ささみ
◎ 仙台法國廚師的博客
從仙台站出發，往西南方向步行 17 分鐘，抵達東北大學片平校區。
從仙台市營地鐵東西線青葉通一番町站步行6分鐘，往仙台高等法院（西南）方向行駛。
裡一番町，沿著五橋街。
三原社對面，一樓懸掛著法國國旗
法國家常菜和葡萄酒
[蘇利吉爾之花]
店主主廚佐藤文仁
是。
今天我也會盡力為您服務。
我希望你們覺得這次會面非常有價值且有意義。
請與我們一起堅持到最後。
【これさえ覚えておけばの、きほんの和食】
知っているようで実はよく分かっていない、肉じゃが、ぶり大根、親子丼、ちらしずしといった、家庭で人気の定番おかずとご飯の作り方。
きほんの作り方はもちろん、よりおいしく作るコツを紹介します。
どれも、至って簡単です！
これさえマスターしておけば、
「もう和食ごはんは、任せといて！」ってくらい自信が持てるはずです。
そして、きほんのおかずとご飯が余ったら、翌日は違うメニューにパパッとアレンジしてみましょう！
家族みんなが飽きずに、毎日、おいしいごはんを食べられて、楽しい食卓が囲めますように！
をテーマにしまして、きほんのおかずとご飯のアレンジメニューもお伝えしたいと思います。
第二章
味つけ、食材を変えるだけの、定番和おかず。
ささ身をフライパンで
【焼きとり】
［材料］作りやすい分量、4本分
○とりささ目・・・・4本（約200g）
＊塩、サラダ油、練りわさび………各適量
［作り方］
①.ささ身は下記のやり方を参照にして下処理をし、串に刺す。
②.両面に軽く塩をふる。
③.フライパンに油適量を熱し、ペーパータオルで薄くのばしながら軽く拭き取り、二を並べ入れる。両面にしっかり焼き目がつくまで焼き、ふたをして弱火で約4分蒸し焼きにし、全体に火を通す。
④.器に盛り、わさび適量をのせる。
好みでレモンを搾って食べても。
［下処理と串の差し方］
⑴筋の両法に包丁で切り目を入れ、半分くらいまで出す。
⑵包丁の背で筋をしごくようにして引っ張って取り除く。
⑶串に刺す大きさを考えながら4～5等分の筒切りにする。
⑷表面が上、切り口が場にくるように刺す。端の部分はまと」め、すき間なく刺すこと。
↑↑↑下処理、串の刺し方、焼き方も全く同じ。
あとは焼いたささ身に、おいしいたれをのせるだけ！↓↓↓
【変わりささみ３種】
［材料］作りやすい分量・6本分
○とりささ身・・・・6本（約300g）
○塩昆布しょうがだれ
［塩昆布を刻んだもの5g 、おろししょうが大さじ１杯、お酢、サラダ油、各小さじ1/2杯］
○梅ごまだれ
［梅干しをたたいたもの１個分 、白すりごま大さじ１杯、しょうゆ、みりん、各少々］
○マーマレードみそだれ
［マーマレード大さじ１杯、みそ大さじ1/2杯、粗びき黒こしょう、少々］
＊塩、サラダ油………各適量
［作り方］
①.「焼きとり」（上記参照）の作り方①〜③と同様に、ささ身の下処理をし、串に刺して焼く。
②.それぞれのたれの材料を混ぜ合わせ、焼き上がったささ身2本ずつの上にのせる。
以上、本日はここまでとなります。
今日も最後までお読みいただき、有難うございました。
下次在 Lafleur de Suligier 博客上再見！ (o^^o)
看一看
à bientôt（歡迎光臨）
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說到仙台的法國菜，La Fleur de Susie
【拉 櫻桃花
在法文中，它的意思是「櫻花」。
希望我們的店鋪能像櫻花一樣在這個小鎮上紮根，成為大家喜愛的地方。
我們希望成為一家能對大家有用的店家。
蘇利傑之花
仙台市青葉區一番町1-15-20
園田大廈1樓
電話 022-724-7448
預訂者
佐藤文仁
