
蘇利傑之花
仙台市青葉區一番町1-15-20
園田大廈1樓
電話 022-724-7448
預訂者
佐藤文仁
