肉じゃが
◎ 仙台法國廚師的博客
從仙台站步行 17 分鐘（西南）至東北大學片平校區。
從仙台市營地鐵東西線青葉通一番町站出發，往西南方向步行 6 分鐘，前往仙台高等法院。
位於浦一番町，五橋街沿線。
三原社對面，一樓懸掛著法國國旗
法國家常菜和葡萄酒
[蘇利吉爾之花]
店主主廚佐藤文仁
是。
今天，我將盡力為您服務。
我希望你們會發現這次會面非常有價值且有意義。
請與我們一起堅持到最後。
【.これさえ覚えておけばの、きほんの和食】
知っているようで実はよく分かっていない、肉じゃが、ぶり大根、親子丼、ちらしずしといった、家庭で人気の定番おかずとご飯の作り方。
きほんの作り方はもちろん、よりおいしく作るコツを紹介します。
どれも、至って簡単です！
これさえマスターしておけば、
「もう和ごはんは、任せといて！」ってくらい自信が持てるはずです。
そして、きほんのおかずとご飯が余ったら、翌日は違うメニューにパパッとアレンジしてみましょう！
家族みんなが飽きずに、毎日、おいしいごはんを食べられて、楽しい食卓が囲めますように！をテーマにしまして、きほんのおかずとご飯のアレンジメニューもお伝えしたいと思います。
【肉じゃが】
［材料］
・豚バラ薄切り肉………………２００g
・じゃがいも（メイクイーン）………２個
・玉ねぎ………………1/2個
・にんじん………………1/2本
・絹さや………………８枚
・昆布（５×５cm）………１枚
・酒 、砂糖、しょうゆ………各適量
［作り方］
①.豚肉は食べやすい大きさに切ります。
じゃがいもは大きめの一口大に、玉ねぎは １cm幅のくし形に切ります。
にんじんは乱切りにします。
②.フライパンを加熱し、サラダ油をひかずに豚肉を入れ、両面焼きます。香ばしい焼き目がついたら、いったんフライパンから取り出します。
③.同じフライパンに、じゃがいも、玉ねぎ、にんじんを入れて、豚肉から出た脂で香ばしく焼き目がつくまで焼き上げます。
④.③にこの豚肉を戻し入れ、水２カップ、酒1/2カップ、砂糖大さじ２杯、昆布を加えます。
アルミホイルで落としぶたをして、約１０分煮込みます。
⑤.しょうゆを大さじ3杯、絹さやを加え、さらに約３分間煮ます。
《作る時のポイント》
◎.肉は焼き目をつけて、いったん取り出しておく。
〜火を入れ過ぎるとかたくなってしまう。
◎.肉の脂で野菜にも焼き目をつける。
～内のおいしい脂で野菜を焼き、煮くずれしにくくする。
◎.しょうゆは最後に加える。
～先に甘みをしみこませてからしょうゆを加えると、しっかり味が入る。
以上、本日はここまでとなります。
今日も最後までお読みいただき、有難うございました。
下次在 Lafleur de Sourisier 博客上再見！ (o^^o)
看一看
à bientôt（歡迎光臨）
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說到仙台的法國菜，La Fleur de Sourisier 是必去之地。
【拉 櫻桃花
在法文中，它的意思是「櫻花」。
希望我們的店鋪能像櫻花一樣在這個小鎮紮根，成為一家深受大家喜愛的店鋪。
希望我們的商店能夠為您服務。
蘇利傑之花
仙台市青葉區一番町 1-15-20
園田大廈1樓
電話 022-724-7448
預訂
佐藤文仁
