仙台的一家法國餐廳，週六、週日和公眾假期營業。
◎ 仙台法國廚師的博客
從仙台站出發，往西南步行 17 分鐘即可抵達東北大學片平校區。
從仙台市營地鐵東西線青葉通一番町站步行6分鐘，往仙台高等法院（西南）方向。
裡一番町，沿著五橋街。
三原社對面，一樓懸掛著法國國旗
法國家常菜和葡萄酒
[蘇利吉爾之花]
店主主廚佐藤文仁
是。
今天我也會盡力為您服務。
我希望你們覺得這次會面非常有價值且有意義。
請與我們一起堅持到最後。
今天我們來來跟大家介紹一下野味料理。
【鮭魚燉肉
烤英國山鴨佐薩盧米醬
[材料（1人份）]
·山鷸……1隻
・鹽...適量
·胡椒粉……適量
・油（鹿肉等）...適量
*透過加熱鹿筋和其他肉類來融化脂肪和油，然後過濾而成。
[服裝]
·山鷸的內臟…………1隻
・鵝肝醬…………適量
・麵包丁…1塊
・奶油...適量
・馬鈴薯...適量
・竹筍...適量
・小蘿蔔…………適量
[醬]
・紅蔥頭（切碎）...適量
・骨頭（鴨子等）...適量
・紅酒...適量
・白酒...適量
・Fon de volaille...適量
・鹽...適量
·胡椒…………適量
[製作方法]
① 摘除丘鷸的翅膀，洗淨腿尖。
用繩子將麵團綁起來，使其呈現鬆散的形狀，然後撒上鹽和胡椒。
② 將①腿朝下放入鍋中，加入油，以小火煎熟。待腿煎至你喜歡的程度後，將另一面煎至微黃，然後放入蠑螈中。
③ 烤至所需濃稠度後，從烤箱中取出，用碗蓋住，靜置直至具有足夠彈性。
4. 食用前，將其放入火腿鍋中加熱，去除繩子，取出內臟，保留除砂囊以外的所有部分。
[服裝]
1. 將預留的鷸內臟與鵝肝醬混合搗碎。取適量鷸內臟放在塗有奶油的麵包丁上，放入烤盤煎至金黃色。剩餘的鷸內臟和鵝肝醬混合物留作醬汁。
②將馬鈴薯去皮、切塊，水煮後，放入火鍋中烤熟。
3）將切成厚片的竹筍和切成四瓣的蘿蔔放入煎鍋中，加入油（食譜未含油）煎炸。
[醬]
1. 快速炒香蔥頭，然後加入骨頭。
倒入紅酒、白酒、軟糖（省略說明）小火慢煮。
② 待混合物變稠後過濾，將剩餘的骨頭放回鍋中，加入少量水（未列出），並與剩餘的水混合。
3. 繼續煮，除去浮渣或油脂，然後加入剩餘的內臟和搗碎的鵝肝醬。
用鹽和胡椒調味。
[精加工]
① 將丘鷸分成胸肉、腿肉、頭肉、臀肉。
用煎鍋快速煎炸。
② 將①放入盤中。將魚頭劈成兩半，撒上鹽和胡椒。
3. 將醬汁淋在菜餚上，飾以麵包丁。佐餐蔬菜另行上桌。
今天就到這裡。
感謝您今天讀到最後。
下次在 Lafleur de Suligier 博客上再見！ (o^^o)
看一看
à bientôt（歡迎光臨）
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說到仙台的法國菜，La Fleur de Susie
【拉 櫻桃花
在法文中，它的意思是「櫻花」。
希望我們的店鋪能像櫻花一樣在這個小鎮上紮根，成為大家喜愛的地方。
我們希望成為一家能對大家有用的店家。
蘇利傑之花
仙台市青葉區一番町1-15-20
園田大廈1樓
電話 022-724-7448
預訂者
佐藤文仁
